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文檔簡介

1、教科版四年級科學(xué)下冊第三單元,第5課 面包霉了,漣水縣牌坊小學(xué),回憶：上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了 生的食物和熟的食物,哪一種更好吃？,有的食物生吃好吃，有的食物熟了以后好吃,食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。 食物中的維生素在加熱后，有一部分會被破壞。,怎樣吃更營養(yǎng)？,如果生吃是不是衛(wèi)生？,水果等洗干凈了生吃是衛(wèi)生的， 但是有一些肉類等生吃會有很多細(xì)菌，不衛(wèi)生。,面包發(fā)霉了,大家有沒有見過發(fā)霉的食物？它們是什么樣的？,我們一起看一些發(fā)霉的面包,為什么發(fā)霉呢？,食物發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物 -霉菌,霉菌對人體有害，發(fā)霉的食物絕對不能吃,認(rèn)識

2、霉菌,霉菌既然也是一種生物，就與其他生物一樣，它的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。,顯微鏡下的霉菌,下面看一個實驗,大家要記錄： 4片面包分別被 做了什么處理？（有沒有加水？） 放在了什么地方？（桌子上？冰箱？溫暖的地方？）,使第一塊面包保持干燥， 在第二塊面包上滴10滴水， 分別裝在兩個塑料袋里， 用線扎緊袋口后放在桌上。,在第三塊面包和第四塊面包上都滴10滴水，也分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊面包放進(jìn)冰箱，第四塊面包放到溫度較高的地方。,想一想：什么樣的條件適合霉菌的生長呢？,面包等食物放久了有的要長霉菌， 霉菌生長需要濕潤、溫暖的環(huán)境， 也需要獲取營養(yǎng)。,其他會發(fā)霉的物體：,蘋果、桔子、香蕉、 米飯、蛋糕、皮衣等等,二、判斷題 1、食物在保存的過程中也會發(fā)生變化。（ ） 2、食物在霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)。（ ） 3、已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ） 4、我們把第一塊面包放在干燥、常溫的地方，把第二塊面包放在潮濕常溫的地方，是為了研究水分對霉菌生長速度的影響。（ ）,一、填空： 面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物（ ），與其他生物一樣，它的生長需要獲?。?）和適宜的（ ）。因為霉變過程中產(chǎn)生的（ ）含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對（ ）食用

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