1、四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)教案第三單元膳食7.關(guān)于食品包裝一、教科書(shū)分析：牙齒是學(xué)生在探索儲(chǔ)存食物的方法后進(jìn)行擴(kuò)展的觀察活動(dòng)。教材分為三部分。(1)觀察食品包裝袋或包裝盒。(b)是調(diào)查和了解食品的材料；(c)是比較幾種食品的保質(zhì)期。對(duì)牙齒三部分膳食包裝相關(guān)信息的研究從淺到深，從感性到理性，有條不紊地進(jìn)行。二、教育背景：隨著人們生活水平的持續(xù)提高，加工過(guò)的食品已經(jīng)成為人們的主要食品。學(xué)生們?cè)谌粘Ｉ钪忻刻旖佑|食品的包裝袋和箱子，但他們沒(méi)有意識(shí)地觀察到，也沒(méi)有深入思考從牙齒信息中能得到什么。(威廉莎士比亞，哈姆雷特)通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生親身體驗(yàn)，學(xué)習(xí)科學(xué)購(gòu)物，拒絕假冒食品，探討食品安全問(wèn)題，用科學(xué)方法指導(dǎo)

2、生活，發(fā)揮科學(xué)課的“真實(shí)”教育價(jià)值。三、教學(xué)設(shè)計(jì)：教書(shū)學(xué)習(xí)脖子顯示(a)科學(xué)概念：觀察食品的包裝，獲取有關(guān)這種食品的信息，了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分、材料、保存方法等?？茖W(xué)詞匯：包裝，關(guān)于(b)進(jìn)程和方法：1.根據(jù)食品的保質(zhì)期、配給表等，正確選擇合適的食品。2.在觀察食品包裝信息的活動(dòng)中提高分析信息的能力?？茖W(xué)方法：觀測(cè)包裝，分析和處理(c)感情、態(tài)度、價(jià)值：在理解食品包裝信息的活動(dòng)中，加強(qiáng)學(xué)生關(guān)心自己健康生活的意識(shí)。核心價(jià)值：健康的生活教書(shū)中難點(diǎn)重點(diǎn)：了解膳食包裝上的信息，可以準(zhǔn)確地購(gòu)買(mǎi)食物。困難：探討影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素。教書(shū)準(zhǔn)備教區(qū)學(xué)區(qū)說(shuō)明和通知光明順牛奶，新鮮牛奶。各集團(tuán)準(zhǔn)備了真空袋原味雞蛋、

3、牛奶糕點(diǎn)、八寶粥、袋裝生奶油、盒裝丸子牛奶等五種典型茄子食品。記錄紙(1)，(2)。后面鋪著對(duì)保質(zhì)期長(zhǎng)度的研究。課程體系興趣帶來(lái)觀察食品包裝信封收集信息了解食品材料調(diào)查比較多種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期摘要擴(kuò)展基礎(chǔ)設(shè)計(jì)個(gè)性設(shè)計(jì)第一，有趣的導(dǎo)入1.學(xué)生們，剛才老師餓了，想吃點(diǎn)東西，但找到了一塊面包。我能吃牙齒面包嗎？請(qǐng)看一下。(學(xué)生們閱讀包裝袋上的信息。)幸好剛才沒(méi)吃。否則，病就從嘴里出來(lái)了。會(huì)拉肚子。謝謝提醒。David aser，Northern Exposure(美國(guó)電視電視劇)，孩子們，看，看包裝袋上的信息有多重要！今天牙齒時(shí)間一起觀察，了解一下有關(guān)膳食包裝的信息。2.板書(shū)課題：關(guān)于膳食包裝

4、二、教室探索(a)觀察食品包裝袋(或包裝盒)以收集信息。請(qǐng)拿出大家收集的食品包裝袋(箱子)，放在書(shū)桌上，在觀察之前仔細(xì)聽(tīng)老師的要求。1.提出觀察要求。必須仔細(xì)觀察膳食包裝上的所有信息，并用關(guān)鍵字記錄在觀測(cè)記錄表上。2.提出并指導(dǎo)食品包裝觀察記錄表的創(chuàng)建。食品包裝觀察記錄表記錄器：我在(某種膳食包或包裝盒)里發(fā)現(xiàn)的：1.2.3.4.5.6.7.8.學(xué)生們開(kāi)始觀察教師巡邏地圖。4.學(xué)生報(bào)告自己找到的信息。a學(xué)生報(bào)告的時(shí)候，對(duì)學(xué)生說(shuō)：“在任何膳食袋子或包裝箱里發(fā)現(xiàn)的?！?。(教師根據(jù)學(xué)生的回答，有選擇地寫(xiě)下食品名稱、商標(biāo)、條形碼、生產(chǎn)許可、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)碼等。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方法、食用方法材料清單、

5、營(yíng)養(yǎng)成分表、凈含量；制造商、地址、電話、傳真、郵政編碼、網(wǎng)址等。)，以獲取詳細(xì)信息b評(píng)價(jià)學(xué)生的發(fā)言。5.如果學(xué)生不能觀察看不見(jiàn)的信息，除了上面的文字和圖形信息外，還能給我從包裝臺(tái)上獲取其他信息的提示嗎？(如包裝袋的槽口作用；每個(gè)包裝袋使用的其他材料等)(b)調(diào)查和了解食品成分今天大家的表現(xiàn)真的很好。獎(jiǎng)勵(lì)每個(gè)人一塊糕點(diǎn)。1.餅干很好吃。里面有什么？你的證據(jù)是什么？2.材料認(rèn)識(shí)：牛奶餅干是由什么材料構(gòu)成的？看看不熟悉的配料有哪些，猜猜他們?cè)谑称分械淖饔谩?約翰肯尼迪)3.從食品包裝中得知牙齒信息對(duì)我們選擇食物有什么意義？(c)比較多種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期從健康的角度來(lái)看，你買(mǎi)食物的時(shí)候最重要的是

6、什么信息？為什么呢？(介紹了生產(chǎn)日和保質(zhì)期這兩個(gè)茄子內(nèi)容)接下來(lái)，我們將重點(diǎn)討論生產(chǎn)日和保質(zhì)期這兩個(gè)茄子內(nèi)容。1.提出觀察要求。分組活動(dòng)，各同學(xué)觀察不同于分組同學(xué)的食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，組長(zhǎng)填寫(xiě)記錄表。2.出示記錄表并指導(dǎo)。食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期比較研究記錄表四年級(jí)班()組記錄器：食品名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存時(shí)間事故：在上表中發(fā)現(xiàn)了什么？3.觀察、記錄和思考問(wèn)題，教師巡邏地圖。4.群組報(bào)告。(放映報(bào)告組記錄表)a學(xué)生報(bào)告的時(shí)候，要求學(xué)生讀記錄的內(nèi)容，“我們隊(duì)觀察到了。我在上表中發(fā)現(xiàn)的.”表示。b其他集團(tuán)評(píng)價(jià)了發(fā)言。探討影響食品貨架期長(zhǎng)度的因素。切換：為什么不同的食品保質(zhì)期有不同的長(zhǎng)度？與什么因素有

7、關(guān)？a小組討論。b更換報(bào)告，指導(dǎo)學(xué)生找出以下方面： (根據(jù)學(xué)生答書(shū))包裝材料，其他方法：瓶子和袋子真空包裝保存方法不同：常溫和冷藏食品特性不同：面包、餅干的成分相似，面包含有很多水，保質(zhì)期短。餅干水分少，保質(zhì)期長(zhǎng)。成分差異：添加防腐劑6.評(píng)價(jià)，摘要：剛才各組同學(xué)都認(rèn)真討論，積極探索，值得稱贊。從各隊(duì)的發(fā)言中我們可以看出，影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素很多?？梢?jiàn)包裝和保存方法不同，食品保質(zhì)期也不同。食品特性不同，保質(zhì)期不同。膳食材料不同，保質(zhì)期也不同。7.實(shí)際使用：老師在超市里發(fā)現(xiàn)了兩種自己喜歡的牛奶： (請(qǐng)給我看看實(shí)物。）光明純牛奶：保質(zhì)期：常溫下6個(gè)月。光明鮮牛奶：保質(zhì)期：2 6 2天。a，你們幫老師

8、出主意，該買(mǎi)什么牛奶呢？說(shuō)明原因。B.學(xué)生們各自選擇食物的時(shí)候，是認(rèn)為保質(zhì)期長(zhǎng)的食物好，還是認(rèn)為保質(zhì)期短的食物好？為什么？c，摘要。讓學(xué)生們形成共識(shí)，如果能短期食用，選擇保質(zhì)期短的食品是很普遍的。如果需要長(zhǎng)時(shí)間吃，可以選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的食物。第三，總結(jié)擴(kuò)展。通過(guò)牙齒課的學(xué)習(xí)，你獲得了什么收獲？1學(xué)生談?wù)撌斋@。2教師總結(jié)：你們學(xué)到的知識(shí)真的很多。老師希望您用所學(xué)的科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)我們健康的生活。以后買(mǎi)東西的時(shí)候別忘了“膳食包裝上的信息”。3.有關(guān)課外制作如何選擇健康食品的孫必思。板書(shū)設(shè)定計(jì)策關(guān)于食品包裝食品名稱、商標(biāo)、條形碼、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方法、食用方法材料清單、營(yíng)養(yǎng)成分表、凈含量；制造商、地址、電話、傳真、郵政編碼、網(wǎng)址課外活動(dòng)制作有關(guān)如何選擇健康食品的隨筆。生成預(yù)測(cè)學(xué)生們對(duì)食品添加劑不太了解。教師要通過(guò)活動(dòng)了解食品材料