1、錦江酒店業(yè)介紹及合作要素,錦江國(guó)際集團(tuán)概況, 錦江國(guó)際集團(tuán)是中國(guó)規(guī)模最大的綜合性旅游企業(yè)集團(tuán)之一 總資產(chǎn)165億元，注冊(cè)資本20億元 “錦江”商標(biāo)為中國(guó)馳名商標(biāo)，列中國(guó)500最具價(jià)值品牌榜 第40位，商標(biāo)價(jià)值115億元,錦江國(guó)際集團(tuán)八大板塊,三大核心產(chǎn)業(yè),三大上市公司,錦江酒店 錦江投資 錦江旅游,錦江國(guó)際集團(tuán)酒店事業(yè)部（錦江酒店）,從事酒店和餐飲產(chǎn)業(yè)的投資、管理和發(fā)展 錦江國(guó)際酒店業(yè)投資和管理的星級(jí)酒店和錦江之星經(jīng)濟(jì)型酒店共計(jì)190家，客房總數(shù)3萬(wàn)余間 酒店的國(guó)宴和高檔商務(wù)宴請(qǐng)享譽(yù)中外，中西快餐列上海第一,錦江國(guó)際集團(tuán)酒店事業(yè)部,錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司,錦江國(guó)際酒店管理有限公司,錦江國(guó)

2、際餐飲管理有限公司,錦江之星旅館有限公司,錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司,主營(yíng)酒店、餐飲業(yè)務(wù)投資和管理 總股本6億股，凈資產(chǎn)18億元，總資產(chǎn)24億元 中國(guó)最大的酒店、餐飲業(yè)上市公司,投資主要酒店 新亞湯臣洲際大酒店 揚(yáng)子江萬(wàn)麗大酒店 海侖賓館等,投資快餐企業(yè) 上海肯德基有限公司 吉野家日式快餐 新亞大家樂(lè)連鎖店,錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司,建立合作關(guān)系的國(guó)際著名酒店集團(tuán) 萬(wàn)豪集團(tuán) / marriott 洲際集團(tuán) / inter-continental 雅高集團(tuán) / accor,錦江國(guó)際餐飲管理有限公司,快餐連鎖三大品牌 西式快餐：肯德基 121家門店 中式快餐：新亞大家樂(lè) 74家門店 日式快餐

3、：吉野家 11家門店,錦江國(guó)際餐飲管理有限公司,著名餐飲品牌 上海城大酒家 紅房子西餐 潔而精川菜 倉(cāng)浪亭面點(diǎn) 老大昌西點(diǎn) 廣式月餅、中西式點(diǎn)心 新亞食品廠、靜安面包房 “新亞”和“錦月”月餅連年位居上海月餅銷售額10強(qiáng)之列,錦江之星旅館有限公司,專業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店 一個(gè)市級(jí)著名品牌-“錦江之星” 一套酒店管理模式和連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò) 一支職業(yè)經(jīng)理隊(duì)伍,錦江之星旅館有限公司,連鎖旅館：102家（含在建項(xiàng)目） 客房總數(shù)：1萬(wàn)余間 分布省市：9個(gè),上海,北京,江蘇,浙江,安徽,四川,遼寧,天津,河北,錦江國(guó)際酒店管理有限公司,經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)：受酒店業(yè)主委托，對(duì)酒店實(shí)施專業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理 投資關(guān)系：由錦江國(guó)際酒

4、店發(fā)展股份有限公司全額投資 注冊(cè)資本：10000萬(wàn)元,錦江國(guó)際酒店管理有限公司,國(guó)內(nèi)總量目標(biāo)： 2005年力爭(zhēng)達(dá)到世界30強(qiáng) 2008年確保30強(qiáng)、力爭(zhēng)25強(qiáng),105家,2.4萬(wàn)間,160家,3.1萬(wàn)間,300家,4.46 萬(wàn)間,錦江國(guó)際酒店管理有限公司,目前發(fā)展規(guī)模 星級(jí)酒店總數(shù)88家 客房總數(shù)25630間 分布30個(gè)省市及地區(qū),錦江國(guó)際酒店管理有限公司,地區(qū)性公司建設(shè),北方公司 （黑、吉、遼、魯、京、津、冀） 設(shè)點(diǎn)北京,華東公司 （蘇、浙、滬、皖） 設(shè)點(diǎn)上海 （總部兼任）,南方公司 （粵、桂、閔、瓊） 設(shè)點(diǎn)深圳或廣州,西北公司 （陜、甘、寧、晉、內(nèi)蒙） 設(shè)點(diǎn)西安,西南公司 （川、滇、黔、渝

5、、青） 設(shè)點(diǎn)成都,華中公司 （鄂、湘、贛、豫） 設(shè)點(diǎn)武漢,錦江國(guó)際酒店管理公司的競(jìng)爭(zhēng)策略,緊跟國(guó)際大牌公司,揚(yáng)長(zhǎng)避短,侍機(jī)超越 擺脫經(jīng)驗(yàn)外移模式,培養(yǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)能力,徹底甩開(kāi)國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,錦江酒店的資源優(yōu)勢(shì),錦江國(guó)際酒店管理有限公司,行業(yè)地位 2005年 hotels全球酒店集團(tuán)300強(qiáng)第29位 2005年 亞洲排名第一位 2002年至今中國(guó)飯店業(yè)集團(tuán)20強(qiáng)首位,品牌優(yōu)勢(shì)中國(guó)馳名商標(biāo)，錦江品牌強(qiáng)勢(shì)力,“錦江” 為中國(guó)酒店管理服務(wù)的馳名商標(biāo),列中國(guó)500最具價(jià)值品牌榜第40位 ”錦江”品牌下將建立七大分品牌（以下品牌未定) 全方位滿足成員酒店多元化和多層次結(jié)構(gòu)的特點(diǎn),規(guī)模優(yōu)勢(shì)人才儲(chǔ)備充足，規(guī)模效應(yīng)

6、明顯,上海、北京數(shù)十家高星級(jí)酒店提供強(qiáng)大的人才支撐 引入國(guó)際管理團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)管理人才與國(guó)際對(duì)接 實(shí)施人才國(guó)際化、職業(yè)化、本地化,網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)中央預(yù)定系統(tǒng)，國(guó)際網(wǎng)絡(luò)支撐,上海德?tīng)柣?dòng)有限公司 錦江bti商務(wù)旅行有限公司 香港訂房中心 錦江雅高分銷公司,營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),*其它訂房網(wǎng)絡(luò),如上海德?tīng)柣?dòng)、gds、jinjiang travel等,并正在進(jìn)一步構(gòu)建專業(yè)性訂房網(wǎng)絡(luò)。 *統(tǒng)一組織國(guó)際展團(tuán)和整體促銷 *成員酒店間互動(dòng)銷售,營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),錦江雅高酒店分銷公司負(fù)責(zé)大客戶統(tǒng)一銷售，為成員酒店提供客源支持,雅高 預(yù)訂系統(tǒng) (tars) 悉尼(crs) (上海設(shè)可視終端),電話預(yù)訂至電話呼叫中心 協(xié)議價(jià)格 只對(duì)合資公司

7、主要客戶 漸進(jìn)式!,更新房?jī)r(jià), 空房數(shù),產(chǎn)品組合,等.,預(yù)訂確認(rèn),飯店,初級(jí)培訓(xùn): 錦江教育培訓(xùn)中心 學(xué)歷教育: 錦江上師大旅游管理學(xué)院 專業(yè)教育:錦江國(guó)際理諾士酒店管理學(xué)院,培訓(xùn)優(yōu)勢(shì) 國(guó)際合作辦學(xué)，緊跟世界潮流,餐飲優(yōu)勢(shì)國(guó)賓接待背景，菜系門類齊全,錦江曾經(jīng)接待過(guò)上百位國(guó)家元首、國(guó)際政要和國(guó)內(nèi)外知名人士。接待世界”500強(qiáng)會(huì)議”和“aepc”等國(guó)際性會(huì)議是錦江的拿手好戲。,系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)模式先進(jìn)科學(xué)，監(jiān)控支撐有力,對(duì)成員酒店實(shí)施科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和制度化管理和監(jiān)控的依據(jù) 錦江國(guó)際酒店管理有限公司酒店管理模式獲 1994年度“上海市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)” 對(duì)模式作完善,正在制訂七大手冊(cè)： “品牌總

8、論” “品牌cis手冊(cè)” “品牌基準(zhǔn)培訓(xùn)手冊(cè)” “品牌基準(zhǔn)服務(wù)手冊(cè)” “品牌基礎(chǔ)管理手冊(cè)” “品牌客用品標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)” “品牌酒店建造與配置標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)”,監(jiān)控考評(píng)系統(tǒng),效益監(jiān)控與考核,長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展與約束性指標(biāo)考核,各功能運(yùn)作質(zhì)量考核,賓客滿意度與管理聲譽(yù),該體系是為實(shí)現(xiàn)“對(duì)業(yè)主負(fù)責(zé)”的承諾而設(shè)定并操作的系統(tǒng),監(jiān)控系統(tǒng)行業(yè)可比性指標(biāo)管理科學(xué),全面預(yù)算管理,經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)管理,產(chǎn)品定位 客源構(gòu)成 經(jīng)營(yíng)績(jī)效,錦江酒店業(yè)gop核算體系介紹,經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)(gross operational profit簡(jiǎn)稱gop) 經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)（gop）是：指酒店各營(yíng)業(yè)部門的營(yíng)業(yè)收入之和，減去各營(yíng)業(yè)部門應(yīng)繳營(yíng)業(yè)稅金及其附加、營(yíng)業(yè)成本和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

9、過(guò)程中所發(fā)生的直接和間接的有關(guān)費(fèi)用之后的余額（不應(yīng)包括由業(yè)主負(fù)責(zé)處置的非經(jīng)營(yíng)性費(fèi)用）。 營(yíng)業(yè)收入 指酒店在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，由于銷售商品或提供勞務(wù)等取得的收入。酒店?duì)I業(yè)收入包括客房、寫字樓、餐飲、咖啡室、商場(chǎng)、其他業(yè)務(wù)等各項(xiàng)服務(wù)獲得的全部收入之總和。,錦江酒店業(yè)gop核算體系介紹,經(jīng)營(yíng)成本： 指酒店各經(jīng)營(yíng)部門為經(jīng)營(yíng)商品和提供勞務(wù)而發(fā)生的各項(xiàng)材料、商品進(jìn)價(jià)等直接支出，包括餐飲部門的原材料成本和商場(chǎng)部門的商品進(jìn)價(jià)成本。 經(jīng)營(yíng)費(fèi)用： 指酒店在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中發(fā)生的直接和間接的耗用，由酒店經(jīng)營(yíng)部門的營(yíng)業(yè)費(fèi)用和酒店的經(jīng)營(yíng)性管理、財(cái)務(wù)費(fèi)用的組成，經(jīng)營(yíng)費(fèi)用歸類劃分八個(gè)部分：人工成本；能源燃料；廣告宣傳外事；交際應(yīng)酬

10、；物料低易品；壞帳及存貨虧損；裝飾布置維修；其他管理、財(cái)務(wù)費(fèi)用。,錦江酒店業(yè)gop核算體系介紹,八項(xiàng)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用包括： 人工成本 能源燃料 廣告宣傳外事 交際應(yīng)酬 物料低易品 壞帳及存貨虧損 裝飾布置維修 其他管理、財(cái)務(wù)費(fèi)用,錦江酒店業(yè)gop核算體系介紹,非經(jīng)營(yíng)性費(fèi)用（在計(jì)算酒店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)時(shí)，不包括以下費(fèi)用）： 指與酒店經(jīng)營(yíng)無(wú)直接關(guān)系的，管理方無(wú)法控制的，應(yīng)由業(yè)主負(fù)責(zé)處置的非經(jīng)營(yíng)所發(fā)生的費(fèi)用支出。 主要包括： 固定資產(chǎn)折舊、財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)費(fèi)、房屋使用費(fèi)、房屋占用費(fèi)、房產(chǎn)稅、土地使用費(fèi)、無(wú)形資產(chǎn)攤銷、開(kāi)辦費(fèi)攤銷、董事會(huì)費(fèi)、上繳管理費(fèi)、大修準(zhǔn)備攤銷、匯兌損益、利息支出、離退休人員費(fèi)用、及其他由業(yè)主明確處置（如

11、查帳費(fèi)、法律費(fèi)、印花稅、代理所得稅申報(bào)費(fèi)等）的非經(jīng)營(yíng)性費(fèi)用。,旅游飲食服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)制度 （報(bào)財(cái)政稅務(wù)用） 損 益 表 旅游飲食服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)制度 一、營(yíng)業(yè)收入 減：營(yíng)業(yè)稅金及附加 營(yíng)業(yè)成本 營(yíng)業(yè)費(fèi)用 二、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn) 減：管理費(fèi)用 財(cái)務(wù)費(fèi)用 注：指包括經(jīng)營(yíng)者處置的經(jīng)營(yíng)性費(fèi)用和業(yè)主處置 的非經(jīng)營(yíng)性費(fèi)用 三、營(yíng)業(yè)利潤(rùn) 加：投資收益 補(bǔ)貼收入 營(yíng)業(yè)外收入 減：營(yíng)業(yè)外支出 加：以前年度損益調(diào)整 四、利潤(rùn)總額 減：所得稅 五、凈利潤(rùn) 分配：10%法定公積金 10%法定公益金 按投資比例或按規(guī)定 比例分配利潤(rùn),錦江酒店業(yè) （內(nèi)部經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)考核用） 損 益 表 錦江酒店業(yè) 一、營(yíng)業(yè)收入 減：營(yíng)業(yè)稅金及附加 營(yíng)業(yè)成本

12、 營(yíng)業(yè)費(fèi)用 二、經(jīng)營(yíng)部門的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn) 減：經(jīng)營(yíng)性管理費(fèi)用 經(jīng)營(yíng)性財(cái)務(wù)費(fèi)用 三、酒店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)（即gop） 減：非經(jīng)營(yíng)性費(fèi)用（指業(yè)主處置的費(fèi)用） 其中： 1、折舊 8、上繳管理費(fèi) 2、財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)費(fèi) 9、大修理準(zhǔn)備攤銷 3、房屋使用、占用費(fèi) 10、匯兌損益 4、房產(chǎn)稅、土地使用費(fèi) 11、利息支出 5、無(wú)形資產(chǎn)攤銷 12、離退休人員費(fèi)用 6、開(kāi)辦費(fèi)攤銷 13、其它業(yè)主費(fèi)用 7、董事會(huì)費(fèi) 四、營(yíng)業(yè)利潤(rùn) 加：投資收益 補(bǔ)貼收入 營(yíng)業(yè)外收入 減：營(yíng)業(yè)外支出 加：以前年度損益調(diào)整 五、利潤(rùn)總額 減：所得稅 六、凈利潤(rùn) 分配：10%法定公積金 10%法定公益金 按投資比例或按規(guī)定 比例分配利潤(rùn),內(nèi)外財(cái)務(wù)報(bào)表的區(qū)別

13、錦江酒店業(yè)gop核算體系介紹,監(jiān)控考評(píng)系統(tǒng),效益監(jiān)控與考核,長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展與約束性指標(biāo)考核,各功能運(yùn)作質(zhì)量考核,賓客滿意度與管理聲譽(yù),該體系是為實(shí)現(xiàn)“對(duì)業(yè)主負(fù)責(zé)”的承諾而設(shè)定并操作的系統(tǒng),長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展與約束性指標(biāo)考核,員工知識(shí)成長(zhǎng)性 設(shè)施設(shè)備壞損率 應(yīng)收帳款與壞帳率 其它,監(jiān)控考評(píng)系統(tǒng),效益監(jiān)控與考核,長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展與約束性指標(biāo)考核,各功能運(yùn)作質(zhì)量考核,賓客滿意度與管理聲譽(yù),該體系是為實(shí)現(xiàn)“對(duì)業(yè)主負(fù)責(zé)”的承諾而設(shè)定并操作的系統(tǒng),業(yè)務(wù)管理部:房務(wù)（商場(chǎng)、康樂(lè)）、餐飲、工程、保安 市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)、人力資源、總辦：分別對(duì)口,各功能運(yùn)作質(zhì)量考核,監(jiān)控考評(píng)系統(tǒng),效益監(jiān)控與考核,長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展與約束性指標(biāo)考核,各功能運(yùn)作質(zhì)量考

14、核,賓客滿意度與管理聲譽(yù),該體系是為實(shí)現(xiàn)“對(duì)業(yè)主負(fù)責(zé)”的承諾而設(shè)定并操作的系統(tǒng),監(jiān)控系統(tǒng) 質(zhì)量考核體系,酒店服務(wù)質(zhì)量控制系統(tǒng)基本構(gòu)成 1. 核心質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn) 2. 通用質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn) 3. 餐飲質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn) 4. 前廳質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn) 5. 客房質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn) 6. 商場(chǎng)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn) 7. 康樂(lè)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn) 8. 洗衣房質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn) 9. 四、五星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)約2600條。 10.四、五星級(jí)酒店重點(diǎn)服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)約400條。 11.三星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)約1500條。 12.三星級(jí)酒店重點(diǎn)服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)約300條。,飯店服務(wù)質(zhì)量考核體系 hotel service quality i

15、nspection system,內(nèi) 部 層 面 interior tier,外 部 層 面 exterior tier,飯店服務(wù)質(zhì)量 控制系統(tǒng) hotel service quality control system,管理公司 質(zhì)量檢查 quality inspection from jjihmc,星級(jí)復(fù)核 check on hotels star level,gsts賓客 滿意度測(cè)評(píng) gsts,自我檢查 self-check,每年二次 twice a year,年度管理公司飯店質(zhì)量年審考核報(bào)告 annual hotel quality appraisal from jjihmc,每年一次

16、once a year,每年一次 once a year,監(jiān)控系統(tǒng)質(zhì)量考核體系,酒店業(yè)顧客滿意度測(cè)評(píng)模型,顧客期望 expectation,評(píng)測(cè)指標(biāo)體系 index system,服務(wù)績(jī)效 performance,顧客滿意度指標(biāo) satisfaction index,結(jié)果分析 analysis,監(jiān)控系統(tǒng) 質(zhì)量考核體系,統(tǒng)一采購(gòu)優(yōu)勢(shì)中央采供系統(tǒng)，成本控制明顯,中央系統(tǒng)采購(gòu)為降低飯店運(yùn)作成本提供可能 錦江酒店用品公司，憑借規(guī)模優(yōu)勢(shì)，在飯店大宗物品、食品采購(gòu)上，聯(lián)合成員飯店共同面對(duì)供應(yīng)商，以規(guī)模效應(yīng)獲得最優(yōu)惠的價(jià)格。在操作上以統(tǒng)一定價(jià)，公開(kāi)比價(jià)等方式，為成員飯店大幅度降低采購(gòu)成本。,技術(shù)服務(wù)優(yōu)勢(shì)資深

17、專家咨詢，打造完美酒店,星級(jí)飯店建造總要求,總體布局合理 區(qū)域劃分清晰 建筑結(jié)構(gòu)合理 功能選擇、分區(qū)、布局恰當(dāng) 流線通暢 內(nèi)外裝飾得體 設(shè)施設(shè)備安全、方便 后勤保障系統(tǒng)充足,合作基本要求,錦江管理酒店選址原則,1、重要商務(wù)中心城市或地區(qū) 2、外國(guó)游客和國(guó)內(nèi)高中檔客源居多的旅游熱點(diǎn) 3、市場(chǎng)成熟，雖競(jìng)爭(zhēng)激烈，但房?jī)r(jià)和出租率又位居全國(guó)前列 4、能形成較大輻射力又符合錦江管理布點(diǎn),錦江投資酒店必備條件,1、地理位置及硬件較好 2、合作方前期投入作價(jià)合理，資產(chǎn)清晰 3、星級(jí)和規(guī)模較理想，尤其是可以成為地區(qū)性旗艦的 4、預(yù)期效益良好，投資回報(bào)期較合理的 5、合作伙伴背景較為理想,項(xiàng)目拓展布點(diǎn)地區(qū)及城市,

18、一、地區(qū)性公司設(shè)點(diǎn)城市（投資） 南方公司：深圳、廣州（任選一個(gè)城市設(shè)樣板酒店） 西南公司：成都（樣板酒店） 西北公司：西安（樣板酒店） 華中公司：武漢（樣板酒店） 二、帶資或參資管理目標(biāo)城市 華東地區(qū)：杭州、南京、合肥、蘇州、南通、寧波等長(zhǎng)江三角洲區(qū)域城市 北方地區(qū)：哈爾濱、濟(jì)南、青島、大連 南方地區(qū)：廣州（或深圳）、三亞、廈門 華中地區(qū)：南昌、鄭州、長(zhǎng)沙 西南地區(qū)：成都、重慶、貴陽(yáng),合作模式,合作模式,1.合作方式: 全權(quán)委托管理 2.合作期限: 一般不低于10年 3.合同種類: 技術(shù)服務(wù)協(xié)議 全權(quán)委托管理合同,收費(fèi)欄目,報(bào)價(jià)及底線,報(bào)價(jià),1基本管理費(fèi) 2%3% 2. 效益管理費(fèi) 4% -6% 3技術(shù)服務(wù)費(fèi) 60萬(wàn)元rmb-100萬(wàn)元rmb 4. 前期籌備開(kāi)業(yè)費(fèi) 2000.00/間 5. 管理團(tuán)隊(duì)工資