1、第10單元化學和健康第19回化學和健康、溫暖提示：1.有機物必須含有碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有機物，例如CO、CO2、H2CO3、CaCO3等物質。 這些物質雖然含有碳元素，但由于物質的組成和結構與無機物非常相似，所以屬于無機物。 2 .最簡單的有機物是甲烷。 您可以選擇、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者、或者“蒸牛肉、蒸魚、酸奶”是淀粉的主要成分，屬于糖類，所有“紅燒牛肉、蒸魚、酸奶”都含有蛋白質和一定的油脂，為了實現合理的飲食、均衡的營養(yǎng)，應該增加富含維生素的蔬菜和水果。 答案：

2、d，例2 (2013湛江) 2013年5月16日廣州市食品藥品監(jiān)察局網站公布了第一季度飲食品抽檢結果。 其中一個結果，44.4%的米制品吸收檢驗產品發(fā)現鎘超標。 (1)此處的鎘指的是 已知a原子b離子c單體d元素，(2)鎘(Cd )在化合物中通常為2價，鎘在金屬活性序列表的氫之前。 寫出鎘和鹽酸反應的化學方程式和反應類型：市民應該盡量避免含鎘的食物。 請市民提出建議。 在食品安全的背景下，此問題研究金屬與酸的反應規(guī)則和化學方程式的表述。 (1)鎘是指鎘元素；(2)由于金屬酸鹽H2，因此鎘與鹽酸反應的化學方程式為2HClCd=CdCl2H2，該反應為置換反應；(3)鎘污染防止可以從源頭解決，對廢

3、電池等垃圾有毒的鎘、水銀、 回答： (1)D(2)2HClCd=CdCl2H2置換反應(3)垃圾集中處理(買來的米用食醋浸泡等)，例3 (2013揚州)某乳制品的營養(yǎng)成分如下表所示。 (1)_ )水也是人體必要的基本營養(yǎng)物質，但沒有表示。 (2)在乳制品中，能夠供給能量(寫任意一種)。 (3)乳制品中富含鈣_ (“單質”、“原子”或“元素”)，孩子每天必須攝取足量的鈣才能避免。 a貧血b僥病c甲狀腺腫大，(4)圖為乳制品兩種包裝。 其中所使用的主要材料是屬于有機合成材料的是“_ _ _ _ _ _ _”(填寫字母號，下同)，屬于無機材料的是“_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

4、_ _ _ (填寫字母號)，以下物質不會使蛋白質失去原來的生理活性： a濃硝酸b醋酸鉛c硫酸銨d甲醛分析： (1)人體必需的六大營養(yǎng)素為糖類、蛋白質、油脂、維生素、水、無機鹽成分表中缺乏水和維生素。 (2)蛋白油脂碳水化合物都是為人體提供能量的物質。 乳制品中含有的鈣，指元素的孩子如果鈣不足容易得病。 (4)所謂有機合成材料主要是指塑料、合成纖維、合成橡膠，制作塑料瓶的材料是屬于有機合成材料的煉鐵罐的材料主要是鐵合金，無機材料兩者都可以再利用，因此可以放入可再利用的垃圾箱中(5)硫酸銨溶液析出蛋白質答案： (1)維生素(2)蛋白質(或油脂或碳水化合物) (3)元素b(4)baab(5)c，1中

5、試期間，小芳母為她做的早餐食譜是饅頭、煎雞蛋和牛奶。 3人誤服重金屬鹽中毒后，為了減輕毒性，可以服用以下物質中的() a水b食鹽水c蛋清d肥皂水回答： c。 關于4次葡萄糖的說法是錯誤的： (a油脂和葡萄糖都是水b葡萄糖，屬于淀粉和纖維素容易溶解的糖類c的低血糖患者補充葡萄糖無力、眩暈等癥狀d葡萄糖在人體內逐漸氧化為二氧化碳和水而釋放熱量。 他應該選擇的早餐是() a面包和牛奶b肉末粉條和酸奶c油條和豆乳d饅頭和稀有飯答案： d、7明膠是從動物的骨頭或結締組織中提取的膠質，主要成分是蛋白質。 工業(yè)上一般在精制時使用含鉻化合物作為催化劑，鉻是金屬，該化合物對人體有毒。 以下說法不正確的是，()

6、a蛋白質是在營養(yǎng)素b蛋白質屬于有機高分子化合物c的酸奶、果凍等食品中添加工業(yè)明膠作為增稠劑，d .工業(yè)明膠制醫(yī)用膠囊中鉻元素的含量超標，有害服用者的健康。 對人體健康沒有危害的是() a添加大量防腐劑的肉類食品b添加工業(yè)明膠的酸奶，果凍c用福爾馬林(甲醛的水溶液)浸泡的海鮮d包裝袋中填充氮氣的食品回答： d，9飲食合理，營養(yǎng)平衡是健康的基本保證。 (1)食物的成分主要有蛋白質、_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _、油脂、維生素、無機鹽和水6種，通常被稱為營養(yǎng)素。 以下食品中含有豐富蛋白質的是 a蔬菜b蛋c花生油d米飯e牛奶，(2)人體缺損_夜盲癥。 目前市場上有“含鐵醬油”、“鈣補充劑”

7、、“碘食鹽”等，這些鐵、鈣、碘應解釋為 a原子b分子c元素d單質解答： (1)糖類BE(2)維生素AC、10白薯營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能。 白薯含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素a、維生素b、維生素c、鋅、鐵、鈣、硒等。 (1)白薯中的維生素能夠預防惡血癥。 (2)白薯中能夠供給人體的營養(yǎng)素不足的是 (3)白薯中的硒元素被稱為“抗癌王”。 如下圖所示，硒元素的一部分信息用以下的說法正確的是 a硒元素的相對原子質量為78.96 g B的硒原子中34個中子c硒的原子結構模式圖中x18 D硒元素在化合物中可能顯示出2價的答案： (1)C(2)油脂(3)CD，11目前某市部分中小學正在推進“日光食堂”

8、工程。 下表是某學校食堂某日午餐食譜的一部分。 (1)食譜中蛋白質豐富是多馀的，維生素豐富是在食堂中經常使用鐵強化醬油，在醬油中加入鐵強化劑是多馀的。 發(fā)霉的米能吃b蒸，能吃c，絕對不能吃。 (4)學生對學校食堂提出下列建議不合理的是：學生多在主食中補充粗糧b提供油炸食品c以供水果解答： (1)烤牛肉炒胡蘿卜(或炒黃瓜)糖類；(2)缺鐵性貧血；(3) c；(4) 選擇題(各題3分，)下圖中蛋白質含量最高的是() 回答： c，2(2013咸寧)中考第一天，母親為小明設計了午餐食譜：米飯，紅燒鯽魚，炒黃牛肉，雞蛋湯。我想這個菜譜會更合理() a豆乳茄子b牛奶c肉末蛋d稀有飯答案： a，3(2013

9、臨沂)“民以食物為天，食物以安為先”。 (a )將回收的地溝油作為食用油b，用甲醛溶液浸泡海產品，延長保存時間，用含有c蘇打的發(fā)酵粉烤點心d，將廢鞋制作的工業(yè)明膠添加到果凍、酸奶等食品中： c，4(2013株洲)如下圖所示以下說法不正確的是，() a該葡萄糖注射液的質量分數為5% B100 mL該葡萄糖注射液中的溶質為5 g，c葡萄糖中的碳元素、氫元素和氧元素的質量比為121 D人體組織中，葡萄糖在酶的作用下逐漸氧化為CO2和H2O答案： c，c 以下說法正確() a是為了防止食用魷魚變質，用甲醛水溶液浸漬保存b以防止鋅缺乏引起的疾病，過量服用補鋅藥c以防止曲霉對人體的危害，所以絕對不能吃發(fā)霉

10、的食品d。 有利于人體健康的是，() a是工業(yè)酒精對白酒b激烈運動，大量出汗補充含無機鹽飲料c霉菌清洗花生后，吃d用甲醛浸海產品的答案： b，7(2013鄂州)重金屬的毒性主要是人體內酶中的巰基誤食重金屬鹽后，可以盡快服用適量的牛奶和蛋清解毒。 牛奶和蛋清豐富的營養(yǎng)素，() a蛋白質b糖類c油脂d維生素回答： a，8(2013岳陽)接下來對“化學和生活”的認識不正確是，() a食品加工中，加入大量的食品添加劑，使食品成為新鮮美麗的b食用鐵強化醬油， 回收處理d廢電池有助于預防缺鐵性貧血c有助于岳陽市“二型”社會建設的答案： a，9(2013東營)指出，() a食品添加劑是改善食物質量、口感的可

11、食用物質，添加越多，b則為了防止骨質疏松癥，多吃乳制品、豆類、蝦皮另外，節(jié)省資源d的基本營養(yǎng)素包括蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水6種回答： a，10(2013暴露陽)以下的關于日常生活的飲食習慣的說法中正確的是，() a平時多吃水果和蔬菜，補充人體需要的維生素b油脂，會導致斷食油脂c鋅， 硒等元素大量服用含有這些元素的營養(yǎng)補充劑d，吃浸泡在甲醛溶液中的海產品，有利于健康，分析：油脂是人體必需的營養(yǎng)物質，不足則生病，不能禁食油脂，b不正確的鋅、硒等元素是人體必需的微量元素， 過量攝入對人體無益，而且有害，c是不正確的甲醛破壞人體蛋白質，因此食用浸泡在甲醛溶液中的海產品不利于健康，d不正確

12、。 答案：添加a、11碘的食鹽中的碘元素以碘酸根(IO3)的形式存在。 已知在酸性條件下，IO3離子與碘離子(I )反應生成碘(I2)，碘碰到淀粉變成藍色。 目前碘化鉀溶液(溶液中含I )白醋白糖白酒純堿淀粉的試劑和生活中提供了常見物質。 為了實驗證明添加碘的食鹽中存在碘酸根離子，必須選擇的試劑和物質為() A B C D，解析：根據題目中的信息“在酸性條件下，IO3離子能夠與碘化根離子(I )反應生成碘(I2 )”，所需的物質為碘酸所以，必須選擇的試劑和物質。 答案： a，二，填空問題(訂正32分) 12分(8分) (2013德州)化學與人的生活密切相關。(1)用于下列廚房用品的主要材料屬于

13、金屬材料，其中包括： _ (填寫字母)，并利用了其優(yōu)良的性能。 (2)人們從食物中獲得各種營養(yǎng)。 水果和蔬菜中富含的營養(yǎng)素主要是水和 為了防止骨質疏松癥，人體每天必須攝取足夠量的元素。 答案： (1)C導熱(2)維生素鈣，13(16分鐘) (2013鹽城) (1)生活中有化學，必要時請在橫線上填寫各組物質的編號。 尿素、磷酸銨、硫酸鉀塑料、合成纖維和合成纖維常見的金屬材料是常見的有機合成材料，人體重要的營養(yǎng)素是常用的化學肥料。 (2)鋰(Li )電池因重量輕、能量密度高、充電快而得到廣泛應用。 鋰原子核內有一個質子，反應中有一個電子(填充得到還是失去)，鋰離子符號是。 失去(1) (2) 3，

14、14 (8分)人體缺少維生素c (簡稱VC )就會得惡血癥，哥倫布探險時很多船員死亡。 下圖是某種“維生素c”藥物說明書的一部分。 請回答：(1)“Vc”包含_種要素。 (2)正常成年人每天對“Vc”的最低需求量為60 mg，“Vc”完全來自上圖中的“維生素c”片劑時，每天至少服用_次。 “Vc”完全來自某種新鮮蔬菜(每1,000g這種蔬菜包括120 mg“VC”)的時候，每天至少要吃這種蔬菜。 (3)將2片“植酸c”溶解于水中，滴入紫色的底盤試驗液使其變成紅色，明確了“Vc”的溶液顯示出_性。 三、實驗問題(16分) 15(2013臺州)聽說老年人做生拌菜不能加黃瓜，黃瓜能失去蔬菜的營養(yǎng)素嗎？ 【調查資料】青椒等蔬菜中含有大量維生素c，維生素c會使藍色淀粉碘溶液褪色。 步驟1 :淀粉碘溶液的制備：取1克淀粉，加入100毫升水，攪拌均勻，加入1毫升碘酒溶液的步驟2 :分別榨取新鮮黃瓜汁和青椒汁。 將各20毫升的青椒汁分別放入a、b兩個玉米瓶中，分別加入黃瓜汁、蒸餾水