1、標準化與食品標準,1,學(xué)習(xí)交流PPT,內(nèi)容回顧,食品法律法規(guī)、標準、標準化概念 食品法律法規(guī)與標準的地位 食品法規(guī)與標準的關(guān)系 食品法規(guī)與市場經(jīng)濟的關(guān)系 食品標準與市場經(jīng)濟的關(guān)系 標準化的戰(zhàn)略地位 我國食品標準的現(xiàn)狀,食品標準數(shù)量不少，但結(jié)構(gòu)不合理，系統(tǒng) 性較差； 標準的更新滯后，先進性程度和實用性較 差； 食品標準體系不盡完善，難以適應(yīng)市場經(jīng) 濟發(fā)展的需要。,2,學(xué)習(xí)交流PPT,食品安全質(zhì)量標準是企業(yè)組織食品生產(chǎn)的主要依據(jù)，食品安全水平的高低取決于食品安全質(zhì)量標準水平。標準化在人民日常生活和社會經(jīng)濟發(fā)展中具有非常重要的地位和作用，引起社會的普遍關(guān)注。因此，國際標準化組織（ISO）1969年決

2、定把每年的10月14日定為世界標準化日。,3,學(xué)習(xí)交流PPT,第一節(jié) 標準化和標準,4,學(xué)習(xí)交流PPT,1標準化(standardization) 1.1標準化定義： 國際標準化組織和一些國家對標準化給出了各種各樣的定 義，其中有代表的定義有下列三個: (1) 桑德斯在1972發(fā)表的標準化目的與原理一書中把 “標準化”定義為： 標準化是為了所有有關(guān)方面的利益，特別是為了促進最佳的 全面經(jīng)濟，并適當(dāng)考慮產(chǎn)品的使用條件與安全要求，在所有有 關(guān)方面的協(xié)作下，進行有秩序的特定活動所制定并實施各項規(guī) 定的過程。,5,學(xué)習(xí)交流PPT,(2)1983年，我國在GB 3935標準化基本術(shù)語中定義“標準化”為：

3、 “在經(jīng)濟、技術(shù)、科學(xué)及管理等社會實踐中，對重復(fù)性事 物或概念，通過制訂、發(fā)布和實施標準，達到統(tǒng)一，以獲 得最佳秩序和社會效益”。,6,學(xué)習(xí)交流PPT,(3) ISO/IEC第2號指南：1996中把“標準化”定義為： 為在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對實際的或潛在的問題制定共同使用和重復(fù)使用的條款的活動。 注:1.上述活動主要是包括編制、發(fā)布和實施標準的過程。 2.標準化的主要作用在于為了其預(yù)期目的改進產(chǎn)品、過程和服務(wù)的適用性， 防止貿(mào)易壁壘，并促進技術(shù)合作。,上述定義，盡管文字表述不同，但內(nèi)涵基本一致，即標準化的目的 是為了獲得最佳秩序和效益，是一個包括制訂標準、實施標準等內(nèi) 容的活動過程。,

4、7,學(xué)習(xí)交流PPT,1.2標準化定義的5個內(nèi)涵：,1、標準化不是一個孤立的事物，而是一項有組織的活動過程。 2、標準是標準化活動的成果，標準化的效能和目的都是通過制訂和實施標準來體現(xiàn)。 3、標準化的效果，只有當(dāng)標準在實踐中付諸實施后才能表現(xiàn)出來，決不是制訂一個或一組標準就可以了事的，有再好的標準或標準體系，如果沒有共同與重復(fù)利用，就不會產(chǎn)生效果。,8,學(xué)習(xí)交流PPT,4、標準化的對象和領(lǐng)域，是在隨著時間的推移不斷的擴 展和深化的。 5、標準化的目的和意義就在于改進活動過程和產(chǎn)品的適 用性，提高活動質(zhì)量、過程質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量，同時達到 便于交流和協(xié)作，消除經(jīng)濟技術(shù)壁壘。,9,學(xué)習(xí)交流PPT,1.3

5、標準化活動的基本原則,1.超前預(yù)防的原則 標準化的對象不僅要在依存主體的實際問題中選取，而且更應(yīng)從潛在問題中選取，以避免該對象非標準化造成的損失。 標準的制定是依據(jù)科學(xué)技術(shù)與實驗的成果為基礎(chǔ)的，對于復(fù)雜問題如安全、衛(wèi)生和環(huán)境方面，在制定標準時必須進行綜合考慮，以避免不必要的人身財產(chǎn)安全問題和經(jīng)濟損失。,10,學(xué)習(xí)交流PPT,2.協(xié)商一致的原則,標準化的成果應(yīng)建立在相關(guān)各方協(xié)商一致的基礎(chǔ)上。堅 持標準民主性，經(jīng)過標準使用各方進行充分的協(xié)商討論，最 終形成一致的標準，這個標準才能在實際生產(chǎn)和工作中得到 順利的貫徹實施。如許多國際或國外先進標準對產(chǎn)品質(zhì)量的 要求盡管很高，但有的國際標準與我國的實際情

6、況不相符 合，因此，許多國際標準沒有被我國采用。,11,學(xué)習(xí)交流PPT,3.統(tǒng)一有度的原則,在一定范圍、一定時期和一定條件下，對標準化對象的 特性和特征應(yīng)做出統(tǒng)一規(guī)定，以實現(xiàn)標準化的目的。這一原則 是標準化的技術(shù)核心，技術(shù)指標反映標準水平，要根據(jù)科學(xué)技 術(shù)的發(fā)展水平和產(chǎn)品、管理等方面實際情況來確定技術(shù)指標， 必須堅持統(tǒng)一有度的原則。 如食品中有毒有害元素的最高限量，農(nóng)藥殘留的最高限 量，食品營養(yǎng)成分的最低限量的確定等。,12,學(xué)習(xí)交流PPT,4.動變有序的原則,標準應(yīng)依據(jù)其所處環(huán)境的變化而按規(guī)定的程序適時修訂，才能保證標準的先進性和適用性。一個標準制定完成之后，絕不是一成不變的，隨著科學(xué)技術(shù)的

7、不斷進步和社會、人們生活水平的提高，要適時的對標準進行修訂。 國家標準一般是每5年修訂一次，企業(yè)標準每3年修訂1次。 標準的制定是一個嚴肅的工作，在制定的過程中必須謹慎從事，按科學(xué)規(guī)律辦事，應(yīng)進行的充分論證，不允許朝令夕改。,13,學(xué)習(xí)交流PPT,5.互相兼容的原則,標準應(yīng)盡可能使不同的產(chǎn)品、過程或服務(wù)實現(xiàn)互換和兼容，以擴大標準化經(jīng)濟效益和社會效益。 在制定標準時，必須堅持互相兼容的原則，在標準中要統(tǒng)一計量單位、統(tǒng)一制圖符號，對一個活動或同一類的產(chǎn)品在核心技術(shù)上應(yīng)制定統(tǒng)一的技術(shù)要求，達到資源共享的目的。 如集裝箱的外型尺寸應(yīng)一致，以方便使用，食品加工機械與設(shè)備及其另配件等都應(yīng)有統(tǒng)一的規(guī)格，以達

8、到互相兼容的要求。,14,學(xué)習(xí)交流PPT,6.系列優(yōu)化的原則,標準化的對象應(yīng)優(yōu)先考慮其所依存主體系統(tǒng)能獲得最佳的經(jīng)濟效益。 在標準制定中尤其是系列標準的制定中，如通用檢測方法標準、不同檔次的產(chǎn)品標準和管理標準、工作標準等一定要堅持系列優(yōu)化的原則，減少重復(fù)，避免人力、物力、財力和資源的浪費，提高經(jīng)濟效益和社會效益。如食品中微生物和理化指標的測定方法就是一個比較通用的系列優(yōu)化的標準，不同種類的食品都可以引用該方法，也便于測定結(jié)果的相互比較，保證產(chǎn)品質(zhì)量。,15,學(xué)習(xí)交流PPT,7.階梯發(fā)展的原則,標準化活動過程是一個階梯狀的上升發(fā)展過程。標準的 發(fā)展是一個階梯發(fā)展的過程。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和進步以

9、 及人們認識水平的提高，對標準化的發(fā)展有明顯的促進作 用，也使得標準的修訂不斷滿足社會生活的要求，標準水平 就會像人們攀登階梯一樣不斷發(fā)展。 如我國GB/T1.1標準即制定標準的標準已經(jīng)過了三次大 的修訂，其發(fā)展過程就是最好的例證等。,16,學(xué)習(xí)交流PPT,8.滯阻即廢的原則,當(dāng)標準制約或阻礙依存主體的發(fā)展時，應(yīng)進行更正、修訂或廢止。任何標準都有二重性,當(dāng)科學(xué)技術(shù)和科學(xué)管理水平提高到一定階段后，現(xiàn)行的標準由于制定時的科技水平和人們認識水平的限制，該標準已經(jīng)成為阻礙生產(chǎn)力發(fā)展和社會進步因素，就要立即更正、修訂或廢止，重新制定新標準，以適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展的需要。為了保持標準的先進性，國家標準化行政主

10、管部門和企業(yè)標準的批準和發(fā)布者，要定期對使用的標準進行審訂或修訂，發(fā)揮標準應(yīng)有的作用。,17,學(xué)習(xí)交流PPT,2標準(standard) 2.1 定義： 為了在一定的范圍內(nèi)獲得最佳的秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并 由公認的機構(gòu)批準，共同使用的和重復(fù)使用的一種規(guī)范性文 件。 注：標準宜以科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)驗的綜合成果為基礎(chǔ)，以促進最 佳的共同效益為目的。,18,學(xué)習(xí)交流PPT,2.2標準概念的6項含義：,目的：獲得最佳秩序、促進最大社會效益。 本質(zhì)屬性：統(tǒng)一，不同級別的標準是在不同范圍內(nèi)進行統(tǒng)一，共同使用是 指從不同角度、不同側(cè)面進行統(tǒng)一。 標準的對象具有重復(fù)性。 標準是協(xié)商一致的產(chǎn)物:表征為對于實質(zhì)性問題

11、，有關(guān)重要方面沒有堅持反對意見并按程序?qū)τ嘘P(guān)各方的觀點進行了研究和爭議經(jīng)過了協(xié)調(diào)。 注：協(xié)商一致并不意味著沒有異議。 標準產(chǎn)生的基礎(chǔ)是科技和經(jīng)驗的綜合成果。 標準有一套規(guī)定的格式和制定頒發(fā)程序。,19,學(xué)習(xí)交流PPT,2.3標準的構(gòu)成要素,標準的內(nèi)容：標準中規(guī)定的標準化對象的特征； 標準的領(lǐng)域：指標準所涉及的專業(yè)范圍，即標準化對象所屬的專業(yè)部門； 標準的級別：與批準發(fā)布標準的主管機關(guān)的行政級別一致； 標準的時間：標齡,20,學(xué)習(xí)交流PPT,2.4 標準的分類,（1）層級分類法： 國際標準、區(qū)域標準、國家標準、行業(yè)標準、地 方標準、和企業(yè)標準。 從標準的法律級別上來講，國家標準高于行業(yè)標準，行業(yè)

12、標準高于地方標準，地方標準高于企業(yè)標準。但從標準的內(nèi)容上來講卻不一定與級別一致，一般來講企業(yè)標準的某些技術(shù)指標應(yīng)嚴于地方標準、行業(yè)標準和國家標準。,21,學(xué)習(xí)交流PPT,國家標準 國家標準由國務(wù)院標準化行政主管部門（國家標準化管理委員會）統(tǒng)一計劃、統(tǒng)一審定、統(tǒng)一編號和統(tǒng)一批準發(fā)布。 國家標準編號由國家標準代號（GB、 GB/T）、發(fā)布順序號（7718）、發(fā)布年代號（1994） 如：GB7718-1994、GB/T1.1-2000等。,22,學(xué)習(xí)交流PPT,行業(yè)標準 沒有國家標準而又需要在全國某個行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求，可制定行業(yè)標準（含標準樣品的制作）。 行業(yè)標準由國務(wù)院有關(guān)行業(yè)主管部門編制

13、計劃、組織草擬、統(tǒng)一審批、編號和發(fā)布。 行業(yè)標準在相應(yīng)的國家標準發(fā)布實施后，即行作廢。 行業(yè)標準編號：行業(yè)標準代號、標準發(fā)布順序號和發(fā)布年代號。如：SH/T16262005，HG/T 435-1997,23,學(xué)習(xí)交流PPT,地方標準 根據(jù)標準化法和山東省實施中華人民共和國標準化法辦法的規(guī)定，在沒有國家標準和行業(yè)標準而又需要在省范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求，可制定省地方標準。（市、地以下可制定農(nóng)業(yè)地方規(guī)范）； 地方標準由省、自治區(qū)、直轄市標準化行政主管部門統(tǒng)一計劃、組織制定、審批、編號和發(fā)布； 地方標準在相應(yīng)的國家標準或行業(yè)標準發(fā)布實施后、即行廢止； 地方標準編號： DB37/267-2000 DB37

14、/T234-2002,行政區(qū)劃代碼前兩位,24,學(xué)習(xí)交流PPT,企業(yè)標準 企業(yè)標準是對企業(yè)范圍內(nèi)需要協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的技術(shù)要求、管理要求和工作要求制定的標準 企業(yè)標準由企業(yè)法人代表或法人代表授權(quán)的主管領(lǐng)導(dǎo)批準、發(fā)布 企業(yè)標準的代號、編號方法如下： Q/SH3055.266-2006 Q/JHG001-2002 企業(yè)標準一經(jīng)制訂頒布,即對整個企業(yè)具有約束性,是企 業(yè)法律性文件,沒有強制性企業(yè)標準和推薦性企業(yè)標準之分。,25,學(xué)習(xí)交流PPT,（2）按性質(zhì)分類 根據(jù)標準化法第七條的規(guī)定，國家標準和行業(yè)標準按性質(zhì)可分為： 強制性標準 推薦性標準 但實際上目前許多地方標準也分為強制性標準和推薦性標準。 國家強

15、制性標準的代號是“GB”字母GB是國標兩字漢語拼音首字母的大寫；國家推薦性標準的代號是“GB/T”，字母“T”的表示“推薦”的意思；推薦性地方標準的代號如陜西省地方標準的代號為 “DB61/T”。,26,學(xué)習(xí)交流PPT,強制性標準：具有法律屬性，在一定范圍內(nèi)通過法律、法規(guī)等強制手段加以實施的標準。 強制性標準是國家技術(shù)法規(guī)的重要組成，它符合世界貿(mào)易組織貿(mào)易技術(shù)壁壘協(xié)定關(guān)于“技術(shù)法規(guī)”的定義，即：強制執(zhí)行的規(guī)定產(chǎn)品特性或相應(yīng)加工方法的、包括可適用的行政管理規(guī)定再內(nèi)的文件。,27,學(xué)習(xí)交流PPT,強制性標準的范圍：,1、有關(guān)國家安全的技術(shù)要求； 2、保護人體健康和人身財產(chǎn)安全的要求； 3、產(chǎn)品及產(chǎn)

16、品生產(chǎn)、儲運和使用中的安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護等技術(shù)要求； 4、工程建設(shè)的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護以及國家需要控制的工程建設(shè)的其他要求； 5、污染物排放限值和環(huán)境質(zhì)量要求； 6、保護動植物生命安全和健康的要求； 7、防止欺騙、保護消費者利益的要求； 8、維護國家經(jīng)濟秩序的重要產(chǎn)品的技術(shù)要求。,28,學(xué)習(xí)交流PPT,推薦性標準本身并不要求有關(guān)各方遵守該標準，但在一定的條件下，推薦性標準可以轉(zhuǎn)化成強制性標準，具有強制性標準的作用。如以下幾種情況： 被行政法規(guī)、規(guī)章所引用； 被合同、協(xié)議所引用； 被使用者聲明其產(chǎn)品符合某項推薦性標準。 食品安全法第十九條規(guī)定：食品安全標準是強制執(zhí)行的標準，除食品安全標

17、準外，不得制定其他的食品強制性標準。,推薦性,強制性,29,學(xué)習(xí)交流PPT,（3）按內(nèi)容分類 基礎(chǔ)標準：以標準化對象的某些共性為對象制定的標準，作為制 定其他具體標準的基礎(chǔ)，具有普遍的指導(dǎo)意義。名詞術(shù)語、計量單 位等。 產(chǎn)品標準：為保證產(chǎn)品適用性，對產(chǎn)品必須達到的某些或全部要 求所指定的標準。品種規(guī)格、技術(shù)要求、產(chǎn)品試驗方法、包裝、運 輸、貯存等方面的標準。 方法標準：以通用的試驗、檢查、分析、抽樣、統(tǒng)計、計算、測 定、作業(yè)等各種方法為對象所制定的標準。,30,學(xué)習(xí)交流PPT,安全標準：以保證人和物的安全為目的而制定的標準。 衛(wèi)生標準：主要包括通用衛(wèi)生標準和工藝衛(wèi)生標準。 環(huán)境保護標準：“三廢

18、”排放標準，噪聲控制標準、粉塵 排放標準等。 管理標準：是指對標準化領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理事項 所指定標準。以人和事為主要對象。,31,學(xué)習(xí)交流PPT,（4） 按形式來分類 按標準的形式可分為兩類： 用文字表達的標準，就稱之為標準文件； 實物標準，包括各類計量標準器具、標準物質(zhì)、標準 樣品如農(nóng)產(chǎn)品、面粉質(zhì)量等級、棉花等級、顏色深淺程 度的實物標準等。,32,學(xué)習(xí)交流PPT,2.5 標準體系,定義：一定范圍內(nèi)的標準按其內(nèi)在聯(lián)系形成的科學(xué)的有機 整體，稱之為標準體系。 “一定范圍”可以指國際、區(qū)域、行業(yè)、地區(qū)、企業(yè)范 圍，也可以指產(chǎn)品、項目、技術(shù)、事務(wù)范圍；“有機整體” 是指標準體系是一個整體，

19、標準體系內(nèi)各項標準之間具有 內(nèi)在的有機聯(lián)系。 標準體系的特性：整體性、結(jié)構(gòu)性、動態(tài)性。 標準體系表：一定范圍內(nèi)的標準體系的標準，按一定形式 排列起來的圖標。,33,學(xué)習(xí)交流PPT,第二節(jié)、食品標準,1.我國食品標準化工作改革 （1）政府強制制定轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)自主 （2）允許企業(yè)自己制定產(chǎn)品質(zhì)量標準，并且鼓勵企業(yè) 根據(jù)市場的需要制定言語國家標準和行業(yè)標準來滿足市 場的需要,34,學(xué)習(xí)交流PPT,2.我國食品標準分類,食品標準從內(nèi)容上來分，主要有： 食品工業(yè)基礎(chǔ)標準及相關(guān)標準 食品衛(wèi)生標準 食品檢驗方法標準 重要食品產(chǎn)品質(zhì)量標準 食品包裝材料與容器標準 食品添加劑標準,35,學(xué)習(xí)交流PPT,3.食品標

20、準的基本內(nèi)容,（一）范圍 （二）衛(wèi)生與安全 （三）食品營養(yǎng) （四）檢驗方法與規(guī)則 （五）食品標志、包裝、運輸與貯藏 （六）規(guī)范性引用文件,36,學(xué)習(xí)交流PPT,衛(wèi)生與安全,食品安全衛(wèi)生標準是食品質(zhì)量標準必須規(guī)定的內(nèi)容。我國食品衛(wèi)生標準是國務(wù)院授權(quán)國家衛(wèi)生部統(tǒng)一制定的，屬于強制性標準。 食品衛(wèi)生標準的內(nèi)容： 食品中重金屬元素限量指標 食品種農(nóng)藥殘留量最大限量指標 食品中有毒有害物質(zhì)（黃曲霉毒素、硝酸鹽等） 放射性物質(zhì)的劑量指標 測定方法標準，如食品微生物（菌落總數(shù)、大腸桿菌和致病菌）及重金屬含量、有毒有害物質(zhì)、農(nóng)藥殘留量。,37,學(xué)習(xí)交流PPT,食品營養(yǎng),食品營養(yǎng)指標是食品標準必須規(guī)定的技 術(shù)指

21、標，營養(yǎng)水平的高低是食品質(zhì)量優(yōu)劣 的重要標志，反映產(chǎn)品的實際狀況，并對 原料選擇，加工工藝提出明確的規(guī)定。,38,學(xué)習(xí)交流PPT,食品標志、包裝、運輸與貯藏,食品產(chǎn)品標準除應(yīng)符合國家規(guī)定的產(chǎn)品標 準的規(guī)定要求外，還必須明確規(guī)定產(chǎn)品包 裝、標志、運輸和貯存等條件，確保人們食 用的安全，這對食品貿(mào)易是十分重要的。,39,學(xué)習(xí)交流PPT,規(guī)范性引用文件,一個標準不可能孤立地存在，必然要引 用有關(guān)技術(shù)標準，執(zhí)行國家有關(guān)食品法規(guī)。 在標準的引用中，有關(guān)食品衛(wèi)生安全、國 家法律法規(guī)和強制性標準必須貫徹執(zhí)行有 關(guān)規(guī)定，決不能根據(jù)自己企業(yè)的需要而定。,40,學(xué)習(xí)交流PPT,4.國際食品標準與標準化,4.1國際

22、食品標準分類 （1）國際標準：由國際標準化組織（ISO）制定 （2）國際食品法典：CAC （3）歐盟食品標準 （4）發(fā)達國家食品標準 （5）有關(guān)國際組織協(xié)會制定的標準：IDF、IWO/OIV、WHO 等,41,學(xué)習(xí)交流PPT,4.2主要國際標準組織,ISO是一個全球性的非政府組織，是國際標準化領(lǐng)域中一個 十分重要的組織?？偛吭O(shè)在瑞士日內(nèi)瓦。工作是通過2300個技術(shù) 團體來開展的，每年大約有來自世界各地的2萬名專家參加技術(shù) 工作。 前生：國際標準化協(xié)會（ISA，International Federation of the National Standardizing Associations）

23、，成立于1926年 。 成立：1947年2月23日，ISO正式成立，總部設(shè)在瑞士的日內(nèi)瓦。 內(nèi)容：涉及除電工電子標準(IEC)以外的所有學(xué)科。,4.2.1ISO國際標準化組織,42,學(xué)習(xí)交流PPT,ISO的目的和宗旨是：在全世界范圍內(nèi)促進標準化工作的發(fā)展，以便與國際物資交流和服務(wù)，并擴大在知識、科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟方面的合作。 主要活動是：制定國際標準，協(xié)調(diào)世界范圍的標準化工作，組織各成員國和技術(shù)委員會進行情報交流，以及與其他國際組織進行合作，共同研究有關(guān)標準化問題。 ISO的工作語言是：英語、法語和俄語,43,學(xué)習(xí)交流PPT,TC34是專門負責(zé)農(nóng)產(chǎn)品、食品類工作的技術(shù)委員會，下設(shè)包括14分 支標

24、準委員會。與食品技術(shù)相關(guān)的標準絕大部分是由ISO/TC34制定的， 少數(shù)標準是由ISO/TC93淀粉（包括衍生物和副產(chǎn)品）、TC47化學(xué)和TC5 鐵管、鋼管和金屬配件技術(shù)委員會、TC166 食品接觸瓷器、玻璃制品 技術(shù)委員會、TC 176 質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)委員會指定的。 盡管ISO歷史悠久，機構(gòu)龐大，農(nóng)產(chǎn)品、食品TC34僅僅是其中之一， 但比不上專業(yè)化的CAC。不過ISO標準目前在商品標準方面仍占有一定的 優(yōu)勢，而且是TBT協(xié)議所指的國際標準。WTO委托ISO負責(zé)TBT協(xié)定中有關(guān) 標準通報工作。,44,學(xué)習(xí)交流PPT,我國加入ISO的情況,1978年中華人民共和國以國家標準化協(xié)會名義申請

25、加入ISO并被接納為成員國 1985年中國國家標準化協(xié)會改為中國國家標準局 1989年中國國家標準局改為中國國家技術(shù)監(jiān)督局 1999年10月18日23日，我國首次承辦ISO大會（第22屆，北京） 2001年，由于機構(gòu)改革，國家標準化管理委員會代表中國參加該組織的活動,45,學(xué)習(xí)交流PPT,4.2.2國際食品法典委員會,國際食品法典委員會 （Codex Alimentarius commission），簡稱 CAC，聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO 和世界衛(wèi)生組織WHO 成立于1961/1963 年的國際政府間組織。 內(nèi)容： 包含全部食品安全和質(zhì)量的國際標準、食品加工規(guī)范和準則。這些規(guī)范或標準是推薦性的，是國際組織解決食品衛(wèi)生國際貿(mào)易爭端的重要參考依據(jù)。,46,學(xué)習(xí)交流PPT,宗旨 保護消費者健康 確保國際農(nóng)產(chǎn)品及食品公平貿(mào)易 協(xié)調(diào)國際組織農(nóng)產(chǎn)品及食品標準化工作,47,學(xué)習(xí)交流PPT,國際食品法典委員會的結(jié)構(gòu),4