1、重慶新沁園食品有限公司 永川分公司戰(zhàn)略規(guī)劃,一、企業(yè)基本情況與背景簡(jiǎn)介 重慶新沁園食品有限公司新沁園創(chuàng)辦于1989年，總部坐落于重慶市九龍坡區(qū)，旗下?lián)碛薪?00余家連鎖直營(yíng)餅屋。 重慶新沁園于2013年進(jìn)入永川，主要有六家餅屋，分布在渝西廣場(chǎng)商圈，人民廣場(chǎng)商圈，每家店分別設(shè)有一名店長(zhǎng)，一名收銀員，兩名營(yíng)業(yè)員以及裱花師。銷(xiāo)售糕點(diǎn)包括烘烤類糕點(diǎn)、蒸煮類糕點(diǎn)、熟粉類糕點(diǎn)、月餅，主要產(chǎn)品包括裱花蛋糕、蛋糕系列、點(diǎn)心系列和面包系列。公司通過(guò)了國(guó)家ISO9001、2000質(zhì)量體系認(rèn)證，HACCP食品安全管理體系和糖果、糕點(diǎn)、炒貨、半固體調(diào)味品等四個(gè)單元的“QS”生產(chǎn)許可證認(rèn)證。,1、宏觀環(huán)境分析（PEST

2、分析） （1）政治法律因素： 國(guó)家政策的支持優(yōu)惠；政府加強(qiáng)食品安全的管理體制 （2）經(jīng)濟(jì)因素： 各種稅收優(yōu)惠，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平高；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入提高；居民的消費(fèi)從生存型消費(fèi)向享受型消費(fèi)過(guò)渡 （3）社會(huì)文化因素: “全民健康生活方式日”的踐行；人口數(shù)量眾多；人口結(jié)構(gòu)中學(xué)生、教職工所占比重大； 居民口味偏辣 （4）技術(shù)因素 主流技術(shù)是納米技術(shù)與智能技術(shù),未來(lái)將集中研發(fā)膜分離技術(shù)、冷殺菌技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)；政府支持與鼓勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新,行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì),2、微觀環(huán)境分析(五力模型） （1）烘焙行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)激烈。 (2）烘焙行業(yè)的進(jìn)入壁壘非常低。 （3）替代品威脅較大。 （4）供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力弱。

3、（5）購(gòu)買(mǎi)商的討價(jià)還價(jià)能力比較強(qiáng)。,行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì),主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析,企業(yè)主要機(jī)會(huì)與威脅分析,企業(yè)價(jià)值鏈分析,邊 際 利 潤(rùn),企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析,1、作為烘焙行業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品的人才，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值。“沁園”牌裱花蛋糕已連續(xù)11年榮獲“重慶名牌產(chǎn)品”稱號(hào)，在以往的技術(shù)上加以改進(jìn)提高,爭(zhēng)取在烘焙行業(yè)一路領(lǐng)先。 2、名牌效應(yīng)。沁園知名度高，曾相繼獲得了“全國(guó)十佳餅店”、“中國(guó)名牌月餅”、“全國(guó)食品安全示范單位”、“重慶私營(yíng)企業(yè)五十強(qiáng)”、“重慶名牌產(chǎn)品”、“重慶市著名商標(biāo)”。名牌效應(yīng)會(huì)帶來(lái)更大的顧客群。,SWOT分析,企業(yè)形象定位,企業(yè)使命 ：把沁園蛋糕帶回家和最愛(ài)的人分

4、享，把愛(ài)和健康留下，有家的地方就有沁園蛋糕。 企業(yè)定位：制造健康，美味的蛋糕，注重口感，關(guān)注品質(zhì)和食尚。 企業(yè)形象定位 ：勇于創(chuàng)新，打破甜食不能帶來(lái)健康的傳統(tǒng)，給人享受美味口感的同時(shí)擁有健康,全方位為客戶提供幫助。,戰(zhàn)略目標(biāo),總體戰(zhàn)略目標(biāo) 永川新沁園分店在未來(lái)五年將在永川的市場(chǎng)占有率提高到百分之二十，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額增長(zhǎng)百分之六十，銷(xiāo)售量提高百分八十。,第一階段,第二階段,第三階段,開(kāi)放新產(chǎn)品,擴(kuò)大目標(biāo)群,開(kāi)通網(wǎng)上服務(wù),總體戰(zhàn)略思路,西式糕點(diǎn),中式糕點(diǎn),烘焙面包,市場(chǎng)增長(zhǎng)率,10%,蛋糕,1,節(jié)慶類點(diǎn)心,相對(duì)市場(chǎng)占有率,企業(yè)總體戰(zhàn)略,采用發(fā)展型戰(zhàn)略 開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，新市場(chǎng)，新工藝，通過(guò)創(chuàng)新來(lái)吸引外部環(huán)

5、境,競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略,產(chǎn)品生產(chǎn)采取差異化戰(zhàn)略 創(chuàng)新糕點(diǎn)技術(shù)，大力打造“健康”這一主題，不僅要在產(chǎn)品口味上追求差異化，還要在生產(chǎn)工藝上實(shí)現(xiàn)差異化，追求現(xiàn)代高效的食品機(jī)器生產(chǎn)和優(yōu)美的傳統(tǒng)工藝的相互結(jié)合，給顧客其他其他同類蛋糕給予不了的口味。 追求成本和口味的雙贏目標(biāo)。現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，產(chǎn)品基本上都是標(biāo)準(zhǔn)化和同質(zhì)化的，沁園糕點(diǎn)采取差異化戰(zhàn)略，有自己的經(jīng)營(yíng)特色，生產(chǎn)環(huán)節(jié)都是實(shí)行徹底的嚴(yán)格化生產(chǎn)，有效預(yù)防競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的進(jìn)攻，使企業(yè)獲得更大的利潤(rùn)空間。,近期管理措施建議,增加職能部門(mén)，減輕高層管理者的負(fù)擔(dān)。 上下級(jí)之間，內(nèi)部領(lǐng)導(dǎo)之間加強(qiáng)溝通與合作。 加強(qiáng)員工技能培訓(xùn)，提高員工的技能水平。 充分配合前面的

6、差異化戰(zhàn)略，提高其創(chuàng)新能力。,營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀分析 銷(xiāo)售渠道單一 營(yíng)銷(xiāo)缺少宣傳 營(yíng)銷(xiāo)策略的滯后性 公司的市場(chǎng)細(xì)分做得不足 營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新 劃分市場(chǎng) ，進(jìn)行準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位 ，綠色營(yíng)銷(xiāo)模式,運(yùn)營(yíng)分戰(zhàn)略及其實(shí)施的相關(guān)措施,(1)運(yùn)營(yíng)革新措施 加大新產(chǎn)品的研發(fā) 利用良好的政策環(huán)境 進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)，優(yōu)化加工質(zhì)量 (2)近期運(yùn)營(yíng)措施建議 加大新品種的研究，突破傳統(tǒng)的糕點(diǎn)制作瓶頸。 切實(shí)貫徹差異化戰(zhàn)略。 引進(jìn)新的設(shè)備，擴(kuò)展銷(xiāo)售渠道。,1.年銷(xiāo)售額高，效益好 2.農(nóng)作物價(jià)格上漲，人工成本上升，總成本上升 3.研制新產(chǎn)品成本較高 4.沁園的月餅、蛋糕等的包裝費(fèi)用過(guò)高 5.門(mén)店費(fèi)用上升,財(cái)務(wù)現(xiàn)狀分析,財(cái)務(wù)戰(zhàn)略,開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，增

7、加研發(fā)投入 加大宣傳力度 制作場(chǎng)地就近設(shè)點(diǎn)，減少運(yùn)輸成本 引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，減少人工成本,研發(fā)方向的選擇和計(jì)劃,1緊跟時(shí)代潮流 現(xiàn)今社會(huì)的主要消費(fèi)力量逐漸演變?yōu)?0,90甚至00時(shí)代的年輕群體，特別是西點(diǎn)甜品類行業(yè)，該行業(yè)的服務(wù)對(duì)象一向主要針對(duì)年輕群體,2開(kāi)發(fā)適合本地口味的糕點(diǎn) 永川是屬于渝地，口味偏重，偏麻辣，可以開(kāi)發(fā)符合本地人口味的糕點(diǎn)，在不影響健康的同時(shí)，最大程度滿足顧客的要求。 3學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)西點(diǎn)產(chǎn)品和文化 沁園實(shí)業(yè)可以將國(guó)外各個(gè)國(guó)家不同背景和做法的特色西點(diǎn)引進(jìn)，提高還原度，并且同時(shí)引入健康理念,戰(zhàn)略實(shí)施的風(fēng)險(xiǎn)分析：,實(shí)施風(fēng)險(xiǎn) 重慶新沁園公司在永川市場(chǎng)上實(shí)施發(fā)展型的企業(yè)戰(zhàn)略，在外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境和內(nèi)部條件的多重作用下，戰(zhàn)略的實(shí)施過(guò)程中總會(huì)出現(xiàn)阻礙，影響企業(yè)戰(zhàn)略的順利實(shí)施。 （1）不同類型的顧客的不同要求為烘焙業(yè)帶來(lái)更廣闊的發(fā)展空間，同時(shí)也為產(chǎn)品創(chuàng)新帶來(lái)困難； （2）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的強(qiáng)有力競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致企業(yè)戰(zhàn)略難以順利實(shí)施； （3）企業(yè)選定的市場(chǎng)具有吸引力，各個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手競(jìng)相進(jìn)入，瓜分目標(biāo)市場(chǎng)的利潤(rùn)； （4）競(jìng)