1、苡仁栽培與加工,菩提珠-薏苡仁,1,相思意已深，白紙書(shū)難足。 字字苦參商，故要檀郎讀。 分明記得約當(dāng)歸，遠(yuǎn)至櫻桃熟。 何事菊花時(shí)，猶未回鄉(xiāng)曲？,藥名閨情,宋.陳亞,2,一、概述 二、特征特性 三、生長(zhǎng)習(xí)性 四、栽植過(guò)程 五、結(jié)果分析 六、藥用價(jià)值,3,【原植物形態(tài)】 一年生草本。稈直立，高11.5米，約有10節(jié)。 珠狀總苞，小穗和總苞等長(zhǎng)，能育小穗。果實(shí)成熟時(shí)，總苞堅(jiān)硬具琺瑯質(zhì)，卵形或卵狀球形，內(nèi)包穎果；穎果，長(zhǎng)約5毫米?；?、果期710月。,4,薏苡 來(lái)源：禾本科植物薏苡Coix lachrymajobi L.var. mayuen (Roman.) Stapf的干燥成熟種仁。,5,【來(lái)源】為

2、禾本科植物薏苡Coix lacryma-jobi L.var. ma-yuen(Roman.) Stapf 的成熟種仁。,【別名】苡米、苡仁、土玉米、薏米、起實(shí)、 薏珠子、草珠珠、回回米、米仁。,6,苡仁（去殼前）,7,苡仁（去殼后）,8,【藥性】 甘、淡、涼。歸脾、胃、肺經(jīng) 【功效】 利水滲濕，健脾，除痹，清熱排膿 【主治】 （1）水腫，小便不利，腳氣 （2）脾虛泄瀉 （3）濕痹拘攣 （4）肺痛，腸痛,9,【功效】 健脾利濕，除痹止瀉，清熱排膿。 用于治療水濕停蓄之水腫、小便不利癥；淋濁癥、腳氣浮腫、脾虛泄瀉、濕痹筋脈拘攣、屈伸不利或痿弱無(wú)力、肺癰、咳吐膿痰、腸癰等。 常用量1030克。,1

3、0,苡仁新用途,近年來(lái)，大量的科學(xué)研究和臨床實(shí)踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對(duì)癌癥的抑制率可達(dá)35%以上。難怪桂林有首民謠這樣唱道：“薏米勝過(guò)靈芝草，藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞?！?薏仁是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。,11,苡仁的醫(yī)藥產(chǎn)品,12,美食苡仁,13,苡仁的特征特性,苡仁的植物學(xué)特征 苡仁為1 年生草本植物，高1.00 1.25 m，稈直立，叢生，多分枝，基部節(jié)上生根。葉互生，二列排列，葉片長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)20 40 cm，寬1.50 3.00cm，先端漸尖

4、，中脈明顯，邊緣粗糙。總狀花序呈束腋生，小穗單性；雄小穗覆瓦狀排列于總狀花序上部，自球形或卵狀的總苞中抽出，常2 3 枚生于各節(jié)，1 枚無(wú)柄，其余1 2 枚有柄；雌小穗位于總狀花序基部，包藏于總苞內(nèi)，2 3 枚生于1 節(jié)，只1 枚發(fā)育結(jié)實(shí)。果實(shí)成熟時(shí)總苞堅(jiān)硬而光滑，內(nèi)含1 個(gè)穎果?；ㄆ?9 月，果期810 月。,14,苡仁的生長(zhǎng)發(fā)育特征,種子的萌發(fā)。苡仁種粒較大，胚乳較多，千粒重70 100 g，具有較堅(jiān)實(shí)的外殼。種子萌發(fā)需較濕潤(rùn)的條件，在4 6 時(shí)吸水膨脹，35 吸水最快。當(dāng)種子吸水達(dá)自身干重的50% 70%時(shí)開(kāi)始萌發(fā)，胚根首先伸出種殼。發(fā)芽最低溫度為9 10 ，最適溫度為25 30 ，最高

5、溫度為35 40 12。 根系的生長(zhǎng)。苡仁根系屬須根系，由初生根和次生根組成。初生根4 條，在種子萌發(fā)時(shí)，首先在種臍伸出1 條胚根，隨后伸出3 條種根。初生根陸續(xù)生出許多側(cè)根，形成密集的初生根系；次生根是在薏苡鞘葉伸出時(shí)，由鞘葉基部的節(jié)上產(chǎn)生（稱(chēng)鞘葉節(jié)根）；鞘葉節(jié)根多為8 條，垂直向下延伸，隨著莖節(jié)的形成和莖的增粗，節(jié)根不斷發(fā)生。,15,莖的生長(zhǎng)。種子萌發(fā)后，芽鞘自種殼頂部的孔口伸出。8 葉前莖生長(zhǎng)緩慢，第9 片葉出現(xiàn)時(shí)，主莖生長(zhǎng)點(diǎn)開(kāi)始幼穗分化，莖的生長(zhǎng)速度轉(zhuǎn)快，進(jìn)入拔節(jié)期。由于節(jié)間的伸長(zhǎng)，節(jié)部明顯外露，此時(shí)基部可見(jiàn)1 2 個(gè)明顯的外露節(jié)。12 片葉左右，植株進(jìn)入穗分化盛期，可見(jiàn)4 個(gè)左右的外

6、露節(jié)。14 片葉期分枝開(kāi)始伸出時(shí)，可見(jiàn)6 7 個(gè)外露節(jié)。 分蘗的發(fā)生。苡仁在4 片真葉展開(kāi)后開(kāi)始入分蘗期。9 10 片葉后，小穗開(kāi)始分化，此時(shí)分蘗速度減慢直至停止，10 片葉以后形成的分蘗為無(wú)效分蘗。薏苡分蘗的多少對(duì)薏苡產(chǎn)量的影響較大，可通過(guò)栽培方法來(lái)控制。 葉的生長(zhǎng)。苡仁出苗后，首先伸出的是鞘葉，從鞘葉伸出的才是第1 片真葉。與水稻類(lèi)似，苡仁也有初葉轉(zhuǎn)換現(xiàn)象。但與水稻不同的是，苡仁出葉是前期慢而后期快。 分枝的形成。苡仁的單株產(chǎn)量由各個(gè)莖稈上的分枝數(shù)、每個(gè)分枝上的結(jié)實(shí)小穗數(shù)和小穗重構(gòu)成。薏苡的莖，從地面第2 節(jié)位起，向上的葉腋處均可自下而上依次形成分枝。1 級(jí)分枝也可形成2 級(jí)分枝，甚至產(chǎn)生

7、3 級(jí)分枝。下部的分枝較長(zhǎng)，葉片數(shù)較多；2 級(jí)分枝都由中下部的1 級(jí)分枝產(chǎn)生，3 級(jí)分枝則主要由中部的2 級(jí)分枝產(chǎn)生。,16,幼穗的分化。穗分化的順序?yàn)樵谕恢曛袨橹髑o先分化，分蘗后分化；在同一莖上，先頂芽，后葉芽，自上而下地進(jìn)行穗分化；在同一葉位的分枝和小穗則是由下而上進(jìn)行分化。 抽穗開(kāi)花。苡仁幼穗分化完成后進(jìn)入抽穗開(kāi)花階段，每個(gè)小穗從分枝的葉鞘中露出，到全部抽出歷經(jīng)3 5 d。同一分枝內(nèi)，一般有小穗3 5 個(gè)，著生在下面的小穗先抽出，前后兩小穗相繼抽出的間隔一般為3 4 d，單株整個(gè)抽穗時(shí)間可持續(xù)30 40 d，抽穗開(kāi)始后的第15 天左右為抽穗盛期。薏苡雄小穗位于雌小穗之上，雄穗開(kāi)花先于雌

8、穗3 4d。雄小穗從抽出到開(kāi)花需7 11 d，花期可持續(xù)3 7 d。抽穗后19 27 天為揚(yáng)花盛期。 灌漿結(jié)實(shí)。一般授粉后2 天左右，雌蕊柱頭開(kāi)始萎蔫，5 天后子房迅速膨大，13 天后胚已經(jīng)形成，胚乳開(kāi)始充實(shí)，此時(shí)長(zhǎng)寬已是成熟籽粒的1/2 左右；20 天后穎殼由綠轉(zhuǎn)黃，籽粒充實(shí)完畢；30 天后籽粒穎殼變褐色，籽粒成熟，水分減少。,17,苡仁花,苡仁,18,【生長(zhǎng)習(xí)性】 苡仁喜溫和潮濕氣候，忌高溫悶熱，不耐寒，忌干旱，尤以苗期、抽穗期和灌漿期要求土壤濕潤(rùn)。氣溫15時(shí)開(kāi)始出苗，高于25、相對(duì)濕度80%90%以上時(shí)，幼苗生長(zhǎng)迅速。種子容易萌發(fā)，發(fā)芽最適溫度為2530，發(fā)芽率為85%左右。種子壽命為2

9、3年。,19,【栽植過(guò)程】 一、選地整地 苡仁對(duì)種植土地要求不十分嚴(yán)格，對(duì)于一般土地而言均可種植，但是以向陽(yáng)，肥沃的壤地或粘土地及低洼澇地種植為宜。干旱嚴(yán)重環(huán)境不宜種植。選好地后，翻地20-25厘米，每畝施入土肥2000-3000公斤，耙細(xì)作成40-50厘米的寬壟備用。 二、種子處理 為促進(jìn)種子萌發(fā)和防止黑穗病，播前應(yīng)進(jìn)行種子處理，方法是：用60溫水浸種1小時(shí)，撈去浮于水面的空粒、腐粒、死粒、雜質(zhì),20,三、播種 （1）大田直播（點(diǎn)播）： 將種子一粒一粒的種以事先開(kāi)好的溝里，株行距前后各10cm,防止出面后根系的相會(huì)纏繞。 （2）育苗移栽： 按穴播法的株行距每穴栽苗23株，栽后澆稀糞水，保持土

10、壤濕潤(rùn)。,21,四、田間管理 （1）間苗補(bǔ)苗 幼苗具34片真葉時(shí)進(jìn)行間苗、補(bǔ)苗，每穴留壯苗1株。 （2）中耕除草 由于苡仁幼苗與一些雜草相似，一定要及時(shí)除草，防止草藥齊長(zhǎng)影響產(chǎn)量。除草可先用“闊鋤”等闊葉化學(xué)除草劑。第一次在苗高510厘米時(shí)淺鋤；第二次在苗高15厘米時(shí)進(jìn)行；第三次在苗高2025厘米時(shí)，結(jié)合施復(fù)合肥進(jìn)行。,22,（3）追肥 當(dāng)植株40-80厘米時(shí)畝施入糞水1000-2000公斤，或硫酸銨15-20千克。在抽穗揚(yáng)花前期第二次追施尿素15-30公斤。同時(shí)進(jìn)行中耕培土防止倒伏，促進(jìn)開(kāi)花結(jié)果。薏米生長(zhǎng)過(guò)程中兩次施肥和合理灌溉是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施。 （4）澆水 每隔2天澆水一次，雨天除外。

11、,23,五、病蟲(chóng)害防治 病害： (1)黑穗病 又名黑粉病，為害嚴(yán)重，發(fā)病率高。 防治方法：嚴(yán)格進(jìn)行種子處理；輪作；發(fā)現(xiàn)病株，立即拔除燒毀。 (2)葉枯病 雨季多發(fā)，為害葉部。 防治方法：發(fā)病初期用1:1:100倍液波爾多液，或代森鋅65%可濕性粉劑500倍液噴施。,24,蟲(chóng)害： (3)玉米螟 5月下旬至6月上旬始發(fā)，8-9月為害嚴(yán)重，苗期以1-2齡幼蟲(chóng)鉆人心葉中咬食葉肉或葉脈。抽穗期以2-3齡幼蟲(chóng)鈷人莖內(nèi)為害。防治方法：播種前，清潔田園；薏苡地周?chē)N植蕉藕誘殺；心葉期用50%西維因粉0 5千克加細(xì)土15千克，配成毒土或用90%敵百蟲(chóng)1 000倍液灌心葉，也可用Bt乳劑300倍踱灌心葉。 (4)

12、粘蟲(chóng) 又名夜盜蟲(chóng)，幼蟲(chóng)為害葉片。防治方法：幼蟲(chóng)期用50%敵敵畏800倍液噴施；也可用糖醋毒液(糖:醋:白酒:水= 3:4:1:27)誘殺成蟲(chóng)；化蛹期，挖土滅蛹。,25,栽培,26,表一 薏苡不同時(shí)期的生長(zhǎng)情況（單位：cm）,27,圖二 薏苡生長(zhǎng)情況,葉片長(zhǎng)度cm,植株高度cm,28,六、采收和加工,（一）采收 苡仁種子成熟期不一致，一般早熟品種在7月下旬至8月初收獲；中熟品種在8月下旬至9月下旬；晚熟品種在10月下旬；當(dāng)種子成熟度達(dá)80時(shí)即可收獲。選晴天收獲后放臵3-4天用脫粒機(jī)進(jìn)行脫粒，可使未成熟種子成熟，易于脫粒。,29,（二）留種 苡仁品種間有早、中、晚熟之分，留種時(shí)要選擇植株矮壯，分枝

13、多，抗病力強(qiáng)，結(jié)實(shí)率高，成熟比較整齊，米質(zhì)糯性強(qiáng)，產(chǎn)量高的優(yōu)良品種。,30,（三）加工 產(chǎn)地加工，于脫粒后種子放在干凈的曬場(chǎng)上曝曬直至干燥，然后用碾米機(jī)碾去外殼和種皮，過(guò)篩后即可得到薏仁。加工的方法同碾米工序相同，但要將每次碾下來(lái)的殼渣和種仁一起再碾，這樣反復(fù)數(shù)次，直到去凈外皮和種皮，獲得白凈的種仁時(shí)止。然后用細(xì)篩篩后揚(yáng)凈，再用粗篩篩出沒(méi)有去掉殼的果實(shí)，混入下批果實(shí)一起加工。種子含水量為12左右，出仁率50左右,31,商品規(guī)格： 干燥的果仁呈圓球形或橢圓球形，基部較寬而略平，頂端鈍圓，長(zhǎng)5-7毫米，寬3-5毫米；表面白色或黃白色，光滑或有不明顯的縱紋，有殘留少數(shù)黃褐色的外皮，側(cè)面有1條深而寬的

14、縱溝，溝底粗糙，褐色，基部凹入，其中有1棕色小點(diǎn)。質(zhì)堅(jiān)硬，破開(kāi)后內(nèi)部白色，有粉性、氣微，味淡。以粒大、飽滿(mǎn)、整齊均勻，色白、無(wú)破碎、無(wú)粉屑、無(wú)雜質(zhì)及無(wú)蟲(chóng)蛀者佳。不分等級(jí)、統(tǒng)裝。,32,苡仁的炮制分生用、砂炒、麩炒3種方法。 生用：取已去殼的薏苡仁放入清水中淘洗，反復(fù)幾次，洗干凈后取出曬干，去殼，篩灰屑后，即可藥用。,33,砂炒苡仁：取未去殼的苡仁，放入清水中洗凈，去掉污水，換上清水，放入苡仁，浸泡24小時(shí)。每隔3-4小時(shí)換水1次，透心后取出，放入蒸鍋內(nèi)蒸至薏苡變明色后搓散，取仁曬干或烘干。再取油砂入鍋炒至燙手，加入苡仁炒至全部膨大起來(lái)，由明色變白色時(shí)，取出，篩去油砂，冷卻即成。,34,麩炒苡仁

15、：取制麥麩入鍋炒熱后，加入生苡仁拌炒，至薏苡仁全部膨大時(shí)取出。篩去麩，冷卻即成。炒時(shí)每100公斤苡仁用制麥麩10公斤。,35,苡仁的綜合利用在國(guó)內(nèi)外已廣泛開(kāi)展起來(lái)。在日本，每年進(jìn)口800多噸，制成普通的麥型茶，甚至種殼也用來(lái)泡茶健身。近些年日本等國(guó)家用薏苡仁為原料生產(chǎn)的食品很受市場(chǎng)青睞。苡仁粉和小麥粉的摻合性好，可制成面類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)保健食品。薏苡含糖多，也可在釀造制品上發(fā)展。苡仁麩皮中脂肪含量高達(dá)36，從中提煉出的油脂可以做藥用或化妝品。目前我國(guó)研制出“黑芝麻薏苡粉”和“速溶薏苡仁精”，均具有食療作用。除此以外，有關(guān)方面正在試驗(yàn)將苡仁粉碎加工后飼養(yǎng)蛋雞，可使產(chǎn)蛋量明顯提高。用做豬飼料，使豬生長(zhǎng)快，出肉率提高等