1、,學習情境1 茄果類蔬菜生產,工作任務二,辣椒設施生產,李 燁 哈爾濱市農科院,辣椒屬于茄科辣椒屬多年生或一年生草本植物，名為海椒、秦椒、辣茄、番椒等。原產中南美洲熱帶地區(qū)。辣椒產量高，供應期長，適應性強，在我國各地均可栽培。是北方夏秋主要蔬菜之一，在高溫多雨季節(jié)，病害嚴重。,一、辣椒品種類型,根據(jù)食用特點可分為菜椒和干椒兩種類型。 （一）菜椒 （青椒、甜椒 ） （二）干椒 （辛辣椒、小辣椒 ）,（一）菜椒,又名青椒、甜椒，以食用綠熟果實為主。果實含辣椒素較少，植株高大，長勢旺盛，果實個大肉厚。形狀有燈籠形、長角形、圓錐形。主要品種有：雙豐、農大8號、湘研8號、湘研6號、新豐5號、哈椒1號等。

2、,一、品種類型,（一）干椒,又名辛辣椒、小辣椒，以食用干制的紅熟果為主。果實長角形，辣椒素含量高。植物矮小，長勢弱，果肉薄。主要品種有湘辣3號、日本三鷹椒等。,一、品種類型,二、生物學特性,（一）形態(tài)特征,（二）生長發(fā)育周期,（三）對環(huán)境條件的要求,(一）形態(tài)特征,根,莖,葉,根量少，再生力較番茄弱。根系分布于土表30cm土層內。耐旱、耐澇能力差，易老化。育苗移栽培壯根系對辣椒豐產具有重要意義。,莖直立，基部木質化、較堅韌。高30150cm，因種類而異。,單葉互生，卵圓或長卵圓形，全緣，先端漸尖，葉面光滑，少數(shù)品種葉面密生茸毛，葉片大小、色澤與青果的大小、色澤有相關性，并受環(huán)境條件的影響。,二

3、、生物學特性,(一）形態(tài)特征,花,完全花，單生、叢生或簇生，花萼基部為筒狀鐘形，先端57裂，花冠合瓣57裂。雌雄同花，是常異交植物，天然雜交率約10。,二、生物學特性,果實,(一）形態(tài)特征,果實為漿果，果皮與胎座分離成較大空腔。果實形狀、大小因品種類型不同而差異明顯。顏色也不一樣。果實著生多下垂，少數(shù)朝天生長。,二、生物學特性,(一）形態(tài)特征,種子,種子短腎形，扁平稍皺，略具光澤，色淡如黃白色。種皮較厚實，發(fā)芽較慢。千粒重67g。,二、生物學特性,辣椒的分枝結果很有規(guī)律。當植株生長到815片葉時，主莖頂端出現(xiàn)花蕾，蕾下抽生出23個枝條，枝條長出一葉，其頂端又出花蕾，蕾下再生二枝，不斷重復，形成

4、了不同級次的分枝和花（果）。,(一）形態(tài)特征：假二杈分枝,二、生物學特性,（二）生長發(fā)育周期,發(fā)芽期 :從種子萌發(fā)到第一片真葉出現(xiàn) 幼苗期 :由第一片真葉出現(xiàn)至開始現(xiàn)大蕾 開花座果期 :從現(xiàn)大蕾到門椒出現(xiàn) 結果期:從門椒出現(xiàn)到拉秧為結果期,二、生物學特性,（三）對環(huán)境條件的要求,溫度：辣椒對溫度的要求介于番茄和茄子之間。發(fā)芽適溫以25 為適，低于15不能發(fā)芽。辣椒幼苗要求較高的溫度。開花結果初期白天適溫為2025，夜間適溫為1520，但進入盛果期后，適當降低夜溫有利于結果，即使降至810，也能很好地生長發(fā)育。結果期間土溫過高，對根系發(fā)育不利。 光照：辣椒對光照的適應性廣。光照飽和點為30000

5、lux。辣椒不 同生育期對光照的要求不同。種子在黑暗條件下易發(fā)芽， 有光條件下發(fā)芽不良。,二、生物學特性,水分： 辣椒既不耐旱，也不耐澇。單株需水量并不太多，但由于根系不太發(fā)達，不經常供給水分難以獲得豐產。特別是大果型品種，對水分要求更加嚴格。辣椒淹水數(shù)小時，植株就會萎蔫，嚴重時成片死亡。 土壤及礦質營養(yǎng)：辣椒對土壤條件的要求依品種而異，小辣椒品種適應性較強，大辣椒品種要求較高。辣椒生長對氮、磷、鉀三要素肥料要求較高。對氮、鉀需求量大，需磷較少。,（三）對環(huán)境條件的要求,二、生物學特性,三 栽培季節(jié)與茬次安排,辣椒一年四季可排開播種，周年生產，但在同一季節(jié)，往往因栽培設施不同，栽培類別不一樣，

6、育苗定植期也不同。辣椒與番茄同屬茄科，有很多性質相近，栽培季節(jié)及茬口安排可參照番茄。,1品種選擇 應選用中早熟、耐弱光、抗病或耐病的豐產品種。如哈椒六號、哈椒一號、辣妹子等。,四、大棚辣椒春茬栽培技術,四、大棚辣椒春茬栽培技術,2、育苗： 壯苗標準：株高20cm，莖粗0.5cm，具有1213片真葉，葉色濃綠，葉片肥厚。70%以上秧苗現(xiàn)蕾，日歷苗齡8090天。,3、整地施肥： 定植前710d首先應進行大棚 內的消毒與整地施肥。結合整地每畝施 入腐熟優(yōu)質糞肥50007000kg，其中 2/3普施，翻地后耙平。將余下的1/3糞肥摻入25kg復合肥或過磷酸鈣25kg、硫 酸鉀30kg、尿素15kg混勻

7、后集中溝施。,四、大棚辣椒春茬栽培技術,4、適時定植： 春茬辣椒栽培以壟栽為宜。一般可采 用大小壟，并在小行距兩壟上鋪一幅地膜。膜下溝為暗灌 溝，大行距兩壟間的明溝為作業(yè)行間。壟做好后，覆地膜。待10cm深最低地溫達15以上，最低氣溫12以上時，可進行定植。,四、大棚辣椒春茬栽培技術,定植密度：大行距60 cm，小行距40 cm，株距25 cm,辣椒定植后的前期，以促進緩苗和緩苗后的生長發(fā)育為主。 溫度管理：白天以2628為宜，夜間以1523為宜，如果溫度高于30或低于15，辣椒的落花率和畸形果率都會增加。辣椒的生育后期，應逐漸加大溫室或大棚的放風量，待外界最低氣溫高于15時，可進行晝夜放風；

8、 光照管理：清除棚膜上的污染或使用新的大棚膜，以增加透光率。,四、大棚辣椒春茬栽培技術,5、定植后管理：,追肥：在門椒坐果2周后，每畝可追施尿素20kg及硫酸鉀10kg或復合肥20kg。以后根據(jù)情況每隔水進行一次追肥，每次畝追尿素15kg。追肥后應及時灌水。,5、定植后管理：,四、大棚辣椒春茬栽培技術,澆水：在定植初期，為確保地溫和蹲苗，應盡量少灌水。一般澆足定植水后，在緩苗后根據(jù)墑情，可利用膜下暗溝澆一次水，在門椒膨大前不再澆水。門椒開始膨大后，選擇晴暖天氣的午前進行澆水。水分管理掌握地表見干見濕的原則，避免大水漫灌。在辣椒生育后期的高溫季節(jié)，可采取小水勤澆的方法調節(jié)溫室或大棚內的環(huán)境。,5、定植后管理,植株調整：采取改良式雙干整枝。植株長至50cm高時，在壟兩側用竹竿或鐵絲夾住。門椒采收后，要及時去掉側枝。在結果中后期，要及時摘除下部老葉、黃葉、病葉，以利通風透光和防止病害蔓延，爭取獲得更高的經濟產