1、生活中兩種常見有機物（第二課時）,乙酸,1,今天你吃醋了嗎？你知道“醋”字怎么來的嗎？,有個叫杜康的人發(fā)明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江的地方。在那里，他們釀酒后覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)?，味道很美，便儲藏著作為“調(diào)味漿”。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑塔就把二十一日加“酉”字來命名這種酸水叫 “醋”。據(jù)說，直到今天，鎮(zhèn)江醋廠釀制一批醋的期限還是二十一天呢。,2,同學(xué)們，你在日常生活中對乙酸有哪些了解？乙酸有哪些性質(zhì)？通過體驗?zāi)銓σ宜岬闹庇^感

2、受有哪些？,3,一、乙酸的物理性質(zhì)：,顏色、狀態(tài)：,無色液體,氣味：,具有強烈性氣味,揮發(fā)性：,易揮發(fā),沸點：,117.9 ,熔點：,16.6（無水乙酸又稱為冰醋酸）,溶解性：,易溶于水和乙醇等溶劑,4,乙酸的結(jié)構(gòu)模型：,球棍模型：,比例模型：,5,一、乙酸的結(jié)構(gòu),官能團(tuán)(羧基)：,分子式：,比例模型,球棍模型,C2H4O2,結(jié)構(gòu)簡式：,CH3COOH或,（或COOH）,6,二、探究乙酸的化學(xué)性質(zhì)：,同學(xué)們能不能根據(jù)已有的知識來證明乙酸具有酸性以及它的酸性強弱呢？請寫出實驗方案，藥品：NaOH溶液，乙酸溶液，稀鹽酸，鎂條，酚酞，紫色石蕊試液，Na2CO3溶液,方案1：向試管加入約2mL醋酸溶液

3、，加入紫色石蕊試液，溶液變?yōu)榧t色，說明乙酸具有酸性， 方案2：向試管中滴入NaOH溶液和2滴酚酞，再加2mL醋酸溶液，紅色溶液變淺，說明醋酸與NaOH發(fā)生酸堿中和反應(yīng) 證明酸性強弱： 向兩支試管編號A,B,在A,B試管中各放入一段已除去氧化膜的鎂條，A試管中加入約2mL醋酸溶液，B試管中加入等量稀鹽酸，B試管生成氣體速率比A試管中生成氣體速率快，說明乙酸的酸性比鹽酸弱：再向C試管中加入約2mL醋酸溶液，再加入約1mL碳酸鈉溶液，有無色氣體生成，說明醋酸具有酸性且酸性比碳酸強。,7,二、乙酸的化學(xué)性質(zhì)：,酸性強弱順序為：HCl CH3COOH H2CO3,（一）弱酸性（酸的通性）,與活潑金屬反應(yīng)

4、：,與堿反應(yīng)：,與鹽反應(yīng)：,與堿性氧化物反應(yīng)：,2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2,2CH3COOH + Zn (CH3COO)2Zn+H2,2CH3COOH + Cu(OH)2 (CH3COO)2Cu+ 2H2O,2 CH3COOH + CuO (CH3COO)2Cu + H2O,8,好香，媽媽你用了什么辦法呢？,寶貝！看，這是什么？,9,二、乙酸化學(xué)性質(zhì)：,液面上有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，并可以聞到香味。,實驗現(xiàn)象：,（二）酯化反應(yīng),10,添加藥品的順序；導(dǎo)管口不要插進(jìn)飽和碳酸鈉；濃硫酸的作用及飽和碳酸鈉的作用。,藥品的順序是：,催化劑和吸水劑

5、,吸收乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度使之析出,防止倒吸,導(dǎo)氣、冷凝,乙醇乙酸濃硫酸,長導(dǎo)管的作用：,導(dǎo)管口不能伸入飽和碳酸鈉溶液中：,濃硫酸的作用是：,碳酸鈉的作用：,酯化反應(yīng)的實質(zhì)是什么呢？,11,酯化反應(yīng),可能1：.,可能2：.,2020/7/24,12,乙酸的化學(xué)性質(zhì),酯化反應(yīng)實質(zhì)：,酸脫羥基、醇脫羥基上的氫原子,酯化反應(yīng)屬于,取代反應(yīng)。,同位素示蹤法,13,認(rèn)識酯：,1.酯的通式：,飽和一元酯的通式為CnH2nO2,2.物理性質(zhì)：密度一般比水小，難溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，低級酯具有香味，高級酯沒有香味。,3.水解反應(yīng)：RCOORH2O RCOOHROH，在酸性條件下，

6、屬于不完全水解，在堿性條件下，徹底水解生成的是酸鈉和醇。,稀硫酸,4.水解時斷裂的鍵為：,5.同碳原子數(shù)的飽和一元羧酸和酯屬于同分異構(gòu)體。,14,下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯誤的是（ ） A. 乙酸的酸性比碳酸強，所以它可以跟碳酸鹽溶液反應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣體 B. 乙酸具有氧化性，能跟鈉反應(yīng)放出H2 C. 乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色 D. 乙酸在溫度低于16.6時，就凝結(jié)成冰狀晶體,A、乙酸酸性強于碳酸，利用酸性強的制取酸性弱，故說法正確；B、根據(jù)乙酸的性質(zhì)，和金屬鈉反應(yīng)生成氫氣，金屬鈉作還原劑，即乙酸作氧化劑，故說法正確；C、酸或酯中羰基不能使溴水褪色，故說法錯誤；D、根據(jù)乙酸

7、的物理性質(zhì)，乙酸又稱為冰醋酸，故說法正確。,C,15,下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯誤的是（ ） A. 乙酸的酸性比碳酸強，所以它可以跟碳酸鹽溶液反應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣體 B. 乙酸具有氧化性，能跟鈉反應(yīng)放出H2 C. 乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色 D. 乙酸在溫度低于16.6時，就凝結(jié)成冰狀晶體,A、乙酸酸性強于碳酸，利用酸性強的制取酸性弱，故說法正確；B、根據(jù)乙酸的性質(zhì)，和金屬鈉反應(yīng)生成氫氣，金屬鈉作還原劑，即乙酸作氧化劑，故說法正確；C、酸或酯中羰基不能使溴水褪色，故說法錯誤；D、根據(jù)乙酸的物理性質(zhì)，乙酸又稱為冰醋酸，故說法正確。,C,16,向反應(yīng)：CH3COOH+C2H5OH

8、CH3COOC2H5+H2O的平衡體系中加入H218O，過一段時間后18O原子存在于（） A、存在于乙酸的分子和水中 B、只存在于乙醇的分子中 C、只存在于乙酸和乙酸乙酯分子中 D、只存在于乙醇和乙酸乙酯分子中,A,17,紅葡萄酒密封儲存時間越長，質(zhì)量越好， 原因之一是儲存過程中生成了有香味的酯。 在實驗室也可以用如下圖所示的裝置制取 乙酸乙酯，請回答下列問題。 （1）乙醇分子官能團(tuán)名稱是_。 （2）試管A中加入幾塊碎瓷片的目的是_。 （3）試管A中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為 _，反應(yīng)類型是_。 （4）反應(yīng)開始前，試管B中盛放的溶液是_。作用是_。 （5）可用_的方法把制得的乙酸乙酯分離出來。,18,（1）醇的官能團(tuán)是羥基，乙醇中含有羥基； （2）液體加熱要加碎瓷片，防止暴沸； （3）乙酸與乙醇在濃硫酸作用下加熱發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，同時該反應(yīng)可逆，反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH 3 COOH+C