1、,我們?yōu)槭裁匆嬍常?人的生長和生命活動都需要營養(yǎng)物質(zhì)和能量，而我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)物質(zhì)和能量就存在于食物中。,第一節(jié),選購三餐食物 探究食物的主要成分,第三章人體的物質(zhì)和能量來源于食物,飲食與營養(yǎng),選購三餐食物。,今天我當(dāng)家：,1、你可以從下例中選擇需要的食物，也可以選擇沒有列出的食物。 2、根據(jù)家人的具體情況選擇食物。 3、能夠說出你這樣選擇的理由。 4、嘗試將選擇的食物分類。,提示：,動動手,制定三餐食物選購方案,早餐：,中餐：,晚餐：,說一說：,1、介紹你選購的三餐食物,2、說出選擇搭配的理由,3 、嘗試將選擇的食物進(jìn)行分類,食物可以簡單地歸納為：,五谷雜糧類,蛋豆魚肉類,蔬菜類,水果類

2、,奶類,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括哪些？,猜一猜：,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)主要有,糖類、,蛋白質(zhì)、,脂肪、,水分、,無機(jī)鹽、,維生素。,探究,食物中的主要營養(yǎng)成分,動動腦：,你怎么樣才能讓米飯（饅頭）、雞蛋、花生等食物中的主要營養(yǎng)成分“顯形”呢？,1、淀粉（一種糖類）有一個重要特性，遇到碘酒會變成藍(lán)色。,2、蛋白質(zhì)遇熱凝固，燃燒有臭味。,3、脂肪能在紙張、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水輕，因此能漂浮在水面成為“油滴”。,：,提示：,加碘液,加熱水,在濾紙上擠壓,變藍(lán),淀粉,凝固，變混濁,蛋白質(zhì),有油斑,脂肪,記錄：,你知道圖中食物中主要含有什么營養(yǎng)物質(zhì)嗎？,瘦肉、魚、蛋和豆類等食物中含有較多的 。,蛋白

3、質(zhì),考考你：,你知道圖中食物主要中含有什么營養(yǎng)物質(zhì)嗎？,食糖、谷類、豆類和根莖類食物中含有較多的 。,糖類,你知道圖中食物中主要含有什么營養(yǎng)物質(zhì)嗎？,豬肉、豆類和油脂等食物中含有較多的 。,脂肪,小試牛刀一、連線,A、遇到碘酒會變成藍(lán)色 B、遇到高溫就會凝固成白色物質(zhì) C、能在紙張或布匹上面留下“油斑” D、直接燃燒時會放出臭味,E、蛋白質(zhì) F、淀粉 G、脂肪,二、選擇,1、下列哪種物質(zhì)遇碘變藍(lán)？（ ） A、蛋白質(zhì) B、淀粉 C、脂肪 D、維生素 2、遇高溫會凝固成白色固態(tài)物質(zhì)的是（ ） A、無機(jī)鹽 B、淀粉 C、脂肪D、蛋白質(zhì) 3、饅頭中含有的主要有機(jī)物是（ ） A、蛋白質(zhì) B、水 C、淀粉 D、脂肪 4、下列等量物質(zhì)中含脂肪較多的食物是（ ） A、面包 B、雞蛋 C、花生 D、菠菜,B,D,C,C,食物中還有其它營養(yǎng)成分嗎？,DIY:進(jìn)一步探究：,你能用實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證食物中含