1、聯(lián)合國教科文組織四年級第二冊第三單元回憶道：上節(jié)課我們學(xué)到了生食和熟食哪個更好。有些食物生吃是美味的，而有些食物煮熟后是美味的。食物中的蛋白質(zhì)和脂肪加熱后變得容易被人體消化和吸收，而煮熟的食物柔軟易消化。食物中的一些維生素加熱后會被破壞。如何吃得更有營養(yǎng)？生吃衛(wèi)生嗎？清洗水果并生吃是衛(wèi)生的，但是一些肉和其他生吃的食物會有很多細(xì)菌，不衛(wèi)生。面包發(fā)霉了，你見過發(fā)霉的食物嗎？他們是什么樣的？讓我們一起看一些發(fā)霉的面包。為什么發(fā)霉了？最常見于發(fā)霉的食品、泡菜、玉米粉、干馬鈴薯、干蘿卜等糧食作物、油料作物。各種水產(chǎn)品。做好食物。霉菌對人體有害，發(fā)霉的食物絕對不能吃。了解霉菌，因為它也是一種生物，就像其他

2、生物一樣，它的生長需要獲得營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。霉菌生長的條件：1?？諝?。適當(dāng)?shù)臐穸?。合適的溫度。霉菌類型：黃曲霉、煙曲霉、根霉、鐮孢菌、雜色曲霉、孢子囊、菌絲、顯微鏡下霉菌、霉菌危害：霉菌的菌絲和孢子可引起體內(nèi)過敏反應(yīng)，導(dǎo)致過敏性肺炎、蕁麻疹、特異性皮炎和接觸性皮炎等。代表性霉菌：黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉的一些菌株產(chǎn)生的。這些真菌普遍存在于谷物和油料作物中，其中花生、玉米、大豆、大米、小麥和一些堅果更常見。黃曲霉毒素可導(dǎo)致肺癌、結(jié)腸癌、胃癌、腎腫瘤等。除了肝癌，它還具有高度致癌性。為了減少霉菌的生長，我們應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：食品應(yīng)該存放在干燥的地方或多次少量購買。注意：不要吃發(fā)霉的谷

3、物、水果和蔬菜！為了防止家居用品發(fā)霉，我們應(yīng)該注意：減少室內(nèi)植物；經(jīng)常用清水和漂白粉水的混合溶液清洗浴簾、浴室和潮濕的墻壁；地毯不應(yīng)放在浴室和潮濕的房間里；用防霉涂料代替墻紙；舊書和舊衣服應(yīng)該經(jīng)常晾曬；盡可能保持室內(nèi)濕度低于50。像其他生物一樣，霉菌需要營養(yǎng)和合適的生長環(huán)境。實驗：哪塊面包的霉菌長得快？那塊面包上的霉菌長得很快？準(zhǔn)備兩片干面包(用牙簽在每片面包上放一些霉菌)，保持第一片面包干燥，在第二片面包上滴10滴水，放入兩個塑料袋中，用線將袋口緊緊系住，放在桌子上。改變條件：干燥和潮濕，在干燥和潮濕的環(huán)境中，哪塊面包長得快？準(zhǔn)備兩片干面包(用牙簽在每片面包上放上一些霉菌)，將10滴水放入兩

4、個塑料袋中，用線將袋子系緊，放在桌子上，將第一片面包放在冷藏室中，將第二片面包放在室溫下。改變條件：低溫和高溫，在低溫和溫暖的環(huán)境中，想一想：什么條件適合霉菌的生長？有些食物，如面包，長時間放置后會發(fā)霉，發(fā)霉需要一個潮濕溫暖的環(huán)境，也需要營養(yǎng)。其他發(fā)霉的物品：蘋果、桔子、香蕉、大米、蛋糕、皮衣等。1.填空：面包發(fā)霉了，因為上面長了一種生物()。像其他生物一樣，它的生長需要獲得()和合適的()。因為()過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，發(fā)霉的食物是絕對()可食用的。霉菌，營養(yǎng)，生長環(huán)境，霉菌，不，作業(yè)，2。真或假，1。食物在保存期間會發(fā)生變化。()2。食品霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)。()3。扔掉發(fā)霉的食物很可惜。洗過之后你可以