1、，化學與生活專題二2-2，食物為能源與營養(yǎng)，學習測試復習課程，徐州王杰中學，學習測試復習，(2011 -24)我們的人類生活活動需要六大營養(yǎng)素，如糖、維生素、水和無機鹽(或礦物質(zhì))。(1)分子式為C6H12O6的單糖：葡萄糖(2)不能水解(3)在人體內(nèi)氧化提供能量1。糖類二糖：淀粉的分子式為(C6H10O5)n，但不是同分異構體多糖：所有天然高分子化合物都可以水解成葡萄糖。纖維素，但人體不能消化它。纖維素淀粉溶液遇到碘(I2)時會變成藍色。知識梳理，糖的水解，(2014 -24)小麥的主要營養(yǎng)成分是寫出這種物質(zhì)完全水解的化學反應方程式：1.閱讀課本第52頁，并在輔導案例知識復習和實踐練習的問題

2、1-3中填空。油脂：單位質(zhì)量熱能最高的物質(zhì)是高級脂肪酸甘油酯，屬于酯類。然而，它不是將高分子化合物水解成高級脂肪酸和甘油(甘油)的堿性水解產(chǎn)生肥皂，這是一個皂化反應，知識梳理，真正的鍛煉，(2017-24)甘油的簡單結構是；油和脂肪的水解可以產(chǎn)生甘油和。(2013-24)糖、油和蛋白質(zhì)可以為人體提供能量，同樣質(zhì)量的上述物質(zhì)提供的能量最多。高級脂肪酸、油和脂肪、棕櫚油(2012-24)右圖中富含油的物質(zhì)有。3。蛋白質(zhì)，預習并完成學習計劃知識復習和真實問題練習中的一些問題。蛋白質(zhì)：主要有肉、蛋、魚和豆類，主要含有碳、氫、氧和氮四種元素，可能含有硫和磷，屬于天然高分子化合物，含有肽鍵，在人體內(nèi)水解成

3、氨基酸。當被吸收到濃的鈉鹽、鉀鹽和銨鹽溶液中時，它們會鹽析，這是可逆的，不會失去活性。當暴露于熱、強酸、強堿和銨鹽時。根據(jù)殺菌消毒原理，通過燃燒和氣味來辨別真假蛋白質(zhì)淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)和天然橡膠是四種天然聚合物，而塑料、合成橡膠和合成纖維是三種合成聚合物。(2014-24)氨基酸態(tài)氮的含量是醬油質(zhì)量的一個重要指標，這些氨基酸是從大豆的主要營養(yǎng)成分中水解出來的。(2016-24)人體內(nèi)蛋白質(zhì)的最終水解產(chǎn)物是。根據(jù)維生素的溶解度，它們可以分為兩類：脂溶性和水溶性。維生素A，也稱為視黃醇，是一種脂溶性維生素。吃胡蘿卜和魚肝油可以補充維生素A。缺乏維生素A容易導致干眼癥和夜盲癥。因為維生素C可以預防壞血病，維生素C，也稱為抗壞血酸，主要存在于新鮮水果和蔬菜中。維生素C具有很強的還原性，能降低I2和Fe3。它是一種水溶性維生素，加熱時很容易分解。維生素c的還原性測試方法。嘗試設計實驗證明維生素c的還原性。描述實驗操作和實驗現(xiàn)象。將維生素C溶液滴加到藍色淀粉碘溶液中。如果藍色褪色，說明維生素C具有還原性。將維生素c溶液滴加到黃色氯化鐵溶液中。如果觀察到黃色褪色，維生素c就可以還