1、 ICS 67.080.20 X 26 DB61 陜西省地方標(biāo)準(zhǔn) DB 61/ T5862013 地理標(biāo)志產(chǎn)品 戶縣葡萄 2013 - 09 - 26 發(fā)布 2013 - 09 - 30 實(shí)施 陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布 DB61/ T5862013 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1-2009給出的規(guī)則編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由西安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出，由陜西省農(nóng)業(yè)廳歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：西安市葡萄研究所、戶縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、戶縣農(nóng)業(yè)局。 本標(biāo)準(zhǔn)起草人：紀(jì)儉、紀(jì)文燕、王文博、喬軼寧、馬健斌、魯百團(tuán)、鄧文偉、李軍、萬曉燕。 本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。 DB61/ T5862013 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 戶縣葡萄

2、 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品戶縣葡萄果品的產(chǎn)品保護(hù)范圍、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包 裝、運(yùn)輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政機(jī)關(guān)主管部門根據(jù) 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 批準(zhǔn)保護(hù)的 戶縣葡萄。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 僅所注日期的版本適用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜 取樣方法 GB/T12456 食品中總酸的測(cè)定 N

3、Y/T 761 蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定 ISO2173:2003 （E） 水果和蔬菜制品 可溶性固形物含量的測(cè)定 折射計(jì)法 （fruit and vegetable peoducts-Determination of soluble solids-Refractometric method） 3 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 戶縣葡萄的保護(hù)范圍限于地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理部門根據(jù) 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 批準(zhǔn)保護(hù)的范 圍，見附錄A。 4 要求 4.1 感官 感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。 表1 感官要求 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 果 面 特 征 及果形 潔凈、無日灼、病蟲斑、機(jī)

4、械損傷等缺陷，果粉厚，果皮中厚，果穗整齊，具有本品種固有之 特征 色澤 頂端紫黑色，尾部紫紅色 風(fēng)味 果肉細(xì)脆，無肉囊，酸甜可口，具有本品種獨(dú)特的香味。 DB61/ T5862013 2 4.2 安全指標(biāo) 安全指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。 表2 安全指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 克百威（carbofuran） ，mg/kg 0.02 甲胺磷 (methamidophos)，mg/kg 0.05 氧樂果 (omethoate)，mg/kg 0.02 溴氰菊酯 (deltamethrin)，mg/kg 0.05（小型攀緣類皮不可食） 鉛 (以Pb計(jì))，mg/kg 0.2 注：其他有毒有害物質(zhì)的指標(biāo)應(yīng)符合國家有關(guān)法

5、律、法規(guī)、行政規(guī)章和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 4.3 質(zhì)量指標(biāo) 質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定。 表3 質(zhì)量指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 果粒大小，g 8.0 果粒著色率， 98 可溶性固形物， 18.0 總酸（以檸檬酸計(jì)）, 0.45-0.50 果穗，g 500-800 5 試驗(yàn)方法 5.1 感官檢驗(yàn) 5.1.1 取樣量按 GB/T8855 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 5.1.2 檢驗(yàn)工具：檢驗(yàn)臺(tái)、不銹鋼水果刀、臺(tái)秤、天平。 5.1.3 將樣品放于潔凈的白色瓷盤中，在自然光線下用肉眼觀察果穗的果面、形狀及色澤，并品嘗。 5.1.4 果粒和果穗大小分別用天平和臺(tái)秤測(cè)試確定。 5.1.5 對(duì)果實(shí)外部表現(xiàn)有病蟲害癥狀或外觀尚未發(fā)現(xiàn)變異

6、而對(duì)果實(shí)內(nèi)部有懷疑者都應(yīng)檢取樣果。用小 刀進(jìn)行切刨檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)內(nèi)部病變時(shí)，可擴(kuò)大檢果切刨數(shù)量，進(jìn)行嚴(yán)格檢查。感官不合格率按有缺陷樣 品的質(zhì)量百分率計(jì)。 5.2 安全指標(biāo)檢驗(yàn) 5.2.1 克百威、甲胺磷、氧樂果、溴氰菊酯按 NY/T 761 規(guī)定執(zhí)行。 5.2.2 鉛按 GB5009.12 規(guī)定執(zhí)行。 5.3 質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn) 5.3.1 取樣:隨機(jī)取 10 穗葡萄，按每果穗上、中、下、左、右取五粒，共取 50 粒。 5.3.2 試樣制備：將 5.3.1 所取 50 粒葡萄壓成汁，用玻璃棒攪勻。 DB61/ T5862013 3 5.3.3 可溶性固形物測(cè)定：按 ISO2173：2003 執(zhí)行。 5

7、.3.4 總酸測(cè)定：按 GB/Y12456 執(zhí)行。 5.3.5 果粒著色率按百分率計(jì)算。 6 檢驗(yàn)規(guī)則 6.1 組批規(guī)則 同一品種、同批采收的葡萄作為一個(gè)檢驗(yàn)批次；市場(chǎng)抽樣以同一次進(jìn)貨為一個(gè)檢驗(yàn)批次。 6.2 抽樣方法 按GB/T 8855規(guī)定執(zhí)行。 6.3 檢驗(yàn)分類 6.3.1 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核， 即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。 有一列情形之一者應(yīng)進(jìn)行 型式檢驗(yàn)。 a）前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大； b）人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化； c）國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求。 6.3.2 交收檢驗(yàn) 每批次交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容

8、包括感官、包裝、標(biāo)志和標(biāo)簽，檢驗(yàn)合 格并附合格證方可交收。 6.4 判定規(guī)則 6.4.1 每批受檢樣品的感官不合格率按其所檢單位的平均值計(jì)算，其值不應(yīng)超過 5%。其中任意一件的 不合格率不應(yīng)超過 10%，判為感官合格。 6.4.2 感官、安全指標(biāo)合格則決定該批產(chǎn)品合格。 6.4.3 感官不合格或安全指標(biāo)有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。 6.4.4 對(duì)包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后復(fù)驗(yàn)一次。感官和安全指標(biāo) 檢驗(yàn)不合格不進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。 7 標(biāo)志、標(biāo)簽 7.1 標(biāo)志 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)志的使用應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。 7.2 標(biāo)簽 應(yīng)有明顯標(biāo)簽，內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生

9、產(chǎn)者及詳細(xì)地址、產(chǎn)地和采收、包裝日期 等，要求字跡清晰、完整、準(zhǔn)確。 8 包裝、運(yùn)輸和貯存 DB61/ T5862013 4 8.1 包裝 包裝容器應(yīng)堅(jiān)固耐用，清潔衛(wèi)生，干燥無異味，內(nèi)外均無刺傷果實(shí)的尖突物，并有合適的通氣孔， 對(duì)產(chǎn)品具有良好的保護(hù)作用。包裝材料應(yīng)無毒、無蟲、無異味、不會(huì)污染果實(shí)。 8.2 運(yùn)輸 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，有防雨、防曬設(shè)施，不應(yīng)與有毒、有異味等有害物品、混運(yùn)。長途運(yùn)輸時(shí)宜 使用具有冷藏條件的工具。 8.3 貯存 庫房應(yīng)清潔衛(wèi)生，有通風(fēng)換氣條件。產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害品和易于傳播病蟲的物品混合存放，不 應(yīng)使用影響產(chǎn)品質(zhì)量的保鮮試劑和材料。入庫產(chǎn)品應(yīng)批次分明，堆碼整齊。 DB61/ T5862013 5 A A 附 錄 A （規(guī)范性附錄） 戶縣葡萄地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍