1、,7.1 溶解與乳化,1.認(rèn)識溶解現(xiàn)象，知道溶液、溶劑、溶質(zhì)等概念； 2.能說出一些日常生活中常見的乳化現(xiàn)象； 3.了解物質(zhì)溶解時伴隨的能量變化。,學(xué)習(xí)目標(biāo),目的：認(rèn)識溶解現(xiàn)象 實(shí)驗7-1 在4支試管中各放入少量硫酸銅、酒精、泥沙和食物油，各加入約10ml水，充分振蕩，觀察現(xiàn)象。,一、溶解,逐漸溶解，形成 透明、均一、穩(wěn) 定的藍(lán)色混合物,硫酸銅可溶解在水中,酒精可溶解在水中,不溶解，振蕩后分層，水沙分離,泥沙不可溶解在水中,不溶解，振蕩后水油分離,食物油不可溶解在水中,逐漸溶解，形成 透明、均一、穩(wěn) 定的無色混合物,（一）溶液,1、定義:,一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混

2、合物。,2、溶液的特征：,（1）均一性：,各組成部分性質(zhì)相同,(密度、濃度、性質(zhì)等）,（2）穩(wěn)定性：,外界條件不變，組成不會改變,（3）混合物,討論：在上面的實(shí)驗探究中，哪一個是溶液，溶液中的溶質(zhì)和溶劑分別是什么？,3、溶液的組成：,被溶解的物質(zhì),能溶解其它物質(zhì)的物質(zhì),答：硫酸銅與水、酒精與水混合都是溶液， 硫酸銅溶液中溶質(zhì)是硫酸銅，溶劑是水，酒精 溶液中溶質(zhì)是酒精，溶劑是水,（二）懸濁液：,1、定義：,2、懸濁液的特性：,不均一、不穩(wěn)定。,（三)乳濁液：,由不溶性固體小顆粒分散到水里形成的渾濁液，稱為懸濁液。,1、定義：,由不溶性小液滴分散在液體里形成的渾濁液，稱為乳濁液。,2、懸濁液的特性

3、：,不均一、不穩(wěn)定。,1. 均一、穩(wěn)定的液體一定是溶液嗎？ 2.溶液是否都是無色的？ 3.在上述實(shí)驗的所得到的硫酸銅溶液，試管上面的溶液和下面的溶液成分一樣嗎？ 4.日常生產(chǎn)和生活中，常見的溶液都有哪些？你能否指出其中的溶質(zhì)和溶劑？,不是，如水。,不是，如實(shí)驗一中的硫酸銅溶液，為藍(lán)色。,一樣，因為溶液是均一的。,如生理鹽水、葡萄糖注射液、酒、醋等。,思考,討論:溶液中溶質(zhì)和溶劑是如何確定的?,氣體,液體,固體,液體,量少,量多,非水物,水,注：水是最重要的溶劑，但卻不是唯一的溶劑，如碘酒中的溶劑是酒精。以水為溶劑的溶液叫做水溶液。,1、溶劑有多種（水、汽油等），水是一種常用的溶劑。,2、溶質(zhì)可

4、以是固體，也可以是液體、_。,但如果其中有一種是水，一般把 叫做溶劑。,量少的為,3、如果兩種液體互相混合時,量多的為,氣體,溶劑,溶質(zhì),水,鞏固:,常見的有機(jī)溶劑,實(shí)驗探究二：影響溶質(zhì)溶解快慢的因素,溫度越高，溶質(zhì)在水中溶解越快。,粉末狀溶質(zhì)比塊狀溶質(zhì)在水中溶解快。,攪拌能加快溶質(zhì)在水中的溶解速率。,通過對比實(shí)驗可知： 、 、 能加快溶質(zhì)在溶劑里溶解。,溫度升高,研碎溶質(zhì),攪拌,溶解,鹽,塊狀的冰糖,沙子,1.溶液： 物質(zhì)分散到 里形成的 、 的 。 溶液由 和 組成，被溶解的 物質(zhì)叫 ，能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)叫 。,一種或幾種,溶劑,另一種物質(zhì),均一,穩(wěn)定,混合物,溶質(zhì),溶質(zhì),溶劑,歸納總結(jié)

5、,3.溶質(zhì)可以是 、 、 。 4.當(dāng)兩種液體互相混合時，量多的為 ，量少的為 ，但如果其中有一種是水，一般把 叫做溶劑，沒有指明溶劑的溶液一般指 溶液。,固體,液體,氣體,溶劑,溶質(zhì),水,水,5.溶液質(zhì)量=溶質(zhì)質(zhì)量+溶劑質(zhì)量 注意： 溶液體積不等于溶質(zhì)體積+溶劑體積,小試牛刀,1、燒杯中有100毫升nacl溶液，請比較a處和b處密度的大小( ) aa bb a b ca= bd 不能確定 2、當(dāng)水分不蒸發(fā)、溫度不改變時，kno3溶液放置一年時間后，kno3將（ ） a會沉降下來 b不會分離出來 c會浮上水面 d不能確定,c,b,3、判斷下列溶液中的溶質(zhì)和溶劑,naoh,h2o,nacl,ca(

6、oh)2,c2h5oh,i2,hcl,h2so4,汽油,酒精,植物油,h2o,h2o,h2o,h2o,c2h5oh,h2o,h2o,4、判斷 （1）溶液是無色透明的液體。 （2）冰水混合體是溶液。 （3）把食鹽溶液倒掉一半后，變稀了。 （4）在溫度不變，水不蒸發(fā)的條件下，蔗糖溶液中的蔗糖會從水中分離出來。 （5）均一、穩(wěn)定的液體一定是溶液。,目的：知道乳化現(xiàn)象 在一支試管中加入3ml水和數(shù)滴植物油，振蕩后靜置一會兒，觀察實(shí)驗現(xiàn)象。然后向試管中滴加洗滌劑，振蕩后靜置，觀察實(shí)驗現(xiàn)象。,二、乳化,【實(shí)驗7-3】,液體分層,液體分層,形成乳狀渾濁液體,形成乳狀 渾濁液體,液體分層,液體不分層,試管 不

7、干凈,試管 較干凈,植物油與水分成上下兩層,植物油與水分又重新分成上下兩層,不會,牛奶、豆?jié){等。,1、定義：,2、乳濁液的特征：,不均一、不穩(wěn)定、靜置液體分層。,3、生活中常見的乳濁液：,（一）乳濁液：,由不溶性小液滴分散在液體里形成的渾濁液，稱為乳濁液，又稱乳狀液。,乳化劑所起的作用稱為乳化作用。,（二）乳化劑：,像洗滌劑這樣的能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)。,（三）乳化作用：,洗滌劑具有乳化功能，能將油滴分散成無數(shù)細(xì)小的液滴后隨水流走。,1、定義：,2、洗滌劑去污原理：,洗滌劑和汽油去除油污的原理的區(qū)別,植物油大油滴,分散成小油滴,（乳化）,（乳濁液）,隨水流走,植物油大油滴,植物油的汽油溶液,（溶

8、解）,隨水流走,用洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂,用肥皂、洗衣粉洗去衣服上的污漬,生活中還有這樣的例子嗎？,1.乳濁液： 分散到 里形成的 。它 （是/不是）溶液。 2.乳化現(xiàn)象：洗滌劑有 功能，它能使植物油分散成無數(shù) ，而不聚集成為 。這些細(xì)小的液滴能隨著水流走，因此試管的內(nèi)壁很干凈。,小液滴,液體,混合物,不是,乳化,細(xì)小的液滴,油珠,小試牛刀,d,c,a,觀察活動：分別取3g氯化鈉、硝酸銨和氫氧化鈉三種物質(zhì)溶解于20ml水中，觀察并記錄加入溶質(zhì)前后溫度的變化。,三、溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象,25,25,15,35,完全溶解,結(jié)論：有的物質(zhì)溶解時吸熱，有的物質(zhì)溶解時放熱。,25,25,完全溶解,完全

9、溶解,溶質(zhì)溶解時為什么會放熱或吸熱呢？,1.分子或離子從溶質(zhì)中分散開并向水中擴(kuò)散需吸收熱量。,2.溶質(zhì)分子或離子與水分子作用生成水合分子或水合離子會放出熱量。,結(jié)論：溶質(zhì)溶解時，吸熱和放熱同時發(fā)生，只是吸收和放出的熱量不同，從而使溶液的溫度發(fā)生不同的變化。,溶解過程,擴(kuò)散過程 （吸熱）,水合過程 （放熱）,吸熱放熱 （溶液溫度降低） 例如:nh4no3固體溶于水,吸熱 = 放熱 （溶液溫度不變） 例如:nacl固體溶于水,吸熱放熱 （溶液溫度升高） 例如:naoh 固體和濃硫酸 (h2so4)溶于水,1、溶解過程的兩種變化:,吸收熱量,放出熱量,2、幾種表現(xiàn):,(1)擴(kuò)散過程吸收的熱量小于水合過程放出的熱量:,表現(xiàn)為放熱,溫度升高.,(2)擴(kuò)散過程吸收的熱量大于水合過程放出的熱量:,表現(xiàn)為吸熱,溫度降低.,(3)擴(kuò)散過程吸收的熱量等于水合過程放出的熱量:,表現(xiàn)為溫度不變.,（1）濃硫酸、naoh固體等溶于水溫度升高； （2）nacl等溶于水