1、,麥當(dāng)勞的商業(yè)模式,1,2,企業(yè)概況,英文全稱：McDonalds Corporation 企業(yè)類型：快餐 成立時(shí)間：1954年 資本額：293億美元（2008年） 麥當(dāng)勞在世界119個(gè)國(guó)家與地區(qū)有連鎖店。 每天服務(wù)5800萬(wàn)顧客。 在全球擁有150萬(wàn)名雇員和31，000以上個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。 主要產(chǎn)品：連鎖快餐、甜點(diǎn)、咖啡等 為了滿足新一代具有食品健康意識(shí)的消費(fèi)者，麥當(dāng)勞推出了數(shù)多品種的莎拉和三明治等健康食品 廣告語(yǔ)：為快樂(lè)騰點(diǎn)空間；為世界杯騰出空間；Im lovin it!（我就喜歡）。 并列食品：肯德基、麥當(dāng)勞、可優(yōu)特并列世界三大食品,3,雷克洛克麥當(dāng)勞之父,4,目錄,一誰(shuí)是麥當(dāng)勞的顧客 二麥

2、當(dāng)勞為顧客帶來(lái)的價(jià)值 三實(shí)現(xiàn)價(jià)值的途徑（業(yè)務(wù)系統(tǒng) ） 四. 贏利模式 五麥當(dāng)勞在中國(guó)的境況,5,一誰(shuí)是麥當(dāng)勞的顧客,麥當(dāng)勞的目標(biāo)顧客跟肯德基相似主要定位在兒童跟年輕人。根據(jù)調(diào)查，針對(duì)16歲以下的群體尋找答案，有90%表示喜歡麥當(dāng)勞，但是針對(duì)16歲以上人群，其喜愛(ài)率隨著年齡增加而逐漸下降。因此，麥當(dāng)勞在整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中其一是堅(jiān)持以兒童作為主要促銷對(duì)象，其促銷理念是吸引兒童消費(fèi)就吸引了全家消費(fèi)，為此，店內(nèi)有供兒童娛樂(lè)的場(chǎng)所和玩具。其促銷的方式主要是電視廣告。其二則是年輕人包括很多個(gè)人出差人士、時(shí)尚人士、朋友聚會(huì)等，去麥當(dāng)勞不是因?yàn)橄矚g，而是讓他們感覺(jué)到“衛(wèi)生和方便”。,6,7,“兒童樂(lè)園”牢牢抓住了

3、低齡顧客,“衛(wèi)生和方便”使很多臨時(shí)顧客趨之若鶩,麥當(dāng)勞其實(shí)不是賣產(chǎn)品 而是賣環(huán)境和體驗(yàn),8,1.產(chǎn)品價(jià)值,二麥當(dāng)勞為顧客帶來(lái)的價(jià)值,2.服務(wù)價(jià)值,3.形象價(jià)值,4.人員價(jià)值,5.環(huán)境價(jià)值,9,1.產(chǎn)品價(jià)值,保證美味,麥當(dāng)勞提供的食品多以一次性的紙盒、紙袋和塑料制品為主,向各國(guó)消費(fèi)者提供著極其相似的產(chǎn)品并不斷創(chuàng)新，還有產(chǎn)品本土化的策略,每個(gè)店面所進(jìn)購(gòu)的產(chǎn)品大多以半成品為主，銷售時(shí)只需進(jìn)一步加工即可，可以保證進(jìn)購(gòu)產(chǎn)品的統(tǒng)一性，便于對(duì)每一樣食品制定嚴(yán)格的質(zhì)量指標(biāo)，保證其質(zhì)量,既可以保證提供產(chǎn)品的衛(wèi)生性，又便于服務(wù)人員的清潔與打掃，進(jìn)而使麥當(dāng)勞的用餐環(huán)境保持清潔。,如針對(duì)中國(guó)地區(qū)的特色早餐,有油條、粥

4、之類的,10,2.服務(wù)價(jià)值,麥當(dāng)勞還提供了24小時(shí)的麥樂(lè)送外賣送餐服務(wù)，大大的方便的了人們可以足戶不出門就能享受到麥當(dāng)勞的美味。,由于人們快節(jié)奏的生活，麥當(dāng)勞提供的食品方便人們?cè)诠ぷ鞣泵r(shí)也能食用，而且麥當(dāng)勞的服務(wù)十分快捷，滿足了現(xiàn)代人們對(duì)速度的追求,11,3.形象價(jià)值,麥當(dāng)勞以麥當(dāng)勞叔叔作為麥當(dāng)勞營(yíng)銷計(jì)劃代言人，麥當(dāng)勞叔叔是一個(gè)深得兒童喜愛(ài)的小丑形象，這便是麥當(dāng)勞使兒童滿意 。,12,4.人員價(jià)值,“提供全世界最卓越的快速服務(wù)餐廳經(jīng)驗(yàn)”的愿景,人員,顧客,組織成長(zhǎng),（最最重要的資產(chǎn) ),13,5.環(huán)境價(jià)值,環(huán)境的整潔干凈和舒適,24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利,免費(fèi)的wifi,麥當(dāng)勞企業(yè)文化所營(yíng)造的積極向

5、上熱情親和的氛圍,無(wú)形環(huán)境的享受 ：,有形環(huán)境：,14,三實(shí)現(xiàn)價(jià)值的途徑,1.顧客方面 2.供應(yīng)商方面 3.伙伴網(wǎng)絡(luò)：加盟商,15,1.顧客方面,(1).“顧客至上，顧客永遠(yuǎn)第一”的黃金準(zhǔn)則。,(2).嚴(yán)格的檢查監(jiān)督制度。,(3).完善的員工培訓(xùn)體系。,16,麥當(dāng)勞提供服務(wù)的最高標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量（Quality）、服務(wù)（Service）、清潔（Cleanliness）和價(jià)值（Value），即QSC&V原則 Q 代表Quality, 這就是麥當(dāng)勞對(duì)高質(zhì)量的要求 C 代表 Cleanness, 這就是麥當(dāng)勞嚴(yán)格要求餐廳內(nèi)的清潔程度保持在最高成度 S 代表 Service，這就是麥當(dāng)勞對(duì)顧客服務(wù)和員工培訓(xùn)

6、的高端要求 V 代表 Value, 這是麥當(dāng)勞為顧客帶來(lái)最實(shí)惠食品的承諾,17,三種檢查制度來(lái)保證各加盟店達(dá)到令消費(fèi)者滿意的服務(wù)與標(biāo)準(zhǔn)化,常規(guī)性月度考評(píng),公司總部的檢查,抽查（在選定的分店每年進(jìn)行一次）,表格,抽查資料,食品制作檢查表 柜臺(tái)工作檢查表 全面營(yíng)運(yùn)評(píng)價(jià)表 每月例行考核表,有分店的賬目 銀行帳戶 月報(bào)表 現(xiàn)金庫(kù)和重要檔案,地區(qū)督導(dǎo)主持,檢查現(xiàn)金 庫(kù)存 人員,18,培訓(xùn)體系,在職培訓(xùn),脫產(chǎn)培訓(xùn),主要由芝加哥的漢堡大學(xué)（Hamburger University）完成,芝加哥的漢堡大學(xué),基本操作講座課程（BOC）,高級(jí)操作講習(xí)課程（AOC）,漢堡大學(xué)培訓(xùn),教育學(xué)員制作產(chǎn)品的方法 生產(chǎn)及質(zhì)量

7、管理 營(yíng)銷管理 作業(yè)與資料管理 利潤(rùn)管理,QSC&V的研究 提高利潤(rùn)的方式 房地產(chǎn)、法律、財(cái)務(wù)分析 人際關(guān)系等,19,2.供應(yīng)商方面,(1).為下游企業(yè)提供先進(jìn)的養(yǎng)殖模式和種植模式，以保證供應(yīng)和降低成本。 (2).有一條高度發(fā)達(dá)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。 (3).與夏暉合作，獨(dú)特的外包模式。 (4).和供應(yīng)商建立穩(wěn)定的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。 (5).對(duì)供應(yīng)商嚴(yán)格的質(zhì)量要求。 (6).適合的優(yōu)惠措施，保證互惠共贏。,20,以種植行業(yè)為例，麥當(dāng)勞投資科學(xué)種田種好田的整體解決方案；以養(yǎng)植行業(yè)為例，它投資的是良種、防疫、銷售、流通等等，總體而言即由麥當(dāng)勞帶頭建立起一條基于產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的保障體系，并由它牢牢掌握著商業(yè)模式設(shè)計(jì)

8、中比較核心的設(shè)計(jì)技術(shù)。 另外，每一家跟麥當(dāng)勞合作的農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)都可以得到麥當(dāng)勞信息化和電子化的支持，擁有一套擁有一套與麥當(dāng)勞相匹配的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，因此麥當(dāng)勞是基于物流、倉(cāng)儲(chǔ)、種植、養(yǎng)殖打造了一條共生的產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，使得麥當(dāng)勞成為價(jià)值鏈的核心企業(yè)，并牢固地把握著該價(jià)值鏈的主動(dòng)權(quán)。,(1).為下游企業(yè)提供先進(jìn)的養(yǎng)殖模式和種植模式，以保證供應(yīng)和降低成本。,21,融服務(wù)業(yè),工業(yè)設(shè)計(jì),包裝業(yè),房地產(chǎn),農(nóng)業(yè),食品工業(yè),食品機(jī)械工業(yè),印刷業(yè),產(chǎn)業(yè)鏈 相互作用,(2).有一條高度發(fā)達(dá)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。,22,麥當(dāng)勞自身不經(jīng)營(yíng)物流業(yè)務(wù)，自身不持有物流設(shè)施和物流網(wǎng)絡(luò)。其所需的物流服務(wù)由第三方物流公司提供即夏暉公司。麥當(dāng)勞

9、利用夏暉建立的物流網(wǎng)絡(luò)，為其各個(gè)餐廳完成訂貨、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及分發(fā)等一系列工作。麥當(dāng)勞打造了一個(gè)現(xiàn)代化物流信息系統(tǒng)與夏暉設(shè)備供應(yīng)商包裝和原材料供應(yīng)商的信息系統(tǒng)相連，除能完成日常采購(gòu)、信息傳輸、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)等業(yè)務(wù)外，更重要能實(shí)現(xiàn)跟蹤在途原材料，使在途原材料情況透明。,(3).與夏暉合作，獨(dú)特的外包模式。,23,這種互利互惠的關(guān)系使麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)從設(shè)計(jì)到分銷實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化的高效流程，最大程度地提高了存貨周轉(zhuǎn)和利潤(rùn)率。,(4).和供應(yīng)商建立穩(wěn)定的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。,24,兩大標(biāo)準(zhǔn)衡量,硬件條件,軟件條件,物流系統(tǒng)認(rèn)、 生產(chǎn)能力認(rèn)證 產(chǎn)品質(zhì)量體系認(rèn)證 原材料供應(yīng)體系認(rèn)證 食品安全體系認(rèn)證,誠(chéng)懇可信 歷史良好 管理出色 財(cái)

10、政健康,所有這一切， 都需要經(jīng)過(guò)麥當(dāng)勞的嚴(yán)格把關(guān)和認(rèn)證,(5).對(duì)供應(yīng)商嚴(yán)格的質(zhì)量要求。,25,3.伙伴網(wǎng)絡(luò)：加盟商,(1).嚴(yán)格挑選加盟商。 (2).統(tǒng)一加盟條件 (3).統(tǒng)一企業(yè)名稱、標(biāo)識(shí)。 (4).統(tǒng)一的廣告宣傳。 (5). 統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量。 (6).統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范。 (7). 統(tǒng)一作業(yè)程序。 (8).統(tǒng)一員工培訓(xùn)。,26,四.贏利模式,就表面來(lái)看，一般消費(fèi)者都會(huì)認(rèn)為麥當(dāng)勞靠賣快餐來(lái)贏利，實(shí)際上正如麥當(dāng)勞總裁雷.克羅克所說(shuō)“麥當(dāng)勞的真正生意是經(jīng)營(yíng)房地產(chǎn)，而不是漢堡包?！丙湲?dāng)勞就是靠“特許經(jīng)營(yíng)+商業(yè)地產(chǎn)”運(yùn)作模式獲取市場(chǎng)成功的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，即主要通過(guò)“以快餐吆喝，以地產(chǎn)盈利”的商業(yè)模式使門店遍地

11、開花。,總的來(lái)說(shuō)，麥當(dāng)勞公司的收入主要來(lái)源于 1.房地產(chǎn)營(yíng)運(yùn)收入 2.從加盟店收取的服務(wù)費(fèi) 3.直營(yíng)店的盈余,27,全球 85%的麥當(dāng)勞網(wǎng)點(diǎn)是以這種方式經(jīng)營(yíng)，而只有15%是公司自己經(jīng)營(yíng),特許經(jīng)營(yíng)(Franchise),特許經(jīng)營(yíng)店,特許經(jīng)營(yíng)店,麥當(dāng)勞收的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)是按照每年銷售額的一個(gè)百分比計(jì)算出來(lái)的（1.5%） 在有些地區(qū)和國(guó)家，麥當(dāng)勞并不按照特許經(jīng)營(yíng)或自己經(jīng)營(yíng)的模式。如：中國(guó),至2010年，加盟費(fèi)+初步階段培訓(xùn)費(fèi)是$995,900 $1,842,000,28,麥當(dāng)勞在美國(guó)的 快速發(fā)展,麥當(dāng)勞在1963年售出了第10億個(gè)漢堡包 在1965年宣布上市 在1968年成立了第1000家連鎖店 在19

12、73年發(fā)展到了美國(guó)的每一個(gè)洲,29,以租賃為主的房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略,由于加盟者一般都沒(méi)有足夠的資金支付3萬(wàn)美元的土地費(fèi)用和4萬(wàn)美元的建筑費(fèi)用，也常無(wú)力爭(zhēng)取貸款。麥當(dāng)勞公司就負(fù)責(zé)代加盟商尋找合適的開店地址。 麥當(dāng)勞公司以20年的合約向土地所有者租用店面后，再把店面加工后轉(zhuǎn)租給連鎖加盟店，賺取其中的差價(jià)。 這既解決了加盟者開店的資金困難，又增加了麥當(dāng)勞公司的收入，同時(shí)，通過(guò)控制房地產(chǎn)，更有利于麥當(dāng)勞加強(qiáng)對(duì)受許人的管理。,30,六麥當(dāng)勞在中國(guó)的境況,麥當(dāng)勞VS肯德基,31,肯德基的特許方式是更適合謹(jǐn)慎的東方人的投資心理，加盟者風(fēng)險(xiǎn)為零，當(dāng)受許人交了盟金后，如果達(dá)不到獲利點(diǎn)，損失由肯德基承擔(dān)。一旦加盟店經(jīng)營(yíng)良好，在運(yùn)作兩三年后，肯德基一般以一到二倍的價(jià)錢重新加盟店買回來(lái),麥當(dāng)勞和肯德基在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)模式,32,目前麥當(dāng)勞在中國(guó)主要是賣漢堡,原因主要在于：中國(guó)關(guān)于特許加盟的法律法規(guī)不健全，麥當(dāng)勞認(rèn)為經(jīng)營(yíng)環(huán)境尚不成熟，同時(shí)加盟商的誠(chéng)信問(wèn)題也難以獲得法律的保障。 在中國(guó)市場(chǎng)，由于麥當(dāng)勞在前期一直實(shí)行的是直營(yíng)店的模式，特許加盟店一直都處在秘而不宣的狀態(tài)，導(dǎo)致麥當(dāng)勞的加盟店只有肯德基的幾分之一，也導(dǎo)致麥當(dāng)勞賴以成功的“商業(yè)地產(chǎn)模式”在中國(guó)