1、海底撈火鍋,起源：1994，四川簡陽，火鍋店 現(xiàn)狀：36家分店，覆蓋北京、上海、天津、西安、鄭州等地 理念：服務(wù)至上，顧客至上 價值觀：用雙手改變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)夢想,海底撈簡介,海底撈說：,提前23天訂座 不以利潤為主要考核目標(biāo)，卻每年進(jìn)賬3個億 百盛餐飲集團(tuán)的學(xué)習(xí)榜樣,管理制度,店面服務(wù),員工關(guān)懷,店面服務(wù),首先，當(dāng)您來到海底撈的門前的時候 專門的泊車服務(wù)生，無車型歧視 周一到周五中午，免費(fèi)擦車,就餐前：,然后，您走進(jìn)海底撈的餐廳的時候，如果此時人很多,免費(fèi)的 瓜子、茶水 水果，點(diǎn)心（爆米花） 免費(fèi)的 報紙、雜志、上網(wǎng) 撲克、跳棋、軍棋 擦鞋、美甲 兒童專區(qū)，專人陪玩 寶寶蛋羹,就餐前：,

2、就餐中：,給每個人送上圍裙 給有手機(jī)的人，送上小塑料袋套上手機(jī)以防進(jìn)水 給長頭發(fā)的女士，提供橡皮筋和小發(fā)夾 給戴眼鏡的朋友，送來擦鏡布 微笑的服務(wù)員，近在身邊（每桌都至少有一個服務(wù)員） 推薦半份菜，不推薦酒水 服務(wù)員定時為顧客送毛巾、續(xù)飲料 服務(wù)員可以幫忙下菜、撈菜、剝蝦皮 服務(wù)員熟悉客戶的名字，甚至記得一些人的生日、紀(jì)念日,洗手間專人伺服（水龍頭、洗手液、毛/紙巾），提供美發(fā)護(hù)膚用品 餐廳設(shè)置 “電話亭”，就餐客人可以在里面享受免費(fèi)電話 現(xiàn)場有抻面表演，一根寬寬的面條在空中揮舞成各種漂亮的弧線，還不時拋向某個客人，表演欲極強(qiáng),就餐中：,有特色 有意思,印象層面,心理層面,時不時的驚喜 想不到

3、的感動,人性化,海底撈的好， 是說得出來的好,員工關(guān)懷,員工福利：,給每個店長的父母發(fā)工資的，每月200、400、600、800不等，子女做的越好他們父母拿的工資會越多。優(yōu)秀員工的一部分獎金，由公司直接寄給父母。,給父母發(fā)工資,在海底撈工作滿一年的員工，若一年累計三次或連續(xù)三次被評為先進(jìn)個人，該員工的父母就可探親一次，往返車票公司全部報銷，其子女還有天的陪同假，父母享受在店就餐一次。,父母免費(fèi)探親,員工福利：,步行距離不超過20分鐘 正式小區(qū)或公寓中的兩、三居室，不能是地下室 為夫妻員工提供單獨(dú)房間 配備電視機(jī)、洗衣機(jī)、空調(diào)、電腦、網(wǎng)絡(luò) 安排專門的保潔打掃房間 工作服、被罩的洗滌外包給干洗店,

4、免費(fèi)員工宿舍,員工福利：,店經(jīng)理小孩3歲以下隨本人生活的，每月300元補(bǔ)助 店長小孩每年12000元教育津貼。 店長以上干部，公司幫助聯(lián)系其子女入學(xué)并代交入學(xué)贊助費(fèi) 簡陽有海底撈私立的寄宿制學(xué)校，員工子女均可免費(fèi)上學(xué)，只需要交書本費(fèi)。,子女教育,所有店員，每年12天的帶薪年假、以及回家往返的火車票 工作一年以上的員工可以享受婚假及待遇；工作滿3個月以上的員工可以享受父母喪假及補(bǔ)助；工作3年以上的員工可享受產(chǎn)假及補(bǔ)助,假期,股票,給優(yōu)秀員工配股，2003西安東五路店試點(diǎn)，一級以上員工享受純利率為3.5%的紅利。 2005年明確為公司每開辦的第三家分店均作為員工獎勵計劃店,員工福利：,海底撈文化的邏輯鏈,把員工當(dāng)成家里人 員工把公司當(dāng)成家 用心服務(wù) 客戶滿意,管理制度,一線員工可以享有打折、換菜甚至免單權(quán)（有員工簽字的名片即可兌現(xiàn)），只要事后口頭說明即可。 老板每月只開一次總經(jīng)理辦公會，副總審批權(quán)200萬，大區(qū)總100萬，店長30萬。,授權(quán)制度：,除財務(wù)總監(jiān)和工程總監(jiān)外，所有管理層全從基層干起，基本不外聘管理者 在服務(wù)細(xì)節(jié)上不斷做加法的海底撈，在考核上卻大做減法。考核一個店長或區(qū)域經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)只有兩個“顧客滿意度”和“員工工作積極性”。,晉升制度：,創(chuàng)新制度：,一個創(chuàng)新獎勵30元 應(yīng)用推廣創(chuàng)新人還有提成 以員工名字命名（包丹袋） 月度紅黃藍(lán)榜機(jī)制,海底