標準解讀

GB 29972-2013 是一項食品安全國家標準，其全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 乙醛二乙縮醛》。這項標準主要規(guī)定了食品添加劑乙醛二乙縮醛的使用范圍、最大使用量、殘留量等技術要求，以及檢驗方法、標簽標識、儲存和運輸條件等內容，旨在確保食品中添加的乙醛二乙縮醛不會對消費者健康造成危害，同時保證食品質量和安全。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了該標準適用于食品中作為增香劑使用的乙醛二乙縮醛，規(guī)定了其在各類食品中的應用限制。
  2. 術語和定義：對乙醛二乙縮醛進行科學定義，幫助理解其化學性質和用途。
  3. 技術要求：詳細列出了乙醛二乙縮醛的質量規(guī)格，包括純度、雜質限量等指標，以確保產品符合食品安全標準。
  4. 食品分類系統(tǒng)：根據食品類型劃分使用范圍，并針對每類食品設定最大使用量，防止過量添加導致的安全風險。
  5. 檢驗方法：提供了檢測乙醛二乙縮醛含量及其雜質的具體實驗方法和要求，確保檢驗結果的準確性和可重復性。
  6. 標簽標識：規(guī)定了產品包裝上應明確標注的內容，如產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息及使用說明等，便于監(jiān)管和消費者知情選擇。
  7. 儲存和運輸：給出了乙醛二乙縮醛在儲存和運輸過程中的環(huán)境條件和安全措施，以防止變質或污染。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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GB 29972-2013 食品安全國家標準 食品添加劑 乙醛二乙縮醛_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準

GB29972—2013

食品安全國家標準

食品添加劑乙醛二乙縮醛

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施

GB29972—2013

1

食品安全國家標準

食品添加劑乙醛二乙縮醛

1范圍

本標準適用于由乙醛和乙醇為原料制得的食品添加劑乙醛二乙縮醛。

2化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量

2.1化學名稱

1,1-二乙氧基乙烷

2.2分子式

C6H14O2

2.3結構式

OO

2.4相對分子質量

118.18（按2007年國際相對原子質量）

3技術要求

3.1感官要求

感官要求應符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色

將試樣置于比色管內，用目測法觀察

狀態(tài)液體

香氣提神的、令人愉快的果香至青香

GB/T14454.2

3.2理化指標

理化指標應符合表2的規(guī)定。

GB29972—2013

2

表2理化指標

項目指標檢驗方法

乙醛二乙縮醛含量，w/%≥95.0附錄A

酸值(以KOH計)/(mg/g)≤1.0GB/T14455.5

折光指數(20℃)1.378～1.386GB/T14454.4

相對密度(25℃/25℃)0.822～0.831GB/T11540

GB29972—2013

3

附錄A

乙醛二乙縮醛含量的測定

A.1儀器和設備

A.1.1色譜儀：按GB/T11538—2006中第5章的規(guī)定。

A.1.2柱：毛細管柱。

A.1.3檢測器：氫火焰離子化檢測器。

A.2測定方法

面積歸一化法：按GB/T11538—2006中10.4測定含量。

A.3重復性及結果表示

按GB/T11538—2006中11.4規(guī)定進行，應符合要求。

食品添加劑乙醛二乙縮醛氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。

GB29972—2013

4

附錄B

食品添加劑乙醛二乙縮醛氣相色譜圖

(面積歸一化法)

B.1食品添加劑乙醛二乙縮醛氣相色譜圖

見圖B.1。

圖B.1食品添加劑乙醛二乙縮醛氣相色譜圖

B.2操作條件

B.2.1柱：毛細管柱，長30m，內徑0.32mm。

B.2.2固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。

B.2.3膜厚：0.25μm。

B.2.4色譜爐溫度：80℃恒溫。

B.2.5進樣口溫度：250℃。

B.2.6檢測器溫度：250℃。

B.2.7檢測器：氫火焰離子化檢測器。

B.2.8載氣：氮氣。

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