1、冬至養(yǎng)生,劉瑞,冬至是一年中黑夜最長，白夜最短的一天，從這天開始標(biāo)志著地球的北半球開始進(jìn)入真正的寒冷時(shí)代！古代有詩云：一九二九不出手，三九四九冰上走。就完美的解釋了冬至開始真正的寒冷起來了。 冬至在中國節(jié)氣里面算吉日，用中國的陰陽學(xué)說解釋：冬至是一年里一陽初生之時(shí)，算是陽氣回轉(zhuǎn)時(shí)候。,冬至科學(xué)飲食,飲食注意 冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，主要是因?yàn)椤皻馐加诙痢薄Ｒ驗(yàn)閺亩鹃_始，生命活動(dòng)開始由盛轉(zhuǎn)衰，由動(dòng)轉(zhuǎn)靜。此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達(dá)到延年益壽的目的。 冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此

2、宜食溫?zé)嶂繁Ｗo(hù)脾腎。吃飯宜少量多餐。應(yīng)注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多，糖類、脂肪、鹽少。,養(yǎng)生原則,一 ， 養(yǎng)腎為先 寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動(dòng)力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內(nèi)斂，人體的生理活動(dòng)也有所收斂。此時(shí)，腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備 足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時(shí)養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時(shí)刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)，注意熱量的補(bǔ)充，要多吃些動(dòng)物性食品和豆類，補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。 溫食忌硬,二，溫食忌硬 黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食

3、道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致??；食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?三，增苦少咸 冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會(huì)更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等,四，保暖 從腳開始 ，冬至陰寒之氣隆盛，成為“進(jìn)九”之始。在冬至養(yǎng)生中我們首先要注意的就是避寒邪，我國大部分地區(qū)習(xí)慣自冬至起“數(shù)九”。所以冬至養(yǎng)生首先要多著衣、避寒邪

4、，特別是要注重足部的保暖。人的腎臟在下面，主管雙腿雙腳，腎喜溫暖，故在寒冷的冬季必須讓自己的雙腳雙腿保持足夠的溫度。,五，養(yǎng)心 寬厚暢達(dá) 養(yǎng)生也要重點(diǎn)養(yǎng)心，要養(yǎng)生先養(yǎng)善良、寬厚之心，心底寬自無憂。保持精神暢達(dá)樂觀，不為瑣事勞神，不要強(qiáng)求名利、患得患失。兒女要對(duì)老人噓寒問暖，使老年人在精神上得到保養(yǎng)。 如果是老年人自己呢，要在一整個(gè)冬季都有一種平和的心態(tài)，自有任憑風(fēng)浪起穩(wěn)坐釣魚臺(tái)的圣者之心。,六，嚴(yán)冬時(shí)節(jié)還要注意老人的低體溫。低體溫是以35為界限，低于35者為體溫過低。由于老人出現(xiàn)低體溫后，可能無任何不適與痛苦，所以往往容易被忽視。體溫過低的老年患者，發(fā)病多緩慢，甚至危及生命時(shí)也無明顯癥狀。這類

5、病人一般不出現(xiàn)寒戰(zhàn)，但得不到及時(shí)治療就會(huì)出現(xiàn)意識(shí)模糊。語言不清，繼而昏迷，體溫隨即降至30以下。此時(shí)，患者脈搏及呼吸甚微、血壓驟降、面部腫脹、肌肉發(fā)硬、皮膚出現(xiàn)涼感。因此，在寒冷的冬季，老人的居室應(yīng)采取防寒保暖措施。,飲食養(yǎng)生,羊肉蘿卜湯【功效】：補(bǔ)虛養(yǎng)身、調(diào)理營養(yǎng)不良等癥狀?！局髁稀浚貉蛉?瘦)400克白蘿卜300克【配料】：香菜10克【調(diào)料】：醬油2克黃酒6克鹽3克色拉油15克大蔥10克【制作方法】1.羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。2.蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。3.用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調(diào)味。,六味牛肉飯【功效】：氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身【主料】：

6、牛肉(后腿)500克粳米500克【配料】：草果3克砂仁3克蓽茇3克高良姜3克陳皮3克【調(diào)料】：胡椒3克姜30克黃酒10克鹽5克味精2克【制作方法】1.牛肉洗凈，加料酒稍浸后，放入沸水燙焯，撈出后切片。2.將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內(nèi)，加清水適量，煎汁備用。3.生姜切片。4.粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加入上述各味藥的煎汁，加牛肉片、生姜片、精鹽、味精和適量的清水，煮成飯。,【沙鍋雜碎】：調(diào)理肢寒畏冷、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)腎益精【主料】：羊肉(熟)50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥腸(大腸)50克【配料】：香菜15克【調(diào)料】：大蔥15克芝麻醬50克姜3克八角2克鹽4克辣醬油2克胡椒粉1克【制作方法】1.將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種，放入開水鍋中，燙透，撈出，瀝干水。2.羊肉、羊肺、羊心、分別切成片;羊肚板切成寬長條;羊肥腸切成象眼塊。3.