1、兒童青少年?duì)I養(yǎng)，上圖顯示了什么問題？如何糾正呢？根據(jù)新聞直擊，上海市統(tǒng)計(jì)局最近提供的最新統(tǒng)計(jì)顯示，該市小學(xué)生中肥胖兒童檢出率分別為11.36和13.53，每100人有近14名“胖子”。新華網(wǎng)消息：一項(xiàng)調(diào)查顯示，京城胖墩已從1990年的3上升到2006年的13.8。東南日報(bào)5月20日新聞：5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。據(jù)悉，今年宣傳活動的主題是“均衡營養(yǎng)、適量運(yùn)動”，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，青少年肥胖發(fā)生率逐年增加，部分地區(qū)達(dá)到15.3。在2005年舉行的“兒童營養(yǎng)與健康研討會”上，專家們指出，近幾年中國兒童發(fā)育、營養(yǎng)狀況有所改善，健康水平有了很大提高。但是同時(shí)，中國兒童的營養(yǎng)狀況面臨營養(yǎng)不良和營養(yǎng)

2、過剩的“雙重挑戰(zhàn)”。營養(yǎng)不良的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食習(xí)慣。好的飲食習(xí)慣是什么？一天三餐，按時(shí)吃飯；每天攝入的總能量中，早餐、中、晚餐的能量應(yīng)分別占30%、40%、30%左右。不偏食，不偏食，不暴飲暴食。飯后立即做劇烈運(yùn)動渡邊杏。不吃零食。盲目減肥，不減肥。不吃冷或過熱的食物。少吃或不吃垃圾食品。不健康的食品，第一：含有油炸食品、心血管疾病和致癌物質(zhì)。破壞維生素。第二：腌漬食品導(dǎo)致高血壓、腎臟負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。第三：含有致癌物質(zhì)的加工肉類食品：亞硝酸鹽；含有大量防腐劑。第四：餅干類食品，食物香和色素過多，嚴(yán)重破壞維生素。營養(yǎng)成分低。第五：含有碳酸飲料可樂類食品、磷酸、碳酸，

3、會帶來體內(nèi)很多鈣。當(dāng)量太高。第六：方便食品，鹽分太高。熱量太高，營養(yǎng)價(jià)值很低。第七：罐頭食品、維生素破壞、蛋白質(zhì)變性；熱量太多，營養(yǎng)成分低。第八：華美糖類食品，致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含有防腐劑。第九：含有冷凍甜點(diǎn)食品、奶油，容易引起肥胖。糖含量過高會影響正餐。第10位：富含致癌物質(zhì)三苯基四丙酸的燒烤食品，引起蛋白質(zhì)碳化變性。中國營養(yǎng)學(xué)會包括飲食寶塔，1，兒童營養(yǎng)飲食，1，兒童生理特性，兒童成長發(fā)育不像嬰幼兒一樣好，但仍然很旺盛。消化力也比嬰兒健全，但還沒有完全成熟。2 .兒童的營養(yǎng)需求將兒童分為3 5歲、5歲以上的兩個(gè)階段。熱量6080-6721KJ/d，單位體重是成人的兩倍。蛋白質(zhì)學(xué)齡前45-

4、50g/d 7-10歲60-70g/d 11-13歲75g/d，2。兒童的營養(yǎng)需求將兒童分為3-。礦物鈣、磷、鐵、鋅、碘和其他微量元素對學(xué)齡前兒童很重要。鈣攝取量為每天800毫克維生素A 3-14歲500-700g/d 14歲以上700-800g/d維生素D 10g /d，3。兒童經(jīng)常吃大豆及其制品，可以合理安排清淡、鹽少、清潔、不變質(zhì)的食物吃，適宜的戶外活動是孩子們不挑食、不挑食的好飲食習(xí)慣，第二，青少年?duì)I養(yǎng)餐，1，青少年發(fā)育特征，通常12歲左右開始青春期，每年身高增加5-7厘米，體重增加4-5公斤。青春期的營養(yǎng)需求，能量少女8.36-9.62MJ/d，少年8.8-12.0MJ/d蛋白取暖費(fèi)

5、13%-15% 14-18歲的80g/d，動物和大豆蛋白各占一半。碳水化合物加熱費(fèi)50%-60%礦物鈣1000mg/d鐵：女性18-25mg/d男：16-20mg/d鋅3360 15-19MG/D，3。要保證青春期合理的飲食原則三頓飯，特別是能吃好早飯，食量要相當(dāng)于前一天量的三分之一。股票厚度谷物組合，大豆50-100克；最好少吃300毫升腐蝕牛奶，一個(gè)雞蛋，魚，肉，鳥100150克，零食，喝清淡的飲料。最好喝冷開水，控制糖的攝取。最好增加戶外活動，減少網(wǎng)絡(luò)游戲，看電視。兒童青少年是4個(gè)，1個(gè)。以三餐的定時(shí)定量保證吃好早餐，避免盲目減肥。2.吃富含鐵和維生素C的食物，3 .每天做足夠的戶外運(yùn)動

6、，4 .不吸煙，不喝酒，兒童營養(yǎng)不良的表現(xiàn)大部分是逐漸消瘦，體重減輕，體重減輕，大部分是精神萎縮，反應(yīng)遲鈍，不喜歡活動，食欲下降。此外，以消瘦為主的病童也焦躁不安，總是哭吵鬧鬧，精神緊張，暫時(shí)。(莎士比亞，哈姆雷特，健康)，嚴(yán)重的營養(yǎng)不良甚至?xí)?dǎo)致血壓低，心率慢，心率低，脈搏弱，心力衰竭?？赡苡形改c消化吸收功能減退，不容易適應(yīng)食物的變化，經(jīng)常發(fā)生消化不良、嘔吐、腹瀉、腹脹，肝臟、脾臟腫大，智力發(fā)育落后、呆板、認(rèn)知慢、動作遲鈍。奶粉事件？兒童肥胖的發(fā)病率和原因，近幾年兒童肥胖的發(fā)病率有明顯上升的趨勢。例如北京市1986年718歲肥胖發(fā)病率為3.28%，1990年為11.25%。兒童單純性肥胖與長

7、期不合理的飲食和不良的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。肥胖兒童吃甜食、油炸食品、快餐、紅燒肉、雞肉、意大利面等含高熱量的食物，肥胖兒童吃得快，一般每頓飯吃510分鐘，睡覺前吃夜宵的習(xí)慣，肥胖兒童活動少，肥胖與看電視密切相關(guān)，一個(gè)少年每天看一小時(shí)電視的話，熱能消耗量為200千卡，青春期營養(yǎng)，它們都可能引起乳腺發(fā)育不良或月經(jīng)異?，F(xiàn)象，增加與這種第二性征發(fā)育的特殊時(shí)期相對應(yīng)的營養(yǎng)素供應(yīng)量很重要。例如少女的第二性征發(fā)育與脂肪有一定關(guān)系，體內(nèi)脂肪量到一定程度才會開始出現(xiàn)月經(jīng)初潮。身體消瘦、嚴(yán)重的人會出現(xiàn)月經(jīng)晚，或者原發(fā)性絕經(jīng)和繼發(fā)性絕經(jīng)，但有些少女不喜歡肥肉、油膩的食物，身體脂肪不足，使身體看起來消瘦，乳房發(fā)育比較小

8、，可愛，營養(yǎng)和第二性征發(fā)，快速生長發(fā)育產(chǎn)生旺盛的新陳代謝，體內(nèi)消化吸收營養(yǎng)的過程中的同化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素，第二性征發(fā)育時(shí)期也是生長發(fā)育速度的急劇增加峰。也就是說，人們常說“提取期”，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，骨細(xì)胞的增殖、肌肉和器官的發(fā)育都離不開蛋白質(zhì)。人體生長發(fā)育越快，需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。雞蛋、魚、蝦、瘦肉精、雞蛋、花生、豆制品都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因此要注意補(bǔ)充。由于生長發(fā)育快，在營養(yǎng)供應(yīng)不足的情況下，人體容易發(fā)生軟骨病和貧血。大量鈣、鐵、維生素D等是促進(jìn)骨鈣化和造血的原料。第二，供應(yīng)維生素和纖維素是維持生命的要素，其中最重要的是維生素A，B，C，它對人體的生長和發(fā)育至關(guān)重要

9、。動物的肝臟、腎臟、雞蛋(尤其是蔬菜)含有多種維生素、纖維素和礦物質(zhì)，所以要多吃新鮮蔬菜。增加礦物質(zhì)，人體的長高度取決于骨骼的生長和發(fā)育，其中下肢長骨的生長和腎臟最密切。也就是說，長骨中的軟骨細(xì)胞要持續(xù)生長，人體才能生長，鈣和磷作為骨骼的主要成分，補(bǔ)充了很多富含吳優(yōu)、蝦皮、豆制品、排骨、骨頭湯、海帶、金等鈣和磷的食物。另外，要在野外多曬太陽，增加紫外線照射的機(jī)會，在體內(nèi)合成維生素D，促進(jìn)胃里鈣和磷的吸收，保證骨骼的健康生長。要保證充足的睡眠。睡眠也是使人體高的營養(yǎng)素。俗話說：人在睡覺。因?yàn)樗卟粌H可以消除疲勞，而且在人體睡著后，人生長激素分泌比平時(shí)旺盛，時(shí)間長，有助于成長。因此，養(yǎng)成有規(guī)律的生

10、活習(xí)慣，確保充足的睡眠。營養(yǎng)和智能發(fā)展，大腦智能發(fā)展所需的7大營養(yǎng)素中，特別需要的是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等?？茖W(xué)家系統(tǒng)地研究了營養(yǎng)與大腦功能的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)人類的思維、記憶、感情甚至疼痛都受到營養(yǎng)的影響。眨眼或搜索記憶時(shí)，一些大腦神經(jīng)元產(chǎn)生并釋放神經(jīng)介質(zhì)，將信號傳遞給其他神經(jīng)元。大腦生產(chǎn)某種神經(jīng)介質(zhì)的能力依賴于血液中循環(huán)的各種營養(yǎng)素。蛋黃、魚卵、芝麻、核桃、大豆、動物大腦等食品中含有豐富的磷脂膽固醇，是腦細(xì)胞的主要成分。卵磷脂可分為腦磷脂和卵磷脂。卵磷脂在體內(nèi)釋放乙酰膽堿。對大腦有敏感的反應(yīng)，增強(qiáng)記憶力。維生素E可以預(yù)防腦細(xì)胞活力下降和功能障礙。維生素B1能促進(jìn)糖類的代謝，通過糖的代謝作用影響大腦

11、能量的需求。維生素C提高了智商水平，維生素A對腦組織發(fā)育、肉、肝、肝、蛋、硫磺蔬菜和水果(胡蘿卜素)、植物油(小麥胚芽油)、硬實(shí)水果、營養(yǎng)和心理發(fā)育的一些宣傳影響了學(xué)生的飲食習(xí)慣。動物性蛋白質(zhì)、肉、脂肪、肥胖、膽固醇、高血壓、冠心病、恐懼、討厭吃肉的話，逐漸吃肉會惡心、吃肉食物，特別是苗條，受到嘲笑。、它主要包括力量、速度、耐力、靈敏度、靈活性等，身體素質(zhì)的優(yōu)劣。與遺傳因素和身體運(yùn)動相關(guān)，但與營養(yǎng)基礎(chǔ)的關(guān)系很密切。為了了解學(xué)生體質(zhì)現(xiàn)狀，探討學(xué)生身體素質(zhì)的特點(diǎn)和某些變化規(guī)律，我國每5年對學(xué)生身體素質(zhì)進(jìn)行一次抽樣調(diào)查。調(diào)查項(xiàng)目一般是50米跑、站，這些測試項(xiàng)目基本上反映了學(xué)生的速度、彈跳力、力量、靈

12、活性、耐力等素質(zhì)水平，從歷屆測試結(jié)果來看，我國學(xué)生的體力不樂觀。除了建立跳遠(yuǎn)外，各種指標(biāo)都不如加拿大同齡學(xué)生。以日本的四個(gè)素質(zhì)指標(biāo)測試了我國1022歲的學(xué)生，結(jié)果顯示我國學(xué)生的體力水平低于日本學(xué)生。調(diào)查報(bào)告，原因分析，這是日本50年代以來學(xué)校營養(yǎng)午餐普及的結(jié)果，我國1418歲女生的素質(zhì)水平基本處于停滯狀態(tài)。這與他們的生理特性和舊觀念有關(guān)，減少運(yùn)動量，但由于生活水平提高，食物品種豐富，部分食物宣傳受到誤導(dǎo)，月經(jīng)的出現(xiàn)和腧穴量從少到多，微量營養(yǎng)素?fù)p失，食量少，認(rèn)知功能受損，貧血，青春期前后快速增長的發(fā)育時(shí)期，提供種類多樣、比例一致的營養(yǎng)素，2、提供足夠的能量和營養(yǎng)素，3、食物新鮮衛(wèi)生，無毒無害，4

13、、正確的食譜，減少營養(yǎng)素?fù)p失，5、好的飲食制度和環(huán)境，吃飯次數(shù)和間隔：一天三餐，46小時(shí)能源合理的飲食制度，水和飲料5-5青少年15-18歲的男性最多26%，女性36%(體重增加，單親家庭)，“早餐效果效率”，不吃早飯或早餐質(zhì)量不好，上午集中力不足，恐慌，無助，集中思考問題，記憶力下降，口頭表達(dá)能力減少，嚴(yán)重的人接近中午血液中的葡萄糖是大腦唯一可用的能量。“不吃早飯就會產(chǎn)生疾病”，膽石癥，心臟病，胃炎，空腹導(dǎo)致膽汁中的膽酸減少，膽固醇飽和，加快膽結(jié)石的形成，胃酸分泌過多，侵犯胃黏膜，導(dǎo)致胃腸潰瘍。如果長期不吃早飯，血液會增加粘度，血管變窄，流向心臟的血液量不足，導(dǎo)致心臟病。早晨醒來時(shí)，氣體需要補(bǔ)充能量物質(zhì)葡萄糖。可能源于肝臟儲存或早餐食物的分解。所以早餐要富含能量。早餐：25-30%，碳水化合物：60-65%，蛋白質(zhì)：15%-20%，脂肪：20%-25%，(全天總熱量占)，合理比例，粥，20，80，60，420，X，X，基礎(chǔ)代謝(BM