標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29224-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑乙酸乙酯的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于以乙醇和冰醋酸為原料通過酯化反應(yīng)制得的乙酸乙酯，作為食品用香料使用。

一、范圍與用途：標(biāo)準(zhǔn)明確了乙酸乙酯作為食品添加劑的具體應(yīng)用范疇，主要用于賦予食品特定的香味，增強(qiáng)食品風(fēng)味。

二、技術(shù)要求：詳細(xì)列出了乙酸乙酯的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、酸度、過氧化值、水分、色度、香氣和口味等項目，并設(shè)定了具體限量值，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。例如，要求乙酸乙酯的純度不得低于98.0%，酸度（以乙酸計）不超過0.01%，確保其在食品中的使用安全有效。

三、試驗方法：提供了測定乙酸乙酯各項指標(biāo)的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，如采用氣相色譜法檢測純度，滴定法測定酸度等，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

四、檢驗規(guī)則：規(guī)定了乙酸乙酯出廠、進(jìn)口及銷售前的檢驗程序，包括批檢項目、取樣方法及合格判定標(biāo)準(zhǔn)，確保每批次產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。

五、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存：對乙酸乙酯的包裝材料、標(biāo)識信息、運輸條件和儲存環(huán)境提出了具體要求，以防止污染、變質(zhì)，保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。例如，要求包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，存儲時應(yīng)避光、密封保存于陰涼干燥處。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面要求的制定與實施，旨在保障乙酸乙酯作為食品添加劑使用的安全性與合規(guī)性，維護(hù)消費者健康權(quán)益。


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  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB29224—2012

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑乙酸乙酯

中華人民共和國衛(wèi)生部中華人民共和國衛(wèi)生部

發(fā)布

2012-12-25發(fā)布2013-01-25實施

GB29224—2012

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑乙酸乙酯

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乙醇和乙酸為原料制得的食品添加劑乙酸乙酯。

2分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

2.1分子式

C4H8O2

2.2結(jié)構(gòu)式

2.3相對分子質(zhì)量

88.11(按2007年國際相對原子質(zhì)量)

3技術(shù)要求

3.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色取適量樣品，置于清潔、干燥的比色管中，在自然光線

下，觀察其色澤及狀態(tài)，按GB/T14454.2檢驗氣味氣味果香味

狀態(tài)透明液體

3.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

項目指標(biāo)檢驗方法

乙酸乙酯含量,w/%≥99.0GB/T12717

酸值（以KOH計）/（mg/g）≤1.0GB/T14455.5a

密度（ρ20）/（g/cm3）0.897~0.902GB/T4472

折光率n（20,D）1.370~1.375GB/T14454.4

a試樣為20g。

GB29224—2012

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附錄A

檢驗方法

A.1警示

試驗方法規(guī)定的一些試驗過程可能導(dǎo)致危險情況，操作者應(yīng)采取適當(dāng)?shù)陌踩头雷o(hù)措施。

A.2一般規(guī)定

除非另有說明，在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和GB/T6682—2008中規(guī)定的三級水。試驗方

法中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按GB/T601、

GB/T602和GB/T603之規(guī)定制備；所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。

A.3鑒別試驗

用紅外吸收分光光度法，將試樣譜圖與標(biāo)準(zhǔn)譜

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