1、第五章 能量飼料,第一節(jié) 谷實類飼料 第二節(jié) 糠麩類飼料 第三節(jié) 塊根塊莖類 第四節(jié) 液體能量飼料,第一節(jié) 谷實類飼料,一、營養(yǎng)特性： 1.富含無氮浸出物，約占干物質(zhì)的71.6-80.3% （燕麥除外66%） ，且其中主要為淀粉，占82-90%。故其消化率高。蛋白質(zhì)和必需氨基酸含量不足。蛋白質(zhì)含量約占8.9-13.5% ，且品質(zhì)不佳。賴氨酸和蛋氨酸含量低（分別為0.31-0.69%、0.16-0.23%）。 2.粗纖維含量低，一般在5%以內(nèi) 3、脂肪含量少，一般25%且以不飽和脂肪酸為主 5、礦物質(zhì)中磷以植酸形式存在。缺鈣。一般鈣含量低于0.1%。維生素A和維生素D缺乏 6、維生素方面，黃色玉

2、米維生素脂肪酸原較為豐富，其他谷實飼料含量極微，谷實飼料富含維生素B，必需，但含VB2、C和D少,(1)玉米：玉米如含水分高，容易發(fā)霉。由于含脂肪高，而且多為不飽和脂肪酸，在扮碎狀態(tài)下貯存，易酸敗。因此，應(yīng)保持干燥，以原糧貯存，用時粉碎。在兔日糧中，玉米可加至20-35。,種中文名：玉蜀黍種拉丁名：Zea mays L.種別名：玉米、包谷、包蘆科中文名：禾本科科拉丁名：Gramineae屬中文名：玉蜀黍?qū)賹倮∶篫ea,（1）玉米,二、常用谷實類飼料,玉米-營養(yǎng)特性,可利用能量高 玉米的代謝能為14.06MJk8，高者可達15.06MJkg，是谷實類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，

3、僅2%；而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。,亞油酸含量較高 玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。蛋白質(zhì)含量偏低，且品質(zhì)欠佳。 玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足,玉米-營養(yǎng)特性,玉米-營養(yǎng)特性,礦物質(zhì)約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0.02%；磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。 維生素脂溶性維生素中維生素E較多，

4、約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結(jié)合型存在。 葉黃素 黃玉米中所含葉黃素平均為22mgkg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。,葉黃素,黃玉米：種皮為黃色的玉米。 白玉米：種皮為白色的玉米。 糯玉米：富含粘性的玉米。 雜玉米：以上三類玉米中混有本類以外的玉米超過5.0的玉米。,玉米分類,飼用價值,雞：玉米是雞最重要的飼料原料，其能值高，最適于肉用仔雞的肥育用，而且黃玉米對蛋黃、爪、皮膚等有良好的著色效果。在雞的配合飼料中，玉米的用量高達50%70%。 豬：玉米養(yǎng)豬的效果

5、也很好，但要避免過量使用，以防熱能太高而使背膘厚度增加。由于玉米中缺少賴氨酸，所以任何體重的豬日糧中均應(yīng)添加賴氨酸。 反芻動物：玉米適口性好，能量高，可大量用于牛的混合精料中，但最好與其它體積大的糠麩類飼料并用，以防積食和引起膨脹,（2）高粱,我國栽培較廣，以東北各地為最多。谷粒供食用、釀酒（高粱酒）或制飴糖。 按演的可分為褐高粱、紅高粱、白高粱、混合高粱等。,營養(yǎng)成分,DM:86% CP:9% CF:1.4% EE:3.4% NFE:70.4%,營養(yǎng)特點,淀粉含量與玉米相近，但受蛋白質(zhì)覆蓋度高，故消化率低。 蛋白質(zhì)含量略高于玉米，蛋白質(zhì)和淀粉之間存在很強的結(jié)合鏈，致使酶不易進入分解，導(dǎo)致高粱

6、蛋白質(zhì)不易消化。,營養(yǎng)特點,氨基酸組成與玉米相近，缺乏賴氨酸，含硫氨基酸褐色氨酸等必需氨基酸。 脂肪含量低于玉米。 磷以植酸磷為主，維生素A含量少。 單寧是高粱主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子。,低單寧高粱：0.4%，用量4050%,中單寧高粱：0.66%,高單寧高粱：1.5%，用量1020%,飼用價值,雞：日糧中要求單寧不超過0.2% 豬：與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料一起飼喂時，補充VA. 反芻動物：和玉米相當(dāng)。,（3）小麥,主要糧食作物之一，只有少量用作飼料。按顏色分為紅小麥和白小麥。 美國、中國、前蘇聯(lián)是小麥的主要產(chǎn)地，我國產(chǎn)量居世界第二位，主要產(chǎn)區(qū)在華北、東北和淮河流域。,營養(yǎng)成分,DM:87% CP:13.9%

7、 CF:1.9% NFE:67.6%,營養(yǎng)特點,可利用能值含量較高，比大麥和燕麥高，略低于玉米，約為玉米的95-97%，原因主要是小麥粗脂肪含量低，不到玉米的一半。 蛋白質(zhì)含量較高，約13%，在小麥胚乳中主要的蛋白質(zhì)是醇溶谷蛋白和谷蛋白，這兩種蛋白存在于胚乳中，常被稱為“面筋”。AA含量優(yōu)于玉米，但蘇氨酸不足。 脂肪含量低，特別是EFA的含量低。 礦物質(zhì)不平衡，鈣少磷多，70%的為植酸磷。 含有阿拉伯木聚糖，他是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子,飼用價值,雞：取代玉米時，飼用效果僅為90%，故替代量以1/31/2為宜。飼喂過多，肉用仔雞引起墊料過濕，氨氣過多，生長受抑制等。粉碎過細(xì)會粘嘴現(xiàn)象。 豬：適口性優(yōu)于玉

8、米，因能值低降低飼料的利用率，但可節(jié)約蛋白質(zhì)飼料，改善胴體品質(zhì)。 反芻動物：優(yōu)良精料，用量不超過50%,過多引起消化障礙，產(chǎn)生過酸癥。,(4)大麥 是一種重要的飼用精料。 含粗蛋白11.8，粗脂肪2，無氮浸出物66.9，粗纖維4，鈣0.03，磷0.27。胡蘿卜素和VD不足， VB1含量較多，而VB2少，煙酸含量豐富。 適口性極佳。大麥不僅是良好的精飼料，由于生長期短，分蘗力強，適應(yīng)性廣，再生力強，可以刈割青飼。其種?？梢陨?，是良好的維生素補充料。,大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維均高于玉米，是牛、豬等家畜、家禽的好飼料。歐洲、北美的發(fā)達國家和澳大利亞，都把大麥作為牲畜的主要飼料。我國南方用大麥喂

9、豬，在育肥期增加飼料中的大麥的比例，可使豬肉脂肪硬度大，熔點高，瘦肉多，肉質(zhì)好。大麥還可以做青貯飼料，在灌漿期收割切段青儲，是奶牛的好飼料。,(5)燕麥 是良好的兔用精料。 含蛋白質(zhì)10，粗脂肪5，粗纖維12，蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)于玉米。由于其粗纖維含量較高，飼喂豬、雞受到限制，但對兔而言，喂量可占精料的50以上。是燕麥產(chǎn)區(qū)家兔的主要能量飼料。,燕麥，又名雀麥、野麥。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國華北地區(qū)稱為莜you麥；西北地區(qū)稱為玉麥；西南地區(qū)稱為燕麥，有時也稱莜麥；東北地區(qū)稱為鈴鐺

10、麥。,我國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達15.6，脂肪8.5，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。,燕麥葉、秸稈多汁柔嫩，適口性好。據(jù)家畜飼養(yǎng)學(xué)報道，裸燕麥秸稈中含粗蛋白5.2、粗脂肪2.2、無氮抽出物44.6，均比谷草、麥草、玉米稈高；難以消化的纖維28.2，比小麥

11、、玉米、粟秸低4.916.4，是最好的飼草之一。其籽實是飼養(yǎng)幼畜、老畜、病畜和重役畜以及雞、豬等家畜家禽的優(yōu)質(zhì)飼料。,第二節(jié) 糠麩類飼料,一、 營養(yǎng)特點： 1.營養(yǎng)價值較其子實低，無氮浸出物含量約為60%，低于谷實類子實25%左右；粗纖維約占干物質(zhì)的10%。所以，有機物質(zhì)的消化率和能量利用率均低于其子實。 2.粗蛋白質(zhì)高于其子實，必需氨基酸較子實豐富，生物學(xué)價值較高。 3.維生素B族較其子實豐富。 4.礦物質(zhì)中鈣少磷多，且磷多為植酸磷。 5.容重小、體積大，可改變谷實類飼料的物理特性。,二、常用糠麩類飼料,(1)麥麩 麥麩包括大麥麩和小麥麩。其來源廣，數(shù)量多，價格較低，營養(yǎng)價值較高，而大麥麩優(yōu)

12、于小麥麩。二者的營養(yǎng)分別是:能量1624兆焦公斤和1608兆焦公斤，粗蛋白154和114，粗纖維57和88；鈣033和015,磷0.48和062。二者的B族維生素含量豐富。 麩皮適口性好，質(zhì)地膨松，含有一定鎂鹽，具有輕瀉作用，是妊娠后期母兔和哺乳母兔的好飼料。麩皮吸水性強，易發(fā)霉腐敗，保存時注意通風(fēng)。麩皮在兔日糧中可占10-20。,飼用價值 雞：因能值低，肉雞用量有限，后備母雞和產(chǎn)蛋雞使用量為1015%左右。蛋雞使用小麥麩主要是調(diào)節(jié)日糧的營養(yǎng)濃度。 豬：提高豬肉品質(zhì)，減少體軟脂，但消化率低，15%為宜。 反芻動物：奶牛用量2530%左右。,(2)大米糠 大米精制時產(chǎn)生的果皮、種皮、外胚乳和糊粉

13、層等的混合物。由于稻米精制程度不同，米糠的飼用價值不一樣。精制程度越高，飼用價值越高(表2-4)。據(jù)測定，米糠(北京)營養(yǎng)含量：總能1712兆焦公斤，粗蛋白108，粗纖維115，鈣021，磷144，B族維生素豐富。,新鮮米糠適口性好，但其含脂率高，天熱時容易變質(zhì)。若經(jīng)榨油(出油率10)后制成糠餅飼喂更好。 米糠作為家兔的能量飼料，可占日糧的10-15。但陳舊米糠易結(jié)塊發(fā)霉，喂后導(dǎo)致家兔腹瀉，應(yīng)特別慎重。,米糠,稻谷,營養(yǎng)特點 全脂米糠脂肪高，約為麥麩的3倍，脂肪以不飽和脂肪酸為主。 蛋白質(zhì)和賴氨酸均高于玉米。 含鈣低，鈣磷比例不平衡，磷含量高，主要是植酸磷，利用率不高，微量元素鐵和錳豐富。 有

14、胰蛋白酶抑制因子。,在豬飼料中的應(yīng)用 在豬飼糧中適量搭配米糠粕可降低飼養(yǎng)成本。妊娠母豬前期用量2030，中期30-70，后期30-50；哺乳期30-60日齡仔豬至30kg前，宜在5-15，如果用量過多，仔豬不愛吃，并且會引起下痢；3070kg架子豬，用量10-20；70kg以上肥育豬，用量宜在20-25。用量25以內(nèi)，其飼用價值相當(dāng)于玉米。用量超過30，其飼用價值降低，豬開始挑食，食欲下降，皮膚松弛，并使肥豬的肉質(zhì)降低。,在反芻動物飼料中的應(yīng)用 近幾年，隨著飼料行業(yè)的競爭越來越激烈。奶牛數(shù)量的大量增加。奶牛飼料的研發(fā)也成為科研和各飼料廠家最關(guān)心的一門技術(shù)米糠作為反芻動物經(jīng)濟而營養(yǎng)價值豐富的飼料

15、原料之一也成為首選。具體用量隨奶牛不同階段而異。青年牛和干奶期牛用量較多。一般可以用到日糧干物質(zhì)的30-40：產(chǎn)奶牛隨著泌乳階段的變化而變化，一般可以用到日糧干物質(zhì)的1530。當(dāng)然，作為肉牛的精料補充料，可以將米糠作為主要的精料補充物。,(3)小米糠 小米精制過程中的副產(chǎn)品，又稱細(xì)谷糠，飼用價值較高?？偰?846兆焦公斤，粗蛋白116，粗纖維8，含脂肪較高。小米糠可占日糧的10-15。 在小米加工過程中，還有多量的穎殼。其纖維含量高達23，蛋白質(zhì)72，無氮浸出物40，脂肪28。與一般粗飼料相似，亦可用來喂兔，可占日糧的5-15。,(4)玉米糠(玉米皮) 玉米制粉過程中的副產(chǎn)品，主要包括外皮、胚

16、、種臍和少量胚乳。總能16.24兆焦公斤，粗蛋白99，粗纖維95，鈣少(008)，磷較多，達048。在玉米淀粉廠，此副產(chǎn)品產(chǎn)量大，價格低，可用來喂兔。,第三節(jié) 塊根塊莖類,這類飼料主要有甘薯、土豆、胡蘿卜、飼用甜菜和南瓜等。它們的干物中含有很多淀粉和糖，所以能量高，屬于能量飼 料。 在新鮮飼料中含水分7590，干物質(zhì)少。在干物質(zhì) 中含無氮浸出物5085，含粗纖維511，含消化能 3.303.78兆卡DE千克，含粗蛋白質(zhì)412%。礦物質(zhì) 中鈣和磷的含量都低。如果日糧中大量使用此類飼料要注意 補充礦物質(zhì)飼料。飼料中各種維生素含量不同，維生素C和 B族維生素中硫胺素、核黃素和尼克酸含量高，胡蘿卜和南

17、瓜 中含有豐富的胡蘿卜素。,塊根類：甜菜、胡蘿卜、甘薯 塊莖類：馬鈴薯、菊芋 瓜果類：南瓜、冬瓜、西瓜,（l）甘薯（白薯、地瓜、山芋） 甘薯是常用的豬飼料，一般 畝產(chǎn)10001500千克，青割干薯積每畝產(chǎn)1500025000千 克。甘薯含水分7075，淀粉含量高，粗纖維低。以干 物質(zhì)計算時能量高，粗蛋白含量低而且品質(zhì)不好，鈣的含量 低。 以甘薯為主要飼料的地區(qū)，在配制飼糧時要注意蛋白質(zhì)。 礦物質(zhì)和維生素的補充。 甘薯和甘薯秧可以鮮喂，在秋季也可制成青貯飼料存起 來，供冬季長期飼喂。,又名山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、白芋、地瓜、紅苕（sho）等，因地區(qū)不同而有不同的名稱,紅薯,南瓜 南瓜含有淀

18、粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。,（2）胡蘿卜 胡蘿卜適應(yīng)性強，在我國南北方都可種植 胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，秋季將胡蘿卜連葉一起做成青 貯，是冬春季節(jié)維生素的重要來源。 胡蘿卜含有蔗糖和果糖 適口性好，能調(diào)劑飼糧的口味。 胡蘿卜對仔豬的生長、母豬的發(fā)情、妊娠和泌乳以及公豬 的精液品質(zhì)都有良好的促進作用。喂胡蘿卜不要煮熟，以免 破壞維生素。,胡蘿卜 胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。,（3）飼用甜菜 甜菜適于北方種植；分為飼用甜菜、半糖 用甜

19、菜和糖用甜菜。飼用甜菜中蛋白質(zhì)含量為8 10 含糖55%65% 能量較高，新鮮甜菜喂豬容易發(fā)生腹瀉，應(yīng) 當(dāng)貯存一段時間后再喂。 甜菜渣為糖用甜菜制糖后的渣。甜菜渣中粗纖維含量 高，但豬的消化率在80左右，所以消化能高。干甜菜渣吸水性強，在飼喂前應(yīng)用2 3倍重量的水浸泡然后再喂，避免 干飼后在消化道吸水后膨脹。,甜菜 二年生草本植物，是我國的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是營養(yǎng)生長，在肥大的根中積累豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，第二年以生殖生長為主，抽出花枝經(jīng)異花受粉形成種子,（4）土豆（馬鈴薯） 北方地區(qū)栽種土豆產(chǎn)量較高。新鮮 土豆含水80左右，于物質(zhì)中含淀粉70，所以消化能高。 土豆幼芽含有龍葵堿，能使豬中毒，喂豬前應(yīng)將芽除掉。土豆 宜煮熟后飼喂，煮熟后的淀粉易消化。,（5）木薯（樹薯） 熱帶多年生灌木，塊根富含淀粉，在鮮木薯中約占25-30%粗纖維含量少，可作為單胃動物的能量飼料。 木薯于十九世紀(jì)二十年代引入我國，首先在廣東省高州一帶栽培，隨后引