1、,茶餐廳主題：fashion and LC,宗旨：讓吃喝變成一種既時尚又低碳的生活方式。,food box,既有各方地道的小吃和茶水，又有江西獨特的豐富小吃?？芍^是天下食盒，應有盡有。,市場調(diào)研,根據(jù)我們的實地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在楓林桂苑大道的那條中心街上，不管是白天還是黑夜，不管周末和平時，那里店面的生意相對來說還是具有盈利的空間，而且那里向外延伸，市場廣闊，以此我們把市場定位在這里。,關于地租,不同行業(yè)的地租不一樣，在我們調(diào)查的五家店里，發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)的地租相對而言比較便宜，而且根據(jù)店面大小地租不同，由于我們準備設計店面為120個平方米，分上下兩層，所以我們的年地租大約是13萬。,選址楓林,選址分析,

2、市場： 有大片成群的學校，學生市場廣闊 2.區(qū)位分析： 處于交通要塞，且靠近政府，附近多院校和工廠 3.資源：那里已經(jīng)新建成了一批商業(yè)街，而且還有大量的與餐飲有關的資源，形成了一定的市場，我們還可以利用現(xiàn)有資源減少花費。 4.競爭分析： 據(jù)調(diào)查，目前為止，在那附近還沒有類似的餐館,投資分配,租金：年租金13萬 裝修：120平方米大概40萬。 人員聘請：一個月每人大概1500左右。 設備：音響，餐桌，廚具，統(tǒng)一衣服，雜志和書籍，大概20萬，還有剩余的二十萬左右，用于作為餐廳日常經(jīng)營所需或用于日后應急處理。 原料： 餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用 稅，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開支等。,餐廳設

3、計,餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。 面積：120平方米，分上下兩層。下面面積較寬敞，上方主要安排一些情侶座位和空間。,餐廳結構,主題餐廳 由于我們的餐廳主題是時尚與低碳，因此我們將把店里的風格綠色與現(xiàn)代搭配，在店里面會擺放一些風景畫或者是現(xiàn)代流行元素。 個性空間 低碳生活需要大家參與到其中來，因此我們提倡顧客在消費完之后和我們一起制作一個手工物品，所制物品將變賣給相關環(huán)保人士以用作環(huán)保事業(yè)。,主題餐廳,除此以外，主題餐廳是主要盈利點，以給顧客提供餐飲，休息為主。細分A1、A2、A3、A4四部分

4、：A1吧臺（收費，點餐及信息服務），A2廚房（為顧客制作餐點），A3盥洗室，A4用餐地（為顧客提供用餐地點）、,個性空間,個性空間，F(xiàn)OOD-BOX的一個創(chuàng)新亮點，主要為顧客（散客、家庭、中小型企業(yè)）提供空間并進行設計（可DIY）呈現(xiàn)給顧客一個平時不能或者是極少能感受到的一個空間享受。細分B1、B2兩部分：B1個性空間大廳（舞臺），B2倉庫（存放布置個性空間所需要的材料）。,個性空間內(nèi)部設計,分兩部分，主要有時尚之風和低碳元素。劃分兩個區(qū)域，一個是人們認為當下最流行的東西，由顧客親自涂鴉或者創(chuàng)意設計。二是大家一起來，我們在這里放映視頻，教大家學習一些生活的小妙招，不僅讓我們的吃得好，還可以學到

5、很多其他的東西。,桌椅及周邊環(huán)境布局,120平方米面積可同時容納顧客150多名。桌椅配套設置，有一人，一對一，二對二，或者是圓桌4人形的，在二樓我們會根據(jù)特殊顧客需求設置二人椅，類似秋千之類的，在桌椅旁張貼江西主要旅游地的風景名勝和江西歷史文化的相關介紹，桌子上擺放最新的時尚雜志或者是環(huán)保要聞。 每個桌子用屏風或者是簾子隔開，采用漏窗的格子風格。,廚房,一進門就可以看見廚房，這是我們的初衷，采用敞開式的模式，讓顧客吃的放心，又可以一解好奇之心。不過是用一層玻璃隔開。,設計圖,餐廳經(jīng)營時間：主題餐廳：全天開放10:0024:00 個性空間：根據(jù)顧客需求和實際情況開放（若開放包含在10:0024：00之中） 餐廳特色活動：根據(jù)散客，家庭，中小型企業(yè)需求自己舉辦。 例如：散客：生日PARTY根據(jù)壽星要求進行DIY布置和活動 家庭：家庭聚會、婚禮（婚禮可根據(jù)新婚夫妻需求進行特色婚禮，如西式婚禮就可以布置成教堂場景） 中小型企業(yè)：會議、企業(yè)活動、年度舞會,菜單設計,特色,餐廳120平方米的大廳，上下兩層可供70人同時就餐。個性空間可容30人，內(nèi)有投影、音響等配套設備，可供來會務、娛樂，圖紙筆等。 我們招聘的人員是有品位的在讀大學生，有一顆熱愛環(huán)保的心又不失創(chuàng)意生活的idea。,關于餐廳門面設計