1、發(fā)酵設(shè)備Equipment of Fermentation,報告人：郝文輝 指導(dǎo)老師：胡忠策,一：發(fā)酵罐的分類,（一）通風(fēng)發(fā)酵罐 1：機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐 2：機(jī)械攪拌自吸式發(fā)酵罐 3：氣升式發(fā)酵罐 4：噴射自吸式發(fā)酵罐 （二）厭氧發(fā)酵罐,二：機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐,（一）：結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的主要部件包括罐體、攪拌器、軸封、消泡器、聯(lián)軸器、空氣分布器、擋板、冷卻裝置,（二）：罐體,1：結(jié)構(gòu)和材料,2：罐體的參數(shù),（1）容積 （2）高徑比 （3）罐壁厚度 式中：S:受內(nèi)壓的罐壁厚度 P:罐表壓 ，kg/cm2 D:罐徑，mm ：焊縫系數(shù) C:腐蝕裕度 S-C10時，C=3mm ：許用應(yīng)力，

2、/n，35kg/mm2，n=4（t250）,式中：S:受外壓的罐壁厚度 P:外受壓力，kg/cm2 ：系數(shù) H:圓筒高度，mm,（三）：攪拌器和攪拌軸,目的:（1）打碎空氣氣泡 （2）使發(fā)酵液充分混合,（三）：攪拌器和攪拌軸,（1）平葉攪拌器,（2）彎葉攪拌器,（3）箭葉攪拌器,葉片形狀對攪拌的影響,（1）粉碎氣泡：平葉彎葉箭葉 （2）翻動流體：箭葉彎葉平葉,（1）：徑向流攪拌器,（2）：軸向流攪拌器,（3）：組合攪拌器,優(yōu)點(diǎn)：避免氣體過早地從葉輪區(qū)域直接上 升而逃逸，使更多的氣體在徑向通過葉輪區(qū)域被分散，有利于溶氧 缺點(diǎn)：上下混合性能差，不能很好的混合發(fā)酵液，功耗較大。,優(yōu)點(diǎn)：混合性能相對較

3、好，能耗低，作用范圍大 缺點(diǎn)：不能很好的分散氣體，溶氧能力較差,優(yōu)點(diǎn)：提高傳質(zhì)系數(shù)，減少功率消耗。 缺點(diǎn)：對氣體的控制能力較弱。,攪拌功率,F/A：施加液體內(nèi)的剪切應(yīng)力 ：液體的平均流速 A：攪拌器對液體的翻動量 F：攪拌器施加于液體的力 A：葉片的面積,攪拌技術(shù),（1）：不變速攪拌技術(shù) （2）：變速攪拌技術(shù),（四）擋板,1：防止攪拌器運(yùn)轉(zhuǎn)時發(fā)酵液產(chǎn)生旋渦 2：全擋板條件 達(dá)到消除液面旋渦的最低條件，在一定的轉(zhuǎn)速下面增加罐內(nèi)附件而軸功率保持不變。滿足全擋板條件的擋板數(shù)和寬度可以由下式來計(jì)算。 W：擋板寬度 D：罐直徑 Mb：擋板數(shù),（五）空氣分布管,作用：將無菌空氣引入到發(fā)酵罐中的裝置。 種類：1：單孔式 2：