中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886.210—2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑丙酸

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

發(fā)布

GB1886.210—2016

1

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑丙酸

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由工業(yè)合成精制而成的丙酸。

2化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

2.1化學(xué)名稱

丙酸

2.2分子式

C3H6O2

2.3結(jié)構(gòu)式

CH3CH2C

O

OH

2.4相對分子質(zhì)量

74.08(按2013年國際相對原子質(zhì)量)

3技術(shù)要求

3.1感官要求

感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色或微黃色

狀態(tài)油狀液體

氣味輕微的刺激性氣味

取適量實驗室樣品,置于清潔、干燥

的燒杯中,在自然光線下觀察色澤和

狀態(tài),并嗅其氣味

3.2理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

GB1886.210—2016

2

表2理化指標(biāo)

項目指標(biāo)檢驗方法

丙酸含量,w/%

≥99.5

附錄A中A.

4

相對密度d20

200.993~0.997

GB/T5009.2相對密度計

(比重計)法

沸程/℃

138.5~142.5GB/T7534

蒸發(fā)殘渣,w/%

≤0.01GB/T9740

水分,w/%

≤0.15GB5009.3卡爾·費休法

醛(以丙醛計),w/%

≤0.05

附錄A中A.

5

易氧化物(以甲酸計),w/%

≤0.05

附錄A中A.

6

鉛(Pb)/(

mg

/

kg

)

≤2.0GB5009.12

砷(As)/(

mg

/

kg

)

≤3.0GB5009.76

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3

附錄A

檢驗方法

A.1警示

本標(biāo)準(zhǔn)的試驗方法中使用的部分試劑具有毒性或者腐蝕性,操作時應(yīng)采取適當(dāng)?shù)陌踩头雷o措施。

A.2一般規(guī)定

本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在沒有注明其他要求時,均指分析純試劑和GB/T6682中規(guī)定的三級水。試

驗中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品,在沒有注明其他要求時均按GB/T601、GB/T602

和GB/T603的規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。

A.3鑒別試驗

取1mL試樣,加3滴硫酸及1mL乙醇,加熱,應(yīng)具有芳香味。

A.4丙酸的測定

A.4.1試劑和材料

A.4.1.1酚酞指示液:1%乙醇溶液。

A.4.1.2氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c(NaOH)=0.5mol

/L。

A.4.2分析步驟

稱取1.

5g

試樣,精確到0.

0002g,于250mL錐形瓶中,加100mL新煮沸并冷卻過的水,加2滴酚

酞指示劑,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴至紅色持續(xù)30s不褪色為終點。

A.4.3結(jié)果計算

丙酸含量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w1,按式(A.

1)計算:

w1=

c×V×M

m×1000

×100%

…………(A.

1)

式中:

c

———氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度,單位為摩爾每升(mol/L);

V

———試樣消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);

M

———丙酸的摩爾質(zhì)量,單位為克每摩爾(

g

/mol)[M(

C3H6O2)=74.08];

m

———試樣的質(zhì)量,單位為克(

g);

1000———換算因子。

試驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)(保留1位小數(shù))。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測

定結(jié)果的絕對差值不大于算術(shù)平均值的0.

2%。

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4

A.5醛(以丙醛計)的測定

A.5.1試劑和材料

A.5.1.1亞硫酸氫鈉溶液:12.5g/L。

A.5.1.2淀粉指示液:1%。

A.5.1.3碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c

1

2

I2

?

è

?

?

?

÷=0.

1mol

/L。

A.5.2分析步驟

稱取10g試樣,精確到0.

001g,于盛有50mL水及10.

0mL亞硫酸氫鈉溶液的250mL具塞錐形

瓶中,蓋上塞子并劇烈振搖。放置30min,加2mL淀粉指示液,用碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴至藍(lán)色出現(xiàn)為終

點。同時做空白試驗。

A.5.3結(jié)果計算

醛(以丙醛計)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w2,按式(A.

2)計算:

w2=

c×(V0-V1)×M

m×1000×2

×100%

…………(A.

2)

式中:

c

———碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度,單位為摩爾每升(mol/L);

V0

———空白試驗時所消耗碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);

V1

———樣品中醛含量測定時所消耗碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);

M

———丙醛的摩爾質(zhì)量,單位為克每摩爾(

g

/mol)[M(

C3H6O)=58.08];

m

———試樣的質(zhì)量,單位為克(

g);

1000———換算因子;

2

———摩爾換算系數(shù)。

試驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)(保留3位小數(shù))。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測

定結(jié)果的絕對差值不大于算術(shù)平均值的10%。

A.6易氧化物(以甲酸計)的測定

A.6.1試劑和材料

A.6.1.1氫氧化鈉。

A.6.1.2溴。

A.6.1.3乙酸鈉溶液:200g/L。

A.6.1.4碘化鉀溶液:250g/L。

A.6.1.5鹽酸。

A.6.1.6硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c(Na2S2O3)=0.1mol

/L。

A.6.2分析步驟

溶解15g氫氧化鈉于50mL水中,冷卻,加6mL溴,充分?jǐn)嚢?使其完全溶解,并用水稀釋至

2000mL。取該溶液25.0mL置于盛有100mL水的250mL具塞錐形瓶中,加入10mL乙酸鈉溶液

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5

及10g試樣(精確到0.

001g)。放置15min,加5mL碘化鉀及10mL鹽酸,用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶

液滴至棕色消失。同時做空白試驗。

A.6.3結(jié)果計算

易氧化物(以甲酸計)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)以w3計,按式(A.

3)計算:

w3=

c×(V0-V1)×M

m×1000×2

×100%

…………(A.

3)

式中:

c

———硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度,單位為摩爾每升(mol/L);

V0

———空白試驗時所消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);

V1

———樣品中易氧化物含量測定時所消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);

M

———甲酸的摩爾質(zhì)量,單位為克每摩爾(