1、第四章,分布廣泛的細(xì)菌和真菌,細(xì)菌和真菌是什么樣的？,細(xì)菌和真菌在哪兒？,發(fā)霉桔子,壞了的饅頭,變 質(zhì) 牛 奶,鼻腔內(nèi)的細(xì)菌,口腔內(nèi)的細(xì)菌,紅曲霉,黃曲霉,毛霉,青霉,葡萄球霉,第四章 細(xì)菌和真菌 當(dāng)你在大自然中暢游時(shí)，映人眼簾的生物大都是植物或動(dòng)物，偶爾還會(huì)看見蘑菇，它屬于真菌(fungi)。在日常生活中，你還見過饅頭變質(zhì)發(fā)霉水果上長(zhǎng)“毛毛”，那是真菌中的霉菌。至于細(xì)菌(bacteria)，肉眼就看不見了。其實(shí)，在你周圍有數(shù)不清的細(xì)菌和真菌，甚至在你的體表和體內(nèi)也有許多細(xì)菌，有時(shí)還會(huì)有真菌。,細(xì)菌很小，大部分真菌的個(gè)體也比較小，為便于觀察和檢測(cè)，可以在培養(yǎng)皿中加入適于細(xì)菌或真菌生長(zhǎng)的物質(zhì)，制

2、成培養(yǎng)基來培養(yǎng)。在培養(yǎng)基上，它們會(huì)迅速繁殖，形成肉眼可見的菌落(colony)-由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落(圖5-40)。,細(xì)菌菌落 霉菌菌落,觀察菌落 圖5-40就是在培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的菌落，請(qǐng)觀察它們的形態(tài)。 細(xì)菌的菌落比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。真菌的菌落一般比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍。霉菌形成的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，有時(shí)還能呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們的不同種類。,培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法 培養(yǎng)細(xì)菌或真菌，首先要配制含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基。瓊脂是一種煮沸冷卻后能膠化成為固態(tài)的物質(zhì)，是制

3、作固體培養(yǎng)基常用的材料之一。將牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶等）與瓊脂混合在一起，可以制成培養(yǎng)基。將配制好的培養(yǎng)基進(jìn)行高溫滅菌冷卻后，就可以使用了。將少量細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過程叫作接種。通常把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行培養(yǎng)。,培養(yǎng)皿,培養(yǎng)細(xì)菌真菌的一般方法：,觀察菌落,接種,高溫滅菌,恒溫培養(yǎng),細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法 配制含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基. 牛肉汁+瓊脂 高溫滅菌 冷卻 4. 接種將少量細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程 5. 恒溫培養(yǎng). 把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中,也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行培養(yǎng).,小結(jié)：培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的方法步

4、驟,配制培養(yǎng)基,高溫滅菌,接種,恒溫培養(yǎng),檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌 問 題 不同環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌嗎？哪種環(huán)境中更多一些？哪種環(huán)境中更少一些？哪種環(huán)境中根本沒有？ 探究思路 如果請(qǐng)你幫幼兒園的老師想個(gè)辦法，讓孩子們知道手上就有細(xì)菌或真菌，飯前必須洗手，你有什么辦法？ 他們說得有道理嗎？請(qǐng)你參照細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，在老師的幫助下，設(shè)計(jì)并實(shí)施檢測(cè)不同環(huán)境中細(xì)菌和真菌的探究活動(dòng)。各小組探究的側(cè)重點(diǎn)可以不同，因此問題和假設(shè)也可以不一樣。重點(diǎn)觀察菌落的形成，并作記錄，得出相應(yīng)的結(jié)論。 材料用具 每組兩套裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已經(jīng)高溫滅菌）、無菌棉棒、透明膠帶、標(biāo)簽紙、放大鏡。,提 示 沒有

5、想好如何工作之前，不能打開培養(yǎng)皿。想一想，為什么要有兩 套裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿？各有什么用處？ 在標(biāo)簽紙上標(biāo)出組別、實(shí)驗(yàn)日期、編號(hào)（1號(hào)或2號(hào)），將標(biāo)簽貼在培養(yǎng)皿的底面。 在各自選定的環(huán)境中采集細(xì)菌和真菌。例如，在教室或草地、林中、 汽車站旁等地方，打開培養(yǎng)皿，暴露在空氣中510分，再蓋上，封好。又如，用無菌棉棒蘸取池水、土壤或擦取口腔內(nèi)部、手心等處，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹。如果你想檢測(cè)硬幣上有沒有細(xì)菌，只需將硬幣放在培養(yǎng)基上輕輕按一下。 應(yīng)考慮好放在什么樣的環(huán)境條件下培養(yǎng)。兩套裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)嗎？ 設(shè)計(jì)觀察記錄的表格，計(jì)劃好觀察的時(shí)間、次數(shù)。,洗手前后培養(yǎng)物的對(duì)比（學(xué)生作品

6、）,討 論 為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？ 答:可以殺死其中的細(xì)菌;無菌棉棒是為了防止其他微生物污染培養(yǎng)基. 第3條提示相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的哪一個(gè)步驟？ 答:相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的接種。 匯總?cè)喔鹘M的探究結(jié)果，你認(rèn)為細(xì)菌和真菌的分布情況是怎樣的？ 答：細(xì)菌和真菌是無處不在的。,討 論 什么環(huán)境條件下不可能有細(xì)菌和真菌？在這個(gè)探究中，有這樣的情況存在嗎？為什么？ 答：經(jīng)過高溫滅菌處理并密封的環(huán)境以及真空中不可能有細(xì)菌和真菌。若滅菌徹底且滅菌后保持密封，是有這種情況存在。 根據(jù)你的探究活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)：細(xì)菌和真菌的生活必須具有哪些基本條

7、件？ 答：水、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度和一定的生存空間。,在土壤中、水里、空氣中乃至我們的身體上，都可以找到細(xì)菌和真菌?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，在寒冷的極地，在很熱的熱泉中(圖5-41)，也有它們的蹤跡?？梢哉f，細(xì)菌和真菌是生物圈中廣泛分布的生物。 通過探究活動(dòng)還可以了解到細(xì)菌和真菌的生存需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、有機(jī)物等。有的還要求某些特定的條件,如有些細(xì)菌必須在無氧條件下生存。,1判斷下列說法是否正確。正確的畫“V”，錯(cuò)誤的畫“”。 (1)高溫滅菌的培養(yǎng)皿中一般沒有細(xì)菌和真菌存在。 ( ) (2)由于細(xì)菌和真菌都能夠形成茵落，所以無法從菌落上區(qū)分細(xì)菌和真菌。 ( ) 2.在下列哪種環(huán)境中,霉菌最容易生長(zhǎng)？( ) A干燥的皮鞋； B.煮沸但密封的牛肉汁； C潮濕的糧食堆； D.潮濕的沙土地。,V,X,C,3某同學(xué)在瓊脂培養(yǎng)基上接種了A、B兩種細(xì)菌進(jìn)行培養(yǎng)，同時(shí)，他還在培養(yǎng)基上放了鹽水浸過的紙片。經(jīng)過恒溫培養(yǎng)一天后，鹽紙片周圍只有A細(xì)菌生長(zhǎng)。你對(duì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果怎樣解釋？,3、A細(xì)菌能在有鹽水的環(huán)境中生存，B細(xì)菌不能。說明不同細(xì)菌需要的