中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB25593—2010

中華人民共和國衛(wèi)生部中華人民共和國衛(wèi)生部

發(fā)布

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實(shí)施

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺

GB25593—2010

I

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄，附錄B為資料性附錄。

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GB25593—2010

1

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由異丙基溴和丙腈為原料制得的食品添加劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的

版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3化學(xué)名稱、分子式、相對分子質(zhì)量和結(jié)構(gòu)式

3.1化學(xué)名稱

N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺

3.2CAS號

51115-67-4

3.3分子式

C10H21NO

3.4相對分子質(zhì)量

171.28(按2007年國際相對原子質(zhì)量)

3.5結(jié)構(gòu)式

O

N

H

C

H

3

4技術(shù)要求

4.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色將試樣置于一潔凈白紙上，用目測法觀察。

組織狀態(tài)結(jié)晶性固體

香氣、香味薄荷樣的涼味GB/T14454.2

4.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。

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2

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

熔點(diǎn)60℃～63℃GB/T14457.3

酸值(以KOH計(jì))/(mg/g)≤1GB/T14455.5

含量(GC,面積歸一化法)/%≥99.0附錄A

重金屬含量(以Pb計(jì))/(mg/kg)≤10GB/T5009.74

砷(As)/(mg/kg)≤3GB/T5009.76

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3

附錄A

(規(guī)范性附錄)

含量的測定

A.1儀器和設(shè)備

A.1.1色譜儀：按GB/T11538—2006中第5章的規(guī)定。

A.1.2毛細(xì)管柱。

A.1.3氫火焰離子化檢測器。

A.2測定方法

面積歸一化法：按GB/T11538—2006中10.4測定含量。

試樣制備：稱取本品1g溶于2mL無水乙醇中，搖勻備用。

A.3重復(fù)性及結(jié)果表示

按GB/T11538—2006中11.4規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。

食品添加劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。

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4

附錄B

(資料性附錄)

食品添加劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺典型氣相色譜圖

(面積歸一化法)

B.1食品添加劑N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺典型氣相色譜圖—見圖B.1。

圖B.1

B.2操作條件

B.2.1柱：毛細(xì)管柱，長30m，內(nèi)徑約0.25mm。

B.2.2固定相：聚乙二醇。

B.2.3膜厚：0.25μm。

B.2.4色譜爐溫度：線性程序升溫從100℃至150℃，速率2.5℃/min；最后在150℃恒溫10min。

B.2.5進(jìn)樣口溫度：220℃。

B.2.6檢測器溫度：250℃。

B.2.7檢測器：氫火焰離子化檢測器。

B.2.8載氣：氮?dú)狻?/p>

B.2.9載氣流速：1.2mL/min。

B.2.10進(jìn)樣量：約0.2μ