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文檔簡介

1、前廳部概述,前 廳 綜 述 飯店前廳部(front office)是飯店經(jīng)營管理中的一個重要部門，它主要承擔以飯店客房的實際銷售為中心的一系列工作。例如為客人辦理入?。╟heck in）、離店(check out)及結(jié)帳（cashier）等經(jīng)營中較為實際的工作。同時，前廳部還是飯店業(yè)務(wù)活動和對客服務(wù)的一個綜合性部門。飯店前廳部，也稱大堂部、前臺部、總服務(wù)臺。前廳部一般都 設(shè)置在飯店大堂在最顯眼的位置，使客人進入飯店后能夠很方便地發(fā)現(xiàn)前臺，以便辦理有關(guān)入住手續(xù)?！按筇貌俊钡拿Q突出了其在飯店中的位置和大堂有關(guān)區(qū)域的關(guān)系?！翱偡?wù)臺”則強調(diào)了其在飯店綜合服務(wù)中的重要地位與作用，但并非指它是飯店所有

2、服務(wù)的提供者。在大多數(shù)飯店中，客房是其主要產(chǎn)品，通?？头渴杖肽苓_到飯店總收入的5060，有的甚至高到達7080%.正因為前廳部與飯店收入直接相關(guān)，加上前廳部所處的位置使它有可能最多的接觸到各類客人和處理各類問題，因此，前廳部是任何一個飯店中最為重要的部門之一。它的工作的好壞，不僅直接影響客房出租率和經(jīng)濟收入的多少，而且反映出一家飯店的工作效率、服務(wù)質(zhì)量和管理水平的整體面貌。,前廳部概述,工作特點,前廳部工作的特點,政策性強 業(yè)務(wù)復雜 接觸面廣 影響全局,前廳部概述,工作職能,經(jīng)營職能 管理職能 服務(wù)職能,前廳部組織機構(gòu)圖,前廳部組織管理的基本原則,層級管理原則 專業(yè)分工原則 管理跨度原則 統(tǒng)一指揮原則 分工協(xié)作原則,前廳部人員的配備,業(yè)務(wù)熟練 熱情待客 語言能力

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