1、第2節(jié) 淀粉和油脂【學(xué)情分析】 關(guān)于酸和堿的化學(xué)性質(zhì)，有些反應(yīng)學(xué)生已經(jīng)學(xué)過(guò)，教學(xué)中可利用教材提供的活動(dòng)與探究，疏導(dǎo)學(xué)生回憶、類推，并指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單的歸納和小結(jié)。【學(xué)習(xí)內(nèi)容分析】 酸和堿是常見(jiàn)的兩類化學(xué)物質(zhì)，也是化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中最常用的試劑。認(rèn)識(shí)酸和堿的性質(zhì)，有助于學(xué)生學(xué)好化學(xué)，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)化學(xué)與人類生活的密切關(guān)系?！緦W(xué)習(xí)目標(biāo)】1.知道蛋白質(zhì)、維生素都是有機(jī)化合物，知道蛋白質(zhì)的組成元素2.了解蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化及和氨基酸的關(guān)系，通過(guò)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)了解蛋白質(zhì)的一些性質(zhì)特征3.了解蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用及來(lái)源4.掌握簡(jiǎn)單鑒別化學(xué)纖維、毛發(fā)纖維的方法?！局仉y點(diǎn)預(yù)測(cè)】1 淀粉和葡萄糖在自然界和人體中的循環(huán)；2 淀粉和葡萄糖的

2、檢驗(yàn)方法?！緦W(xué)習(xí)過(guò)程】+【學(xué)法指導(dǎo)】回憶1同學(xué)今天的早飯，請(qǐng)大家分析這些食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？人體能量來(lái)源于哪些物質(zhì)？2.我們?nèi)粘Ｉ钪械矸垲愂澄镉心男┠兀克伎?日常生活中， 等都富含淀粉。小結(jié)1.綠色植物在太陽(yáng)光照下能將_和_合成_ _。發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)方程式是_。綠色植物在生長(zhǎng)過(guò)程中還能把光合作用生成的_轉(zhuǎn)化為_(kāi)。2.葡萄糖、淀粉、纖維素等物質(zhì),習(xí)慣上稱為_(kāi)(又叫糖類)。富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒。各種酒中都含有_。在釀酒過(guò)程中，淀粉先轉(zhuǎn)化為_(kāi)，_發(fā)酵生成_。思考2檢驗(yàn)一些食物中是否含有淀粉？ 步驟：向食物（土豆、面包、粉絲、蘋(píng)果、餅干等）上滴加碘水，觀察現(xiàn)象并進(jìn)行判斷。小結(jié)檢驗(yàn)淀粉的方

3、法：向待檢食物上滴加 ，若呈現(xiàn) 色，則含有淀粉。來(lái)源:學(xué)+科+網(wǎng)3.用 可以檢驗(yàn)出食物中是否含有淀粉。若含有淀粉，與其作用會(huì)呈現(xiàn)出 色。 思考2如何檢驗(yàn)?zāi)橙耸欠窕加刑悄虿?？步驟：取尿樣，加入新制的氫氧化銅，加熱煮沸，觀察現(xiàn)象并判斷。小結(jié)葡萄糖的檢驗(yàn)：取樣，加入新制的 ，加熱煮沸后，若出現(xiàn) 色沉淀，則含有葡萄糖。實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵 1 2 4.葡萄糖是一種有_味的_色_，化學(xué)式是_ _。葡萄糖在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為_(kāi) _和_ _，_ _熱量。發(fā)生的化學(xué)方程式是_ 。5.油脂是人們膳食的重要組成部分，它含有 三種元素。通常呈固態(tài)的叫做 ，呈液態(tài)的叫做 。思考3淀粉在人體內(nèi)發(fā)生了怎樣的轉(zhuǎn)化？葡萄糖在人體內(nèi)是

4、發(fā)生怎樣的變化呢？自然界中如何生成葡萄糖？來(lái)源:學(xué)&科&網(wǎng)Z&X&X&K小結(jié)1.光合作用的化學(xué)方程式： 2.呼吸作用的化學(xué)方程式： 3.糖類物質(zhì)（碳水化合物）包括： 4.血液中葡萄糖濃度過(guò)低，易患 ，會(huì)出現(xiàn)乏力、 、 、休克等癥狀。思考4油脂由哪些元素組成？ 油與脂如何區(qū)分？ 油脂通常具有哪些性質(zhì)？ 【整理學(xué)案】 二氧化碳光合作用消化呼吸作用二氧化碳淀粉葡萄糖水水【達(dá)標(biāo)測(cè)評(píng)】1. 葡萄糖是一種 色 味粉狀物，化學(xué)式為 ，在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為 和 ，釋放出熱量，寫(xiě)出反應(yīng)的化學(xué)議程式： 。2糖類主要包括 、 和 。 是人們食用的最主要的糖類。室溫下呈液態(tài)的油脂稱為 ，例如 ；室溫下呈固態(tài)的油脂稱

5、為 ，例如 。在實(shí)驗(yàn)室中檢驗(yàn)葡萄糖的方法是：（1）在試管中加入2ml 溶液，滴加 溶液4-5滴，可看到 現(xiàn)象。（2）立即加入2ml10%葡萄糖溶液，在酒精燈上加熱至沸，觀察到 現(xiàn)象，即可證明22、怎樣用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法證明花生中含有油脂？3完全燃燒3.2g某有機(jī)物，生成4.4g二氧化碳和3.6g水，關(guān)于有機(jī)物的組成，下列說(shuō)法正確的是（ ）A、一定含碳、氫、氧三種元素 B、一定含碳、氫元素，可能含有氧元素C、只含碳、氫元素，不含氧元素 D、含碳、氫、氧三種元素，質(zhì)量比為3：1：44核糖是人類生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)，已知核糖中含碳、氫、氧三種元素，相對(duì)分子質(zhì)量為150，核糖含碳40%，含氫6.7%，則核糖的化學(xué)式為（ ）A、 B、 C、 D、5下列物質(zhì)中含有碳、氫、氧三種元素，且屬于有機(jī)化合物（ ）A、碳酸 B、纖維素 C、甲烷 D、油