1、第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收1教材分析 本節(jié)課來源于北師大板七年級下冊第一章人體的營養(yǎng)中的第二節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收的探究實驗。本探究實驗課的安排為進(jìn)一步了解食物的消化過程做鋪墊。教材在實驗探究的設(shè)計上，力求體現(xiàn)新課標(biāo)的精神，盡量調(diào)動全體學(xué)生的積極性，引導(dǎo)學(xué)生主動參與，樂于探究，勤于動手以及與他人交流合作，突出創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)。在實踐中提高學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)，給學(xué)生想的空間，做的時間，表現(xiàn)的機會，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性、能動性、創(chuàng)造性。因此，教材中安排的實驗探究在生物學(xué)教學(xué)中有著十分重要的地位。2設(shè)計理念 生物科學(xué)是一門實驗科學(xué)，實驗對于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們的自信，激發(fā)

2、他們的學(xué)習(xí)熱情，幫助他們形成概念，鞏固基礎(chǔ)知識，獲得基本實驗技能有著重要價值。本節(jié)教學(xué)設(shè)計建立在“高效課堂”的教學(xué)理念下，怎樣上好生物實驗課所進(jìn)行的教學(xué)嘗試，以此培養(yǎng)學(xué)生實踐能力和創(chuàng)新能力。本節(jié)課的設(shè)計最適合用實驗探究式教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)。教師通過找一胖一瘦兩名學(xué)生談自己的飲食情況創(chuàng)設(shè)情境，然后提出問題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，學(xué)生在“提出問題做出假設(shè)設(shè)計實驗方案實施實驗反案得出結(jié)論表達(dá)交流”這一探究實驗過程中有更多的機會去參與，觀察和實踐。教師在教學(xué)過程中與學(xué)生積極互動，注重培養(yǎng)學(xué)生獨立自主性；分組演示，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成質(zhì)疑，求實，創(chuàng)新和勇于實踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度。3教學(xué)目標(biāo) 1、用實驗法探究“饅頭

3、在口腔中的變化”，并得出合理結(jié)論。2、通過實驗進(jìn)行交流和討論，提高學(xué)生語言表達(dá)能力。3、用實驗來激發(fā)學(xué)生對生物科學(xué)知識的興趣及其探究能力。4學(xué)情分析 學(xué)生通過一學(xué)期的生物學(xué)學(xué)習(xí)，已經(jīng)初步掌握了探究的基本步驟，并能設(shè)計簡單的探究實驗。本節(jié)實驗探究課的設(shè)計，非常適合正處于閑散假期生活剛過而迎來緊張學(xué)習(xí)生活的同學(xué)們。帶著一顆對事物的好奇心，學(xué)生既能通過實驗活動激發(fā)自己探究生物學(xué)知識的興趣又能鍛煉自己發(fā)現(xiàn)問題，大膽設(shè)想，勇于實踐等能力。并且本節(jié)的實驗材料貼近學(xué)生生活，簡單易行的實驗材料，使學(xué)生認(rèn)識到生活處處有學(xué)問，只要留心，生物學(xué)知識就在身邊。這樣可拉近學(xué)生與教材的距離，同時也拉近了學(xué)生與科學(xué)的距離。

4、5探究實驗準(zhǔn)備 1、實驗材料準(zhǔn)備新鮮饅頭、淀粉、麥芽糖、碘液、燒杯、試管、溫度計、三角架、石棉網(wǎng)、清水、火柴、標(biāo)簽紙、消毒棉、鑷子、刀片等。2、實驗安排全班78人，3人一組，共分29組。3、課時安排：l課時6探究實驗方法 學(xué)生自主設(shè)計探究實驗過程，運用觀察、交流和討論進(jìn)行探究活動。7教學(xué)過程 教學(xué)活動 活動1【導(dǎo)入】創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課 由一胖一瘦兩名學(xué)生談一談平時自己的飲食情況，其他同學(xué)參與討論分析兩人出現(xiàn)胖瘦的原因，以引起學(xué)生對食物的消化吸收與胖瘦關(guān)系的思考：探究食物在人體內(nèi)消化吸收的變化過程?；顒?【活動】探究實驗的設(shè)計 1、提出假設(shè)：饅頭在口腔中變甜嗎?2、提出問題：細(xì)嚼饅頭，說說能嘗出什

5、么味道?思考為什么會嘗出甜味?饅頭在口腔中，牙齒、舌和唾液各起什么作用?饅頭變甜說明饅頭中的淀粉變成了什么物質(zhì)?3、制定計劃：取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C 3小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎，C塊不做任何處理作為一種對照。取唾液。教材中介紹的方法是將消毒的棉絮放在口中含一分鐘，然后用干凈的鑷子取出，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。這種方法不太被學(xué)生接受，覺得很不衛(wèi)生，即使有些學(xué)生因為各種原因做了，取到的唾液量也很少，為了解決這個問題，我改用在實驗中直接讓學(xué)生用一次性杯子喝一口清水（或涼開水），在口中含一分鐘，然后吐到小燒杯中，效果很理想。取3個潔凈的試管分別編上1、2、3號，然后做

6、如下處理：a、將A饅頭碎屑放入1號試管里，注入2毫升唾液，并進(jìn)行充分的攪拌。b、將B饅頭碎屑放入2號試管中，注入2毫升清水，并進(jìn)行充分的攪拌。c、將C饅頭塊放入3號試管中，注入2毫升唾液，不進(jìn)行攪拌。d、然后在上面3只試管的改進(jìn)基礎(chǔ)上還設(shè)計以下3個額外實驗：4試管：在1號試管的基礎(chǔ)上再放一些醋，旨在探究唾液在酸性環(huán)境中，是否能發(fā)揮作用？5試管：與1號試管相似，但放入的是一半的清水和一半的唾液，旨在探究唾液的濃度是否會影響淀粉的分解？6試管：與1號試管一樣，但放入了100 的水浴中加熱，旨在探究在高溫下唾液是否會產(chǎn)生作用？多增加了一個對照實驗，使實驗更科學(xué)性。后面三個實驗也給學(xué)生增加一些新的課外

7、知識：唾液淀粉酶的活性是要適宜的酸堿度和適宜的溫度（37），且濃度也會影響其作用的發(fā)揮。實驗要求溫度保持在37oC左右510分鐘，傳統(tǒng)的方法是用酒精燈進(jìn)行加熱，這樣需要較長的時間，一節(jié)課顯得非常緊張，我在實驗中改用為學(xué)生準(zhǔn)備開水，然后往其中加入適量冷水調(diào)溫即可。當(dāng)溫度低于37oC時，再用酒精燈輔助加熱。這樣既節(jié)約時間，又節(jié)約能源。510分后取出這6支試管，各滴2滴碘液、搖勻，然后觀察并記錄各試管中的顏色變化。 ，4、得出結(jié)論： 2、3、4號試管中變藍(lán)。說明2、3、4號試管中饅頭(淀粉)沒有被消化；1、5號試管中沒有變藍(lán)。說明1號試管中饅頭(淀粉)被消化成麥牙糖。（學(xué)生以圖解的形式展示結(jié)果）5、

8、交流討論： 1、2、3號試管中出現(xiàn)的顏色變化并分析原因?得出結(jié)論。從全班29組中抽出8個小組，由學(xué)生把自己實驗中得到的顏色結(jié)論匯總并交流：你的實驗結(jié)論與其他組學(xué)生一樣嗎?如不一樣請分析原因?食物與牙齒、舌和唾液有什么關(guān)系?為什么要放在37的溫水中?根據(jù)1，2、3號試管中的顏色變化，證明：饅頭消化需要哪些條件?饅頭在口腔中變甜，是在什么條件下出現(xiàn)的？6、課堂評議：學(xué)生自主性探究實驗設(shè)計是否正確?實驗結(jié)果和假設(shè)與觀察是否一致?學(xué)生在操作中是否有問題?學(xué)生在實驗過程中探究了哪些知識?學(xué)生在實驗中有無改進(jìn)的設(shè)計?活動3【活動】教學(xué)反思 在教學(xué)過程中，將實驗中影響?zhàn)z頭變化的三種可能因素分解為一個個的單一因素，每個小組只選取其中一個因素進(jìn)行探究，降低了實驗難度，便于學(xué)生理解與操作。實驗中的創(chuàng)新也節(jié)省了學(xué)生的時間，讓學(xué)生在“友情提示”的幫助下，選擇性的使用實驗器材，并以圖解的形式板書實