1、食色包子鋪：全國各地名“包”大盤點(diǎn)破酥包云南有名的“破酥包”，特色是層層分明，面皮經(jīng)過反復(fù)的發(fā)酵才能有多層的口感，“破酥包”在明朝時(shí)期就開始在云南流傳。之所以叫破酥包，是因?yàn)榘右罁?jù)傳統(tǒng)費(fèi)時(shí)費(fèi)工的制作方式做出，外皮內(nèi)部呈現(xiàn)一層又一層的如同花瓣的特殊層次，香軟有彈性的口感。南翔小籠南翔小籠是南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，原名南翔大肉饅頭，后曾稱南翔大饅頭，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。起始于清代同治，至今已有100多年歷史。天津狗不理天津狗不理包子以水餡半發(fā)面，口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨(dú)具特色。一品包子一品包子是河南開封的著名面食，是從宋代的“太學(xué)饅頭”發(fā)展而來的，至今已千年。一品包子

2、造型大方，以發(fā)面作皮，包餡蒸熟。肉餡鮮嫩，皮軟餡香，湯汁豐滿。湯汁緩緩地滲入面皮之中，綿軟且鮮香，是開封城里老少皆宜的名牌小吃。羊眼包子羊眼包子是回民飲食中的佳品。在回族人的三大節(jié)日：開齋節(jié)、宰生節(jié)和圣紀(jì)節(jié)中都有羊眼包子。其選用上好的嫩綿羊上腦剁碎，加入水發(fā)干貝丁、玉蘭片、蔥、姜汁，香油、精鹽拌成餡。蒸好的包子頂部收口處形似羊眼，吃法類似灌湯包，味道鮮美。龍眼包子四川名吃龍眼包子：精面粉發(fā)酵后加上白糖和豬油揉勻，制成用手摸起來就像綢緞光滑細(xì)軟的包子皮；選購了豬肉的前夾后腿，剁成肉沫，加入各種調(diào)料，并澆進(jìn)濃醇的雞汁；攪拌成香氣四溢的肉餡。為了使肉更加鮮美，入口化渣，還加入茨菇。韓包子成都名小吃韓

3、包子從創(chuàng)業(yè)至今已有八十多年的歷史。由于用料考究，精心制作，所以韓包子具有皮薄色白、花紋清晰、餡心細(xì)嫩、松軟化渣鮮香可口等特點(diǎn)，其色香味形俱佳。品種多樣，如南蝦包子、火腿包子、鮮肉包子等。靖江蟹黃湯包靖江蟹黃湯包，歷史悠久，創(chuàng)于何時(shí)已無法考證，是全國六大名包之一。靖江蟹黃湯包有“兩絕”：一是制作絕，二是吃法絕。餡心精選金秋時(shí)節(jié)大河蟹、新鮮豬肉皮、正宗老母草雞特制而成，皮薄，湯清不膩，稠而不油。品嘗十二字要領(lǐng)：輕輕提、快快移、先開窗、后吮湯。開封灌湯包子灌湯包就是包子里面有湯。灌湯包子皮薄，潔白如景德鎮(zhèn)細(xì)瓷，有透明之感。包子上有精工捏制皺褶32道，均勻得不行。擱在白瓷盤上看，灌湯包子似白菊，抬箸夾

4、起來，懸如燈籠。味道鮮美，清香利口。山東利津水煎包利津水煎包始于清代，揚(yáng)名于民國年間，迄今已有一百多年的歷史。其獨(dú)特風(fēng)格：皮呈金黃色，酥而不硬，陷多皮薄，香而不膩，老少皆宜，堪稱面食之佳品。常州加蟹(頂黃)小籠包常州的加蟹(頂黃)小籠包是小籠包中的代表。小籠包分隨號(hào)、對(duì)鑲、加蟹三種，“加蟹”就是全部加蟹油的“皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩”的特點(diǎn)。輔以香醋、嫩姜，風(fēng)味更佳，堪稱常州一絕。三丁包三丁包是揚(yáng)州名點(diǎn)，以面粉發(fā)酵和餡心精細(xì)取勝。面皮選用中筋粉制成，添加香甜酵母粉、泡打粉、白糖等揉和而成，香甜松軟，不粘牙，不軟塌。餡心用雞丁、肉丁、筍丁制成，故名“三丁”，滋養(yǎng)而不過補(bǔ)，美味而不過鮮，油香而不過膩，松脆而不硬，細(xì)嫩而不過軟。揚(yáng)州油香，少而不過膩；冬筍松脆，少而不過硬；蝦仁細(xì)嫩，少而不軟。烤包子烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。叉燒包叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心之一，以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。好的叉燒包皮色雪白，包面含笑而不露餡，內(nèi)餡香滑有汁、甜咸適口