1、香菇、新課程引進(jìn)、香菇、蘑菇、蘑菇、馬爬山虎菇、知識目標(biāo)、1常見真菌種類2可以說青霉和曲霉的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和顏色上的共同點(diǎn)和不同點(diǎn)3闡述真菌的營養(yǎng)方式和生殖方式4描述真菌的特征。 1收集、整理、分析資料的能力2開動大腦的能力。 學(xué)習(xí)能力目標(biāo)，1防霉，健康生活2正確利用真菌快樂生活。情感態(tài)度和價(jià)值觀、難點(diǎn)、重點(diǎn)、1認(rèn)識日常生活中真菌及其生命活動特點(diǎn)2觀察能力的訓(xùn)練。 真菌生殖方式的特征。 真菌在自然段分布極為廣泛，有10萬種以上，其中引起人和動物感染的只有很少一部分，大約只有300種。 許多真菌對人類有益，小麥面粉發(fā)酵、醬油、醋、酒等要用真菌發(fā)酵。 工業(yè)上很多酶制劑、農(nóng)業(yè)飼料發(fā)酵都離不開真菌。 很多

2、真菌還可以吃蘑菇、銀耳、香菇、木耳等。 真菌是壓電石英藥物事業(yè)的寶貴資源，有抗生素、維生素和酶催化劑類生產(chǎn)，也有中藥飲片的馬貝爾、茯苓、冬蟲夏草等可以入藥治病。 一、觀察各種真菌、木耳、靈芝、香菇、牛肝菌、幾種食用或藥用真菌的形態(tài)，觀察下圖青霉和曲霉，留心為它們的形態(tài)和顏色。 觀察和思考，青霉，曲霉，1青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么區(qū)別？ 相同點(diǎn)：不同點(diǎn)：均為多細(xì)胞球，菌體由菌絲構(gòu)成，可產(chǎn)生孢子。 青霉上有孢子的菌絲呈掃帚狀，有曲霉孢子的菌絲呈放射狀。 色差、形態(tài)、青霉：青綠、曲菌：黑、茶、黃、綠等，青霉的結(jié)構(gòu)、曲霉的結(jié)構(gòu)、青霉和曲霉的菌體是由許多連接細(xì)胞球的菌絲構(gòu)成的。 這些個(gè)都是多細(xì)胞球生

3、物，每個(gè)細(xì)胞球都有細(xì)胞貼壁、胞質(zhì)膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核。 酵母菌、酵母菌是單細(xì)胞球真菌，是惟一無菌絲的單細(xì)胞球真菌。 酵母菌廣泛分布于自然段，主要生長于酸度高、潮濕的含糖環(huán)境，在有氧環(huán)境中，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳，使我們吃的饅頭、搖鏡頭在酵母菌有氧的環(huán)境中膨脹。 像小傘一樣的蘑菇也是由假菌絲聚集而成的。 蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)怎么樣？ 菌柄、假菌絲、菌蓋、菌褶、蘑菇苞的形態(tài)構(gòu)造，在夏天或秋天的早晨或雨后，容易在潮濕的樹干或草坪上采蘑菇。 說明真菌適合生活在溫暖、濕潤、有機(jī)物豐富的環(huán)境中。 在哪里可以采蘑菇？ 這是什么意思？ 霉菌和蘑菇都是真菌，營養(yǎng)方式有什么特點(diǎn)？利用現(xiàn)成的有機(jī)物，獲得生命活動所

4、需的物質(zhì)和能量。 繁殖方式：通過制造孢子繁殖子孫。 在青霉和曲霉直立狀態(tài)的菌絲前端，分別生長著綠色和黑色的孢子。 二、真菌的繁殖，在真菌的營養(yǎng)生活發(fā)展到一定時(shí)期后，開始進(jìn)入繁殖階段，形成各種繁殖體的子實(shí)體。 真菌的繁殖體有無性繁殖的無性孢子和有性生殖的有性孢子。 1無性繁殖無性繁殖的基本特征是，營養(yǎng)繁殖通常由菌絲分化直接產(chǎn)生無性孢子。 無性孢子類型： (1)游動孢子：形成于游動孢子囊內(nèi)，無細(xì)胞貼壁，有12根鞭毛，釋放后可在水中游動。 (2)孢霉素孢子：形成于孢霉素孢子囊內(nèi)，有細(xì)胞貼壁，無鞭毛，放出后可隨風(fēng)飛散。 (3)分生孢子：生于分生孢子梗，頂生、側(cè)生或串生，形狀、大小多種多樣，單胞或多胞，

5、無色或有色，成熟后從孢子梗脫落。 2有性生殖多數(shù)真菌通過菌絲分化產(chǎn)生配子囊，通過雌、雄配子囊結(jié)合形成有性孢子。 分為質(zhì)配、核配、減數(shù)分裂三個(gè)時(shí)期。 經(jīng)過有性生殖，真菌能產(chǎn)生4種有性孢子。結(jié)合(1)卵細(xì)胞子(2)孢子(3)子囊孢子(4)承載孢子，了解到真菌的繁殖特征可以更好地利用。 青霉、曲霉、營養(yǎng)菌絲、直立菌絲、孢子、細(xì)胞核、這些個(gè)孢子遍布，每個(gè)孢子都能在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境條件下發(fā)育成新的個(gè)體。 在溫暖條件下，濕搖鏡頭霉菌旺盛繁殖快。 制作曲霉、孢子、孢子印，選擇1大的新鮮蘑菇，用解剖切割把菌蓋從菌柄取出。 2 .把菌褶的另一邊放在白紙上，撒上葛拉斯，防止散落的孢子被風(fēng)吹走。 3第二天，將葛拉斯和菌蓋

6、分開，白紙上留下了符合菌褶排列的放射狀孢子印。 4孢子印由散布在菌褶上的孢子構(gòu)成。 制作孢子印、食用菌養(yǎng)殖、材料用具、菌種、塑料包裝袋、絲繩、木屑、大塑料桶、塑料缽、小勺子、粗玉米面、石膏粉、石灰、高錳酸鉀元素。 課外實(shí)踐、方法步驟、1準(zhǔn)備工作，(1)將曬黑木屑、粗玉米面、石膏粉和石灰按一定比例混合，混合物中加入高錳酸鉀元素?cái)嚢?，裝入袋中。 (2)用高錳酸鉀元素浸泡清洗試驗(yàn)用具，進(jìn)行消毒滅菌。 2發(fā)菌，(1)在培養(yǎng)袋內(nèi)鋪上菌種，然后加入3.5cm的原料。 這樣重復(fù)，最后勒緊袋口。 (2)觀察時(shí)翻轉(zhuǎn)培養(yǎng)袋，及時(shí)清除培養(yǎng)袋內(nèi)被雜菌污染的嚴(yán)重培養(yǎng)袋，做好記錄。 (3)培養(yǎng)袋兩端出現(xiàn)米粒狀扭結(jié)物時(shí)，打

7、開兩端通風(fēng)。 定期向室內(nèi)灑水。 (4)子實(shí)體生長逐漸成熟，可以陸續(xù)采收。金針菇人工栽培、教室總結(jié)、真菌、各種真菌、真菌繁殖：單細(xì)胞球真菌、多細(xì)胞球真菌、有性孢子、無性孢子、孢子繁殖，2真菌通過大量產(chǎn)生而繁殖子孫，蘑菇繁殖。 1青霉和曲霉菌體全部構(gòu)成。 這些個(gè)都是多細(xì)胞球的生物，每個(gè)細(xì)胞球都有、 蘑菇也是集合的。 授課練習(xí)、菌絲、細(xì)胞貼壁、胞質(zhì)膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、菌絲、孢子、孢子、練習(xí)解答、1霉菌在孢子上繁殖，孢子輕，可在空氣中漂浮。 夏天，潮濕的糧食、衣服和鞋子為孢子發(fā)芽提供必要的環(huán)境條件和營養(yǎng)物質(zhì)，所以容易發(fā)霉。 2檢查家里儲藏糧食的地方是否通風(fēng)，環(huán)境是否干燥，儲藏衣物的五斗柜是否潮濕。 在

8、晴朗的天氣中，晾曬糧食和衣服，防止霉菌的生長。 3蘑菇生長需要一定的溫度、潮濕的環(huán)境、豐富的有機(jī)物。 因此在養(yǎng)殖食用蘑菇時(shí)，既要保持養(yǎng)殖場所的清潔、溫度、濕氣，又要為蘑菇生長提供必要的有機(jī)物。 4(1) (2)、課外擴(kuò)充、毒蕈的鑒別、世界上的蘑菇，目前已有約5000多種，其中毒蕈有100多種，我國的毒蕈有80多種。 怎樣才能分辨毒蘑菇和食用蘑菇呢？ 看看生長地帶可食用無毒蘑菇多生長在干凈的草坪、松樹、橡樹上，毒蘑菇多生長在黑暗潮濕的污染地區(qū)。 看兩種顏色。 毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、藍(lán)紫等顏色，尤其紫色有劇毒，采后容易變色。 看看形狀吧。 無毒蘑菇菌蓋較平，傘面平滑，菌面無環(huán)，下部無

9、菌有毒菌蓋中央呈凸?fàn)睿螤疃嘧?，菌面厚而硬，菌柄有菌環(huán)，菌柄細(xì)長或粗，易折斷。 從四面看分泌物。 采集的新鮮野蘑菇裂菌柄，無毒分泌物如水一般清澈(個(gè)別為白色)，菌面裂不變色有毒分泌物濃厚呈紅褐色，撕裂后容易在空氣中變色。 但是，并非所有的毒蘑菇都有這樣的特征。 如：多種牛肝菌傷面多變色，松乳菇有乳汁，但它們都是味道鮮美的食用菌。 我聞五味。無毒蘑菇有特殊香味，毒蘑菇有辛辣、酸溜溜、惡臭等怪味。 但是，并非所有的毒蘑菇都有這樣的特征。 有些毒蘑菇既實(shí)用又美觀。 松乳菇、牛肝菌、六是測試。 摘野生蘑菇時(shí)，用蔥擦蘑菇蓋，蔥變成青褐色就證明有毒，反之，不變色就無毒。 七號試著煮。 煮野蘑菇時(shí)，放入一些燈芯草、一些大蒜或大米煮，蘑菇煮，燈芯草變成藍(lán)綠色或紫綠色有毒，變黃者無毒