1、食物中的營養(yǎng)物質課題第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質第2課水無機維生素教育目標知道一些無機鹽和維生素的缺乏癥和食物的來源。教育重點教學難點1 .了解一些無機鹽和維生素缺乏癥和食物來源。2 .部分無機鹽和維生素的缺乏癥和防治。教學方法研究合作教具木板書安裝修正器第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質第2課水無機維生素水：人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%至70%輸送人體內的營養(yǎng)物質和尿素等廢棄物缺乏癥和食物來源無機鹽：參與人體生長發(fā)育，調節(jié)人體新陳代謝維生素：也不是構成細胞的主要原料向人體提供能量，但不足會產(chǎn)生影響人體的生長發(fā)育乃至疾病教育內容教法，學法一、回顧舊知識：1 .我們吃的植物性食物和動物性食物中，含有6

2、種人體所必需的營養(yǎng)成分。2 .都是構成細胞的主要有機物，能為生命活動提供能量。3 .等食物中含有很多脂肪。 脂肪也是如此的雙曲馀弦值。 但是，人體儲存的脂肪一般是物質。二、引入問題人們常說，水是生命的源泉，沒有水就沒有生命。 為什么水分對我們來說這么重要？ 紅樓夢里賈寶玉說，女人是用水做的。 今天的老師說，不僅是女性，所有人都是用水做的。 這么說有科學依據(jù)嗎？三、明確目標四、課程比速度看誰在10分鐘內自學教科書2224頁，完成學練優(yōu) P14自主預習水除了具有人體細胞含量最多的成分之外，還有什么重要的作用呢？為了保證健康的生活，僅僅補充水分是不夠的。 有兩種營養(yǎng)物質，我們體內不太含有，但缺少它們

3、，我們就會患上各種奇怪的疾病。 同學們知道那些是什么嗎？1 .你知道含鈣無機鹽不足嗎？ 這些成分含有很多什么樣的食物？2 .你知道含磷無機鹽不足嗎？ 這些成分含有很多什么樣的食物？3 .你知道含鐵無機鹽不足嗎？ 這些成分含有很多什么樣的食物？4 .你知道含有碘、鋅(微量)的無機鹽不足嗎？ 這些成分含有很多什么樣的食物？學生思考答案引入疑問、提問和新課程巡回，提示：從書中可以找到解決方案有的人困惑，也有的人開始翻書尋找內容，跳出來回答。明確：我認為有一定的根據(jù)。 水分是人體細胞的主要成分，約占體重的60%70%。新生兒的含水率比成人高。 瘦人比肥胖人含水率高。學生自學巡視指導師生互相評價學生回答

4、教師明確了人體的生命活動，即使離開水也不能，廢棄物也只能溶解在水中運輸。同學們回答得很好。 無論從含量還是作用來看，水都是我們生命活動中不可缺少的營養(yǎng)物質。 所以，平時要注意補充水分，多喝白開水。學生回答教師明確：無機鹽和維生素完全正確。 無機鹽和維生素的種類非常多，如果學生們有喜好，就容易因缺乏某種維生素和無機鹽而得病。學生讀書尋找答案創(chuàng)設情景，指導學生讀書。巡回檢查的很多學生完成后，組織小組討論交流，給予激勵性評價價格。引導學生提問。 討論教育內容教法，學法5 .知道一些維生素不足時的癥狀和食物來源你知道“第七營養(yǎng)素”膳食纖維嗎？完成五、學練優(yōu)當堂檢查六、學生談論收獲讓學生從教科書中發(fā)現(xiàn)問題，從常見食物成