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1、酸性食物,堿性食物,海帶、蔬菜,豆制品,酸奶、水果,細(xì)胞代謝會(huì)產(chǎn)生許多酸性物質(zhì)，如碳酸等，人和動(dòng)物吃的食物消化吸收后經(jīng)代謝會(huì)產(chǎn)生一些酸性或堿性物質(zhì)，這些酸性或堿性物質(zhì)進(jìn)入內(nèi)環(huán)境，常使pH發(fā)生偏移。但一般情況下，機(jī)體能通過 使pH穩(wěn)定在一定范圍內(nèi)。,一、實(shí)驗(yàn)原理,緩沖物質(zhì),實(shí)驗(yàn)：生物體維持pH穩(wěn)定的機(jī)制,二、實(shí)驗(yàn)材料 生物材料（肝勻漿、馬鈴薯勻漿、用水5：1稀釋的雞蛋清、黃瓜勻漿），PH=7的磷酸緩沖液，0.1mol/L HCl（盛于滴瓶中）、0.1mol/L NaOH（盛于滴瓶中）、4副防護(hù)手套、50ml燒杯1個(gè)、50ml量筒1個(gè)，彩色鉛筆、PH計(jì)或萬能PH試紙、鑷子、自來水。,1.將25ml

2、自來水倒入50ml燒杯中 2.用PH計(jì)成pH試紙測(cè)試 ，并作記錄 3.一次加一滴0.1mol/L HCl，然后 ，加入5滴后再測(cè)pH，重復(fù)這一步驟直到加入了30滴為止。將pH測(cè)定結(jié)果記入表中。 4. ，并向其中倒入25ml自來水。測(cè)定并記錄起始pH，再如步驟3，一滴一滴地加入0.1mol/L的NaOH，測(cè)定并記錄PH。 5.充分沖洗燒杯，用 代替自來水，重復(fù)步驟1至步驟4，記錄結(jié)果 6.充分沖洗燒杯， 分別代替自來水，重復(fù)步驟1至4記錄結(jié)果。 7.分析數(shù)據(jù)，并繪圖,三、方法步驟,起始的pH,輕輕搖動(dòng),充分的沖洗上述的燒杯,緩沖液,選用兩種生物材料,？,四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果,自來水中加入酸堿物質(zhì)后，pH逐漸偏小或

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