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布赫納與無細(xì)胞發(fā)酵,王攀 張?zhí)煨?布赫納家庭背景 布赫納個人經(jīng)歷 布赫納無細(xì)胞發(fā)酵,目錄,布赫納是德國著名生物化學(xué)家，酵素化學(xué)的開拓者，無細(xì)胞發(fā)酵的發(fā)現(xiàn)者。他1860年5月20日生于慕尼黑，父親是法醫(yī)學(xué)教授。,因父親早逝，輟學(xué)去糖果廠工作，直到24歲時在兄長的資助下才進(jìn)入慕尼黑大學(xué)學(xué)化學(xué)。先在貝耶爾實驗室學(xué)有機(jī)，后去植物生理學(xué)院學(xué)植學(xué)。由于對發(fā)酵化學(xué)的研究，1888年獲博士學(xué)位。 19世紀(jì)中期學(xué)術(shù)界對發(fā)酵本質(zhì)爭論激烈。布赫納用實驗說明了發(fā)酵主要是酵素而不是酵母細(xì)胞起作用，從而發(fā)現(xiàn)了酒化酶。他的主要著作有無細(xì)胞發(fā)酵。（1897年）酒化酶發(fā)酵（1903年）等。他推動了生物化學(xué)、微生物學(xué)、發(fā)酵生理學(xué)和酶化學(xué)的發(fā)展，于1907年獲諾貝爾化學(xué)獎。 由于第一次世界大戰(zhàn)，他中斷研究去服役，1917年8月24日，中彈受傷后死亡，終年57歲。,

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