1、第九章養(yǎng)牛生產(chǎn)基地與牛場(chǎng)建設(shè),第一節(jié)養(yǎng)牛生產(chǎn)基地建設(shè),一、基地建設(shè)的意義和任務(wù) 建立商品牛生產(chǎn)基地的中心任務(wù)是完善服務(wù)配套體系，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)區(qū)域化、專業(yè)化，社會(huì)化、商品化生產(chǎn)，逐步形成種、養(yǎng)、加一體化生產(chǎn)體系多產(chǎn)、供、銷售貿(mào)一條龍經(jīng)營(yíng)體系，以保證養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)的持續(xù)、穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和高效益。,擬定商品牛生產(chǎn)基地縣的標(biāo)準(zhǔn)： 一是草場(chǎng)、飼料資源多，有發(fā)展養(yǎng)牛前途； 二是牛多，有一定的改良基礎(chǔ)，存欄牛2萬(wàn)頭以上，商品率在10以上； 三是繁殖改良、飼料加工、疫病防治、產(chǎn)品流通體系初具規(guī)模； 四是領(lǐng)導(dǎo)重視，業(yè)務(wù)部門(mén)得力，有較雄厚的技術(shù)力量，改良工作有一定成績(jī)。,二、基地建設(shè)的原則與步驟1經(jīng)調(diào)查和科學(xué)論證，確

2、定黃牛改良方向，以利合理利用資源優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮優(yōu)良牛品種潛力。2分析當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)經(jīng)濟(jì)、交通運(yùn)輸條件，合理布局畜產(chǎn)品加工業(yè)。制定出最佳的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和畜牧業(yè)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方案，以利捉高活化勞動(dòng)和物化勞動(dòng)的經(jīng)營(yíng)效果。,3因地制宜，適當(dāng)集中，專業(yè)化生產(chǎn)與全方位綜合開(kāi)發(fā)相結(jié)合，近期利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益兼顧。結(jié)合本地資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展“拳頭”產(chǎn)品和支柱產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)整個(gè)畜牧業(yè)生產(chǎn)。 4把國(guó)家、集體和個(gè)人三者利益結(jié)合起來(lái)，不斷用政策調(diào)動(dòng)、協(xié)調(diào)和保護(hù)生產(chǎn)者積極性。,三、基地建設(shè)的內(nèi)容與項(xiàng)目 基地建設(shè)可分為5大體系： 一是以牛的品種改良和繁育體系為主體。 明確改良方向，目標(biāo)、區(qū)域和任務(wù)； 選擇雜交改良父本品種，確定雜交改良

3、方法； 合理布局黃牛改良點(diǎn)和建立養(yǎng)牛專業(yè)鄉(xiāng)、村和示范戶，逐步完善冷凍精液配種網(wǎng)點(diǎn)；,組織改良牛生產(chǎn)性能的測(cè)定； 建立技術(shù)檔案和良種登記； 抓好技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高母?！叭省?； 組織賽牛會(huì)，評(píng)比獎(jiǎng)勵(lì)。,同時(shí)，組織教學(xué)、科研、生產(chǎn)單位聯(lián)合辦經(jīng)濟(jì)實(shí)體，研究： 不同品種牛最佳的雜交組合和改良； 理想型牛的生產(chǎn)指標(biāo)和等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)； 種牛的選擇方法和后裔測(cè)定； 提高牛的受配率、受胎率及產(chǎn)犢成活率的方法和途徑； 商品牛最佳的牛群結(jié)構(gòu)和投產(chǎn)時(shí)期； 良種登記標(biāo)準(zhǔn)和方法等等。,二是以飼料和飼養(yǎng)體系為基礎(chǔ)。 調(diào)查當(dāng)?shù)仫暳?、草?chǎng)資源，制定和篩選出經(jīng)濟(jì)、可行的飼料配方和典型日糧； 推廣玉米青貯和干草調(diào)制技術(shù)，進(jìn)行秸稈堿化和

4、氨化處理； 改造天然草場(chǎng)，建設(shè)人工草場(chǎng)，封灘、封山育草，劃區(qū)輪牧，以草定畜； 制定和執(zhí)行農(nóng)村改良牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范，推廣新技術(shù)，合理使用飼料營(yíng)養(yǎng)添加劑和配合飼料。,組織技術(shù)力量研究： 改良牛飼料能量和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)； 農(nóng)村集約化經(jīng)營(yíng)規(guī)模和方式； 蛋白質(zhì)、能量及添加劑飼料資源的開(kāi)發(fā)與利用； 牛典型日糧調(diào)查與分析； 不同生理期牛的飼養(yǎng)管理規(guī)程； 肉牛經(jīng)營(yíng)技術(shù)研究(諸如品種選擇、雜種優(yōu)勢(shì)利用、肥育方法、屠宰年齡、胴體等級(jí)、分割等)； 草山草坡利用，組織季節(jié)性養(yǎng)牛生產(chǎn)技術(shù)研究。,三是以疫病防治體系為安全措施。 調(diào)查當(dāng)?shù)嘏５某Ｒ?jiàn)病和多發(fā)病的發(fā)病規(guī)律與季節(jié)，制定出一套疫病防治制度和措施； 培訓(xùn)技術(shù)骨干，形

5、成縣、鄉(xiāng)、村獸醫(yī)衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)； 參加畜禽保險(xiǎn)組織，解除畜主后顧之憂。,畜牧獸醫(yī)部門(mén)研究： 常見(jiàn)病和多發(fā)病病因，發(fā)病規(guī)律和防治辦法； 內(nèi)科及代謝病發(fā)病規(guī)律及預(yù)防措施； 不孕癥、乳房炎及產(chǎn)科病的預(yù)防辦法；結(jié)核、布病的檢疫和防治等。,四是以畜產(chǎn)品的收購(gòu)、加工和銷售體系為橋梁，疏通流通渠道，解決“買難”、“賣難”問(wèn)題。 合理布局牛奶、牛肉、牛皮及附產(chǎn)品的收購(gòu)、加工和銷售網(wǎng)點(diǎn)； 牛產(chǎn)品保鮮、貯存、包裝和運(yùn)輸技術(shù)；牛的胴體鑒定及肉質(zhì)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)； 牛奶及奶制品的質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和方法； 牛產(chǎn)品的綜合利用途徑及市場(chǎng)供求平衡，等等。,五是以國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)信息為耳目，組織養(yǎng)牛生產(chǎn)。 調(diào)查和預(yù)測(cè)國(guó)內(nèi)外牛奶、肉、皮及其加工產(chǎn)品的

6、市場(chǎng)發(fā)展情況及價(jià)格，及時(shí)調(diào)整畜種、產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)； 搜集國(guó)內(nèi)外奶、肉、皮產(chǎn)品的有關(guān)資料及加工新工藝； 出版技術(shù)資料，交流經(jīng)濟(jì)信息。,四、主要措施與注意事項(xiàng)(一)統(tǒng)一思想，樹(shù)立商品生產(chǎn)觀念 認(rèn)識(shí)種草養(yǎng)牛的科學(xué)性、實(shí)踐性、規(guī)律性和系統(tǒng)性； 破除農(nóng)牧對(duì)立的觀念、小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的觀念、重?cái)?shù)量輕質(zhì)量觀念、重生產(chǎn)輕流通觀念；樹(shù)立以林草建設(shè)為基礎(chǔ)，農(nóng)牧結(jié)合挖潛力，科學(xué)技禾求效益，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)搞突破的思想；,加強(qiáng)生態(tài)基礎(chǔ)建設(shè)、商品基地建設(shè)、社會(huì)服務(wù)體系建設(shè)和科技隊(duì)伍建設(shè)； 處理好當(dāng)前與長(zhǎng)遠(yuǎn)，局部與整體，開(kāi)發(fā)與保護(hù)，生產(chǎn)與消費(fèi)的關(guān)系。,(二)深入調(diào)查，科學(xué)論證 調(diào)查當(dāng)?shù)刈匀?、?jīng)濟(jì)、社會(huì)資源的歷史和現(xiàn)狀 分析當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧資源的優(yōu)

7、勢(shì)和劣勢(shì)，各種資源的內(nèi)涵，建立商品基地的必要性和可行性。,(三)擬訂方案，提出實(shí)施計(jì)劃 統(tǒng)籌安排，合理布局網(wǎng)點(diǎn)； 明確任務(wù)，分工協(xié)作，聯(lián)合攻關(guān)； 點(diǎn)上試驗(yàn)示范，面上推廣，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以點(diǎn)帶面籮以面連片，形成“氣候”和市場(chǎng)。,(四)成立商品基地建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)班子和專業(yè)技術(shù)組下設(shè)辦公室和改良繁育小組、飼料和飼養(yǎng)管理小組，疫病防治小組、產(chǎn)品加工利用銷售小組、資料經(jīng)濟(jì)信息小組。,總之，養(yǎng)牛商品生產(chǎn)基地建設(shè)，一要靠領(lǐng)導(dǎo)重視，二要靠政策落實(shí)，三要靠科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，四要靠資金投入。在商品基地建設(shè)中，要發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢(shì)，突出產(chǎn)品重點(diǎn)，加強(qiáng)指導(dǎo)，疏通產(chǎn)銷渠道，產(chǎn)銷對(duì)路，以銷定產(chǎn)，以銷促產(chǎn)，以減少生產(chǎn)的盲目性和流通環(huán)節(jié)。這是保

8、證商品生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展的重要前提。,第二節(jié)牛場(chǎng)建設(shè)和牛舍建筑,選擇牛場(chǎng)和建筑牛舍，應(yīng)根據(jù)牛的數(shù)量、種類和發(fā)展規(guī)模、資金、機(jī)械化程度和設(shè)備條件而定。并要符合衛(wèi)生防疫要求、經(jīng)濟(jì)適用、便于管理和有利于提高利用率、降低生產(chǎn)成本。,一、牛場(chǎng)場(chǎng)址的選擇 1牛場(chǎng)的位置應(yīng)選擇在距離飼料生產(chǎn)基地和放牧地較近，交通發(fā)達(dá)，供水供電方便的地方。不要靠近交通要道與工廠、住宅區(qū)，以利防疫和環(huán)境衛(wèi)生。 2牛舍要修建在地勢(shì)高燥，背風(fēng)向陽(yáng)、空氣流通，土質(zhì)堅(jiān)實(shí)(以沙質(zhì)土為好)、地下水位低，具有緩坡的北高南低平坦地方。而低洼下濕和高山頂、風(fēng)頭高的地方，不宜于修建牛舍。,3要有充足、良好的水源，以保證生活、生產(chǎn)及人畜飲水。通常以井水、泉

9、水為好。要特別注意水中微量元素成分與含量，確保人畜安全和健康。4場(chǎng)址應(yīng)符合獸醫(yī)防疫要求，周圍無(wú)家畜傳染病原，距交通要道在200m以上。,二、場(chǎng)地的規(guī)劃和布局 牛場(chǎng)內(nèi)各種建筑物的配置應(yīng)本著因地制宜和科學(xué)管理的原則，統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局。應(yīng)做到整齊、緊湊、提高土地利用率和節(jié)約基建投資，經(jīng)濟(jì)耐用，有利于生產(chǎn)流程和便于防疫、安全等。 (一)牛舍應(yīng)建造在場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)區(qū)中心。為了便于飼養(yǎng)管理，盡可能縮短運(yùn)輸路線。牛舍內(nèi)應(yīng)設(shè)牛床、牛奶處理室、工作室)值班室和飼料室。牛舍前應(yīng)有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，內(nèi)設(shè)自動(dòng)飲水槽、涼棚和飼槽等。牛舍四周和道路兩旁應(yīng)綠化，以調(diào)節(jié)小氣候。 (二)飼料庫(kù)與飼料調(diào)制室飼料調(diào)制室設(shè)在牛舍中央，飼料庫(kù)靠近飼

10、料調(diào)制室，以便車輛運(yùn)輸。,(三)青貯塔、草垛青貯塔 (窖)可設(shè)在牛舍附近，以便取用，但必須防止牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的污水滲入窖內(nèi)，草垛應(yīng)距離房舍50m以外的下風(fēng)向處。(四)貯糞場(chǎng)及獸醫(yī)室設(shè)在牛舍下風(fēng)向的地勢(shì)低洼處。獸醫(yī)室和病牛舍要建筑在牛舍200m以外的偏僻地方，以避免疾病傳播。 (五)場(chǎng)部辦公室和職工宿舍設(shè)在牛場(chǎng)大門(mén)口和場(chǎng)外地勢(shì)高的上風(fēng)向，以防疫病傳染。場(chǎng)部應(yīng)設(shè)門(mén)警值班室和消毒池。,三、牛舍建筑 適宜的環(huán)境溫度是提高牛生產(chǎn)性能的重要因素，我國(guó)南北方氣候變化差異很大。修建牛舍應(yīng)堅(jiān)持冬季防寒保溫，夏季防暑降溫的原則。牛舍內(nèi)部氣溫環(huán)境的控制和改善，決定于牛舍的建筑材料和類型。國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的奶牛舍有拴系式和散放

11、式 2種；肉(役)牛舍建造簡(jiǎn)易，有牛欄舍、牛棚舍等。,(一)奶牛舍 1拴系式牛舍拴系式牛舍，亦稱常規(guī)牛舍。母牛的飼喂、擠奶、休息均在牛舍內(nèi)。其優(yōu)點(diǎn)是能做到個(gè)別飼養(yǎng)，分別對(duì)待，母牛如有發(fā)情或不正?，F(xiàn)象極易發(fā)現(xiàn)，可避免嚴(yán)寒氣候?qū)θ胄蟮那忠u。缺點(diǎn)是耗費(fèi)勞力較多，牛舍建筑造價(jià)較高；母牛的角和乳房易受損傷等。,(1)建筑形式常用的有鐘樓式、半鐘樓式和雙坡式3種。 鐘樓式：通風(fēng)良好，但構(gòu)造比較復(fù)雜，耗料多，造價(jià)高，不便于管理。 半鐘樓式：通風(fēng)較好，但夏天牛舍北側(cè)較熱，構(gòu)造亦復(fù)雜。 雙坡式：加大門(mén)窗面積可增強(qiáng)通風(fēng)換氣，冬季關(guān)閉門(mén)窗有利保溫，牛舍造價(jià)低，可利用面積大，易施工，適用性強(qiáng)。,(2)排列方式牛舍內(nèi)部

12、母牛的排列方式，視牛數(shù)的多少而定，分單列式、雙列式和四列式等。牛群20頭以下者可采用單列式，20頭以上者多采用雙列式。 在雙列式中，由于母牛站立方向的不同，又分為對(duì)尾式和對(duì)頭式2種。以對(duì)尾式應(yīng)用較廣，因?yàn)榕ｎ^向窗，有利于通風(fēng)采光多傳染疾病的機(jī)會(huì)少多擠奶及清理糞便工作比較方便，但飼喂不方便。對(duì)頭式的優(yōu)缺點(diǎn)與此相反。,(3)內(nèi)部設(shè)備在對(duì)尾式中，牛舍內(nèi)部中央有一條通道，寬約1.51.65m,為清除通道兩旁排尿溝內(nèi)糞便、擠奶及照料母牛時(shí)行走之用。每側(cè)墻壁與飼槽之間有給飼通路，寬約1.21.3m。中央通路兩旁的排尿溝寬約3040cm，微向暗溝傾斜，以利排水。,自動(dòng)飲水器是由水碗，彈簧活門(mén)和開(kāi)關(guān)活門(mén)的壓板

13、所組成，可在每頭牛的飼槽旁邊離地約0.5m處裝置，當(dāng)牛飲水時(shí)，用鼻鏡按下壓板，即可飲水，飲畢活門(mén)自動(dòng)關(guān)閉。據(jù)試驗(yàn)，采用自動(dòng)飲水器，奶牛產(chǎn)量可提高1012。,2散放式牛舍奶牛除擠奶時(shí)外，其余時(shí)間不加拴系，任其自由活動(dòng)。一般包括休息區(qū)、飼喂區(qū)、待擠區(qū)和擠奶區(qū)等。母?？呻S意走到休息區(qū)和飼喂區(qū)，在擠奶區(qū)(間)集中擠奶。 母牛飼喂和擠奶后可到休息區(qū)休息，以防寒防暑。每頭牛的床地面積一般為 1.52.0m2。,散放牛舍的優(yōu)點(diǎn)是： 便于實(shí)行機(jī)械化、自動(dòng)化，可大大節(jié)約勞力； 牛舍內(nèi)部設(shè)備簡(jiǎn)單較為經(jīng)濟(jì)，但根據(jù)舍內(nèi)自動(dòng)化的程度和設(shè)備類型，其造價(jià)也可能相似或高于常規(guī)牛舍，母牛在散養(yǎng)式牛舍感到舒適，并在具有隔欄設(shè)備的

14、情況下，可盡量減少牛體受損傷的危險(xiǎn)，由于母牛是在擠奶間集中擠奶，與其他房舍隔離，受飼料、糞便、塵灰等的污染較小，故較易保持牛體的清潔，并可提高牛奶的質(zhì)量。,其缺點(diǎn)是：不易做到個(gè)別飼養(yǎng)；并且由于、共同使用飼槽和飲水設(shè)備，故傳染疾病的機(jī)會(huì)較多。 在溫暖的地區(qū)，還可建造棚舍式或蔭棚式奶牛舍。 在炎熱的南方，還可建造啟閉式奶牛舍。,3擠奶間(廳) 擠奶間(廳)是散放牛舍的主要設(shè)備，分固定式和轉(zhuǎn)動(dòng)式2種擠奶臺(tái)。而前者又有直線形和菱形兩種類型；后者根據(jù)母牛站立的方式則有串聯(lián)式、魚(yú)骨式和放射形幾種類型。分別簡(jiǎn)述如下：(1)固定式擠奶臺(tái) 直線形擠奶臺(tái)直線形擠奶臺(tái)，將牛趕進(jìn)擠奶廳內(nèi)的擠奶臺(tái)上，兩旁排列，擠奶員完

15、成一邊的擠奶工作后，接著去進(jìn)行另一邊的擠奶工作。此時(shí)，放出已擠完奶的牛，放進(jìn)一批待擠的母牛。一般牛群不很大的牛場(chǎng)使用此類擠奶設(shè)備，比較經(jīng)濟(jì)、有效。,菱形擠奶臺(tái)除擠奶臺(tái)為菱形(平行四邊形)外，其他結(jié)構(gòu)均同于直線形擠奶臺(tái)。菱形擠奶臺(tái)的優(yōu)點(diǎn)是適用于牛群中等規(guī)?；蜉^大的牛場(chǎng)，同時(shí)，由于擠奶臺(tái)呈平行四邊形，故擠奶員在一邊擠奶臺(tái)擠奶時(shí)能同時(shí)觀察其他三邊母牛的擠奶情況，比直線形擠奶臺(tái)更為經(jīng)濟(jì)有效。,(2)轉(zhuǎn)動(dòng)式擠奶臺(tái) 串聯(lián)式轉(zhuǎn)盤(pán)擠奶臺(tái)串聯(lián)式轉(zhuǎn)盤(pán)擠奶臺(tái)是專為一人操作而設(shè)計(jì)的小型轉(zhuǎn)盤(pán)。轉(zhuǎn)盤(pán)上有8個(gè)床位，牛的頭尾相繼串聯(lián)，牛通過(guò)分離欄板進(jìn)入擠奶臺(tái)。根據(jù)運(yùn)轉(zhuǎn)的需要，轉(zhuǎn)盤(pán)可通過(guò)腳踏開(kāi)關(guān)開(kāi)動(dòng)或停止。每個(gè)工時(shí)可擠7080頭牛。,魚(yú)骨式轉(zhuǎn)盤(pán)擠奶臺(tái)這一類型與串聯(lián)式轉(zhuǎn)盤(pán)擠奶臺(tái)基本相似，所不同的是牛呈斜形排列，似魚(yú)骨形，頭向外，擠奶員在轉(zhuǎn)盤(pán)中央操作，這樣可以充分利用擠奶臺(tái)的面積。一人操作的轉(zhuǎn)盤(pán)有1315個(gè)床位，兩人操作者則為2024頭牛，配有自動(dòng)飼喂裝置和自動(dòng)保定裝置。 轉(zhuǎn)盤(pán)擠奶臺(tái)的優(yōu)點(diǎn)是，機(jī)械化程度高，勞動(dòng)效率高，省勞力，操作方便，牛奶由導(dǎo)管密閉輸送，衛(wèi)生條件好。但設(shè)備造價(jià)高，耗電量大，生產(chǎn)成本過(guò)高。目前，在全國(guó)難以推廣使用。,(二)肉(役)牛舍建造肉(役)牛舍應(yīng)因陋就簡(jiǎn)，就地取材，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，經(jīng)久耐用。北方地區(qū)要求能保暖防寒，南方地區(qū)要求通風(fēng)防暑。1牛欄舍牛舍寬12.2m長(zhǎng)可視養(yǎng)牛數(shù)量和地勢(shì)而定。牛舍可蓋一層，