1、1,人教版初中生物七年級下冊精品課件,第二章 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質,2,幾百年前的歐洲，長期在海上行的水手經(jīng)常遭受壞血病的 折么磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦的死去，人們一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就 不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧兀?請你閱讀下面的故事，想一想說明了什么問題？,一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難 吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些 ，奇跡出現(xiàn)了新鮮的柑橘奇跡出現(xiàn)了壞血病很快就痊愈 了。那么，柑橘為什么會有如此神奇的本領呢？經(jīng)過長期的 研究，科學家后來從新鮮的水果和蔬菜中提取維生素C （又叫抗壞血酸），并證實壞血病

2、就是維生素C 缺乏癥。,小故事,3,4,這些食物中含有哪些營養(yǎng)物質？哪些是有機物？哪些是無機物？,蛋白質、脂肪、糖類、維生素、,無機鹽、水,有機物,無機物,5,2：細胞的生活離不開物質和能量。那么食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞中的物質和有什么關系？,答案：食物中的營養(yǎng)物質是人體細胞所含的物質的來源。,1：不同食物所含的營養(yǎng)物質的種類和數(shù)量是否相同？,答案：不同。,大家一起來討論,6,7,糖類 、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要有機物并且能為生命活動提供能量。 1、糖類是主要的能源物質，葡萄糖 、蔗糖、淀粉都屬于糖類。 2、脂肪一般做為備用能源物質。 3、蛋白質是人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新必

3、需的物質。,8,糖類,作用是： 1、人體最重要的-物質； 2、也是構成-的一種成分。,供能,細胞,這些食物中含有的主要物質是什么？,9,蛋白質,作用 1、是構成- 的基本物質； 2、其次，能提供-。,細胞,能量,這些食物中含有的主要物質是什么？,10,脂肪,其作用是： 提供 的重要物質，但常作為 物質貯存在體內。,能量,備用能源,這些食物中含有的主要物質是什么？,11,12,是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%70%。人體的各項生命活動離開水都無法進行。人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物只有溶解在水中才能運輸。,水,13,幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源,兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、X形或O形腿

4、）；中老年人特別是婦女缺鈣易患骨質疏松癥。,厭食、貧血、肌無力、骨痛等,缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）,地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙。,生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙。,奶類、豆類、蝦皮,瘦肉、豆類,血液、肝臟、雞蛋,紫菜、海帶,魚類、蛋類,14,幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源,皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東西）、干眼癥等,神經(jīng)炎、腳氣?。ňS生素B1缺乏癥）、消化不良、食欲不振等,壞血病、抵抗力下降等,佝僂病、骨質疏松癥等,肝臟、魚肝油、胡蘿卜,牛肉、谷物,西紅柿、黃瓜,雞蛋、肝臟,15,夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D,簡記歌謠,16,重點提示,水、無機鹽參與細胞構成，但不提供能量。

5、 維生素既不參與細胞構成，也不提供能量，含量少，但作用很大。 植物性食物不含維生素A，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，在人體內可以轉化成維生素A. 太陽可以使細胞中的膽固醇轉化成維生素D，維生素D可以促進鈣的吸收。,17,主要含維生素A,主要功能： 缺乏癥：,促進人體-，增強-，維持人的-。,皮膚粗糙，-。,豬肝,胡蘿卜,玉米,正常發(fā)育,正常視覺,夜盲癥,抵抗力,18,這些食物中含有哪種維生素？,主要功能： 缺乏癥：- , 食欲不振、消化不良、 -。,維持人體正常的 -和-的正常生理功能。,腳氣病,B1,新陳代謝,神經(jīng),神經(jīng)炎,小麥,谷子,扁豆,19,這些食物中含有維生素,主要功

6、能：,維持正常的- ， 維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強 -。,C,新陳代謝,抵抗力,缺乏易患-,壞血病、 抵抗力下降,20,這些食物中含有哪種維生素？,主要功能： 缺乏癥：,促進吸收-和 -發(fā)育。,-?。ㄈ珉u胸、 X形或O形腿等）、-癥,D,鈣、磷,骨骼,佝僂,骨質疏松,豬肝,雞蛋,21,糖類 : 脂肪： 蛋白質： 水： 無機鹽： 維生素：,營養(yǎng)物質的各類及作用,主要為人體提供能量，,作為備用的能源物質貯存在體內。,主要為人體生長發(fā)育、組織更新提供原料。 也能提供能量。,是細胞的組成成分,參與人體的各項生理活動,維持人體的正常生理功能,構成人體的組織,重點：營養(yǎng)物質的種類及作用,難點

7、：無機鹽和維生素缺乏癥狀,本節(jié)知識總結,22,1、作為細胞組成、組織更新必須的基本原料是（ ） 2、作為體內儲備物質，氧化時供能最高的是（ ）,蛋白質,脂肪,復習鞏固,3、在人體內含量最多的物質是（ ） 4、在人體內含量約占4%的物質是（ ）,水,無機鹽,23,5、既不是細胞組成成分，又不是機體的能源物質，但對生命活動和生長發(fā)育起調節(jié)作用的物質是（ ）,維生素,6、各種（ ）都離不開水，是構成（ ）的重要物質，占體重約為（ ）。,生理活動,細胞,60%70%,7、無機鹽占體重約為（ ），作用很大：其中（ ）是構成血紅蛋白的一種成分，（ ）是構成牙齒和骨骼的重要成分。,4%,鐵,鈣、磷,24,8

8、、人體生命活動和維持體溫恒定的能源物質是（ ） A.蛋白質 B.糖 類 C.脂肪 D.維生素 7、人體缺乏C時，容易患（ ） A.夜盲癥 B.腳氣病 C.佝僂病 D.壞血病 9、構成血紅蛋白必需的元素是（ ） A.鈣 B.磷 C.碘 D.鐵 10、能促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人體正常視覺的是（ ） A.C B.D C.A D.B1,D,D,C,B,25,11、下列等量物質中 ，含糖類 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鯉魚、黃豆 C.肝、面粉 D.馬鈴薯、玉米面 12、腳氣病患者應該多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.谷物 C.雞蛋 D.西紅柿 13、在長期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是

9、（ ） A.腦 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.腎臟,D,B,C,26,1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著北極探險隊的隊員們在北冰洋的冰塊間越冬。沒過多久，隊員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個檸檬的人很快恢復了健康。請分析： 1、船上的隊員到底得了什么病？ 2、為什么檸檬能治療這種?。?3、海員最容易得這種病的原因是什么？,壞血病,檸檬含VC多,因為海員長期生活在遠離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果,27,下表列出了A、B、C、D、E5種食物（各100克）中除了水和無機鹽以外的主要成分：,1、根據(jù)上表可以知道，食物 有助于防治夜盲癥；食物 能提供較多的能量；食物 適合壞血病患者使用。 2、長期將食物D作為主要食物有哪些缺陷？ 長期將食物D作為主要食物，缺陷是除維生素C外，糖類、脂肪、蛋白質和維生素A的含量太少并