1、市場(chǎng)調(diào)查分析,項(xiàng)目簡(jiǎn)介 我們組選擇開(kāi)水果撈店的原因是水果市場(chǎng)消費(fèi)巨大，水果所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多吃水果有利于人們的健康，而水果撈是近幾年在水果消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展流行起來(lái)的一種潮流吃法，深受人們的喜愛(ài)，所以我們就針對(duì)和平大學(xué)城周邊人群展開(kāi)調(diào)查。 我們組經(jīng)過(guò)為期兩周的調(diào)查及數(shù)據(jù)整理分析，我們發(fā)放160份問(wèn)卷，無(wú)效問(wèn)卷10份，收回的有效問(wèn)卷150份。 調(diào)查目的 了解和平大學(xué)城周邊水果市場(chǎng)需求量的大小 了解和平大學(xué)城周邊人群對(duì)各類(lèi)水果的需求 了解和平大學(xué)城周邊人群對(duì)水果質(zhì)量的關(guān)注程度,主題：關(guān)于和平大學(xué)城水果撈店市場(chǎng)調(diào)查分析 時(shí)間：2018.4.282018.5.10 方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查 地點(diǎn)：和平大學(xué)城 對(duì)象：

2、和平大學(xué)城周邊消費(fèi)群體,調(diào)查主題及相關(guān)內(nèi)容,1、水果撈基本介紹,2、基本信息,3、水果購(gòu)買(mǎi)情況,4、水果購(gòu)買(mǎi)偏好,5、水果相關(guān)知識(shí),6、開(kāi)放題總結(jié),1、水果撈,現(xiàn)在流行所謂“水果撈”，是從香港流行過(guò)來(lái)的，就是各種水果搭配，輔以湯汁，亦可加入配料，如西米，奶油，燕窩，雪蛤. 其實(shí)就是水果沙拉，把各種果子放在一起，鮮艷的色彩已經(jīng)能勾起人的食欲。,性別,身份.,年齡,37.3%,12%,1.3%,62.6%,2.6%,2.6%,2%,82%,74%,16%,7.3%,2、基本信息,男 女,其它 居民 學(xué)生 老師 工作者,1825 2530 3035 35以上,分析；從圖表上可以看出消費(fèi)者每周在水果上

3、的花費(fèi)在1030元之間的消費(fèi)人數(shù)最多，占總?cè)藬?shù)的54%，屬于中等消費(fèi)水平。水果價(jià)格比較適中，應(yīng)繼續(xù)保持，最好能夠給消費(fèi)者樹(shù)立一種便宜實(shí)惠有新鮮的意識(shí)，這樣自然而然就會(huì)有人去購(gòu)買(mǎi)，互惠互利。,3、水果購(gòu)買(mǎi)情況,每周購(gòu)買(mǎi)水果所支付的資金調(diào)查結(jié)果,購(gòu)買(mǎi)水果頻率調(diào)查結(jié)果,分析：可以看出多數(shù)人一般每周購(gòu)買(mǎi)2-3次水果，所占頻率為53.3%，有大多數(shù)人的支持，說(shuō)明水果行業(yè)發(fā)展前景較好，利于我們水果撈店的發(fā)展。,經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的水果種類(lèi),橘子11.9%,20.9%,香蕉19.1%,蘋(píng)果,從購(gòu)買(mǎi)的水果前三位的數(shù)據(jù)中可以看出，占據(jù)水果市場(chǎng)主角的還是一些應(yīng)季常見(jiàn)水果，例如蘋(píng)果、香蕉、橘子、梨等。其他水果雖然種類(lèi)繁多，但

4、其總和只能勉強(qiáng)達(dá)到其中一種水果的數(shù)量。,食品安全一直是廣大消費(fèi)者最為關(guān)注的事情。對(duì)于我們所調(diào)查的人數(shù)中有一半的人比較注重是否殘留農(nóng)藥及新鮮程度。根據(jù)數(shù)據(jù)分析，我們水果撈在選擇水果原料時(shí)應(yīng)當(dāng)注重安全質(zhì)量問(wèn)題，提供新鮮無(wú)公害水果。,購(gòu)買(mǎi)時(shí)關(guān)注水果質(zhì)量安全的調(diào)查分析,4、水果購(gòu)買(mǎi)偏好,消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)水果24.07%都比較注重水果的口感，只有4.32%消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)水果是為了減肥?？傮w來(lái)看，口感好的水果撈更能引起消費(fèi)者的親睞。,A B C D,22.84%,24.07%,4.32%,13.89%,A.水果的色澤與外形,B.口感,C.減肥,D價(jià)格,5、水果撈的了解及相關(guān)知識(shí),知道,不知道,15,8,19,5,7

5、3,通過(guò)數(shù)據(jù)表明，和平大學(xué)城周邊調(diào)查發(fā)現(xiàn)51.3%的人知道水果撈，48.7%的人不知道水果撈，幾乎個(gè)占據(jù)一半，說(shuō)明人們對(duì)水果撈還不夠了解，今后可以加強(qiáng)對(duì)水果撈的宣傳讓更多的人知道和了解它。從知道水果撈的調(diào)查人員來(lái)看，大多數(shù)人都是通過(guò)朋友介紹而知道水果撈，形成了口碑效應(yīng)。,30,路邊攤,朋友介紹,其他,網(wǎng)絡(luò),雜志,22%,水果拼盤(pán),3.3%,榨汁,71%,其他,3.7%,直接吃,從數(shù)據(jù)可得出，大多數(shù)人都喜歡直接吃水果，而不是選擇水果拼盤(pán)，原因是學(xué)校周邊沒(méi)有一家這樣的水果店，并且學(xué)生在校期間生活費(fèi)有限，在宿舍沒(méi)有條件去制作，所以大多數(shù)學(xué)生都會(huì)選擇直接食用，這對(duì)于我們水果撈店還是有許多的發(fā)展空間。,

6、你喜歡以什么方式吃水果,保證水果的新鮮程度，及時(shí)去除變質(zhì)腐爛的水果，注重水果質(zhì)量安全，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。,制作精美的說(shuō)明，介紹該水果的作用適合人群及食用量、禁忌，發(fā)放給水果購(gòu)買(mǎi)者。此點(diǎn)針對(duì)水果新品種和老年客戶。,01,02,水果種類(lèi)不能太單一。要有適當(dāng)?shù)姆醇竟?jié)水果，在應(yīng)季節(jié)水果充足的情況下，一定要適當(dāng)?shù)挠蟹醇竟?jié)水果，補(bǔ)充不同人的需求。,03,6、開(kāi)放題,總結(jié),通過(guò)此次對(duì)水果市場(chǎng)的調(diào)查，我們可以明確看到，水果消費(fèi)市場(chǎng)的前景相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較優(yōu)越的。 1、是我們要抓住消費(fèi)者的消費(fèi)心理，了解消費(fèi)者的需求。不同的消費(fèi)者在不同的季節(jié)對(duì)水果的各類(lèi)的產(chǎn)品有不同的需求，因此要去滿足消費(fèi)者的實(shí)際的需求。 2、對(duì)顧客的態(tài)度要熱情大方，盡量滿足顧客需要。誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)不缺斤短兩。 3、水果店的價(jià)格定位也是比較重要的的，水果店的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生，雖然沒(méi)有什么生活壓力，但是經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要靠家庭，只有固定的生活費(fèi)，他們一般不會(huì)選擇花太多的錢(qián)買(mǎi)水果，所以適中或偏低的價(jià)格比較合適。 4、我們?cè)诋a(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)理念上應(yīng)具