1、安全護成長 健康齊分享 蒙牛學生飲用奶校內(nèi)安全操作知識培訓,（教師培訓講稿）,目錄,學生的營養(yǎng)狀況直接影響到,生長發(fā)育、學習生活、甚至心理健康,通過在課間補充一份牛奶(及雞蛋),改善中國青少年的營養(yǎng)健康狀況,課間適時補充，提升上課效果,有利于養(yǎng)成良好的健康意識與習慣,切實推進營養(yǎng)教育,課間定時定點集中飲用，有利于培養(yǎng)長期飲奶習慣,可以與學校健康教育相結合，培養(yǎng)包括飲奶在內(nèi)的其他健康習慣,營養(yǎng)教育是通過改變?nèi)藗兊娘嬍承袨槎_到改變營養(yǎng)狀況的一種有計劃的行為 作為一種方便、經(jīng)濟的干預措施，營養(yǎng)教育正被各國政府和營養(yǎng)專家廣泛應用于改變大眾營養(yǎng)狀況的工作中,何為營養(yǎng)教育,營養(yǎng)教育發(fā)達是一個發(fā)達國家的特

2、點,美國,1967年就設立了營養(yǎng)教育學會 從小學一年級到中學都有健康課程和教學目標 全國推行兒童營養(yǎng)參與計劃“Eat. Smart. play hard”,EAT SMART. PLAY HARD,美國的公眾營養(yǎng)宣傳,營養(yǎng)教育內(nèi)容從小學到高中都有，主要列入理科、保健、家庭課程中 家庭從五年級到高中，不僅學習營養(yǎng)知識，還學配餐、烹調(diào)、飲食設計等 政府倡導開展學生奶計劃 營養(yǎng)立法、全民參與,“一杯牛奶強壯一個民族！” 被世界認可,日本,營養(yǎng)教育在中國,營養(yǎng)教育起步較晚，現(xiàn)在正逐漸被重視 課程完善程度及重視度提到了議事日程 家長普遍缺乏營養(yǎng)知識，學校營養(yǎng)教育形式不夠豐富 國家啟動了營養(yǎng)干預計劃（強化

3、食品營養(yǎng)計劃、營養(yǎng)餐、學生 奶計劃、蛋奶計劃等）,政府主導 學生自愿,定點企業(yè)生產(chǎn),強調(diào)課間飲用,嚴格的奶源標準,UHT及無菌包裝,禁止市場銷售,“學生奶”不同于一般“蛋奶”計劃的牛奶,政府主導：由國家農(nóng)業(yè)部、教育部等七部委聯(lián)合部署的長期營養(yǎng)干預計劃,定點企業(yè)生產(chǎn)：對認證企業(yè)綜合能力和產(chǎn)品的要求嚴格，符合認證并具有認證書的企業(yè),課間飲用：定時（上午第二節(jié)課后）、定點（教室）、集中飲用,優(yōu)質(zhì)奶源：奶源來自指定牧場，學生飲用奶奶源基地的質(zhì)量達到或超過歐盟標準，禁止使用復原奶及營養(yǎng)強化劑,超高溫瞬時滅菌和無菌包裝：采用超高溫瞬時滅菌技術及利樂無菌紙盒包裝，確保產(chǎn)品安全及飲用方便,禁止在市場銷售：只允

4、許校內(nèi)配送，產(chǎn)品包裝無條形碼，并注明不得在市場銷售,營養(yǎng) 方便 價廉,“學生飲用奶計劃”八字方針：,安全,從源頭抓起，嚴格生產(chǎn)管理,認證優(yōu)秀的企業(yè)及品牌，嚴格審批 選用最優(yōu)質(zhì)奶源，從源頭抓起 企業(yè)全面執(zhí)行GMP和HACCP管理體系 采用瞬時滅菌和無菌包裝工藝 每一包學生飲用奶在出廠之前，要經(jīng)過7天的保溫試驗 學生飲用奶送到學校，要經(jīng)過學生飲用奶專管員的檢查后才能進入儲存室 在分發(fā)過程中嚴格檢查，決不把問題產(chǎn)品分給學生,注重細節(jié)管理，成就安全飲用,配送與儲存,學生飲用奶存放場所標準都有嚴格規(guī)定，要在專管員老師的監(jiān)督下,依照存放場所標準儲存，防止學生奶因保存不當產(chǎn)生質(zhì)量問題。,儲存要求,配送與儲存

5、,統(tǒng)一用學生奶宣傳車體的運輸車進行配送，并保持車內(nèi)清潔。 送貨人員送貨前對車輛做例行檢查，與推廣員及學校專管員溝通，確保送貨單 上的地址、數(shù)量、品種等資料準確無誤。 嚴格按照送貨單到企業(yè)倉庫提貨，并配合倉庫人員查驗貨物是否在保質(zhì)期內(nèi)， 是否外包裝完好，是否經(jīng)過七天的保溫試驗，最大限度保證產(chǎn)品質(zhì)量。 在裝、卸車時不允許野蠻操作。不得提提手裝卸，必須保證產(chǎn)品輕拿、輕放、 水平搬運等，以減少產(chǎn)品在箱內(nèi)滑動可能。,配送管理制度,領取與分發(fā),第二節(jié)課前，值日生到學生飲用奶指定存放處登記并領取學生飲用奶,值日生檢查包裝并分發(fā)給同學,集體飲用,飲用規(guī)范,辨別問題牛奶,第一步，學字標是學生飲用奶的最重要的標志

6、,第二步，檢查外觀，如遇以下問題奶包，需要更換,奶包回收,乳糖不耐受癥,群體性心因反應也叫群體性癔癥。 專門從事青少年心理問題的專家、上海市精神衛(wèi)生中心教授杜亞松介紹，癔癥發(fā)病先是有一個誘發(fā)因素，然后再加上外界不斷的心理暗示，于是患者產(chǎn)生心理緊張，進而出現(xiàn)不適的身體癥狀。 學生群體性癔癥是一種對學校和社會穩(wěn)定危害極大的群體性心因性反應，在國內(nèi)時有發(fā)生。其病因為某種外界因素，大多源于恐懼，與學生的心理健康狀況有極大關系。,群體性心因反應,控制事件的影響范圍 事發(fā)第一現(xiàn)場的教師要冷靜處理，講究方法。如果遇事慌亂，無意識地擴大范圍，極易給學生造成恐慌心理，引發(fā)群體癔癥事件 應首先安撫不適學生的情緒，比如說“沒關系，不要緊張，休息一下就好了”，讓學生先休息，不要影響其他同學的正常學習 詢問不適學生的必要信息 是否飲用了“學生奶”？ 什么時候飲用的“學生奶”？ 飲用了多少？ 家庭早餐吃了什么？ 是否食用了攤販的不潔食品？ 是