1、第五章 家禽的孵化 第一節(jié) 孵化廠和孵化設備 第二節(jié) 種蛋的管理 第三節(jié) 胚胎發(fā)育 第四節(jié) 孵化條件 第五節(jié) 孵化管理技術 第六節(jié) 孵化效果的檢查和分析,第一節(jié) 孵化廠和孵化設備,一、孵化廠的設計原則 二、孵化廠的設備,一、孵化廠的設計原則 （一）地址選擇 可靠的隔離，交通相對便利，水、電方便 （二）孵化場的規(guī)模,1、應根據(jù)種禽飼養(yǎng)量和市場情況，預計每年需要孵化多少種蛋、提供多少雛禽。 2、確定孵化批次、入孵蛋量、每批間隔天數(shù)等。 3、確定孵化器的容量和數(shù)量。 4入孵器：1出雛器。 4、確定孵化室、出雛室及附屬房屋的面積。,（三）孵化廠的工藝流程 單向流程原則 ： “種蛋種蛋消毒種蛋貯存分級碼

2、盤孵化移盤出雛鑒別、分級、免疫雛禽存放外運”。,（四）孵化場各類建筑物的要求 1、土建要求 材料 無柱 門 室高 下水道 2、孵化場的通風換氣 目的 各室單獨通風 正壓過濾通風 洗滌室負壓通風 空氣流量：雛雞存放室出雛室孵化室種蛋處置室 3、用水和排水,二、孵化廠的設備,（一）種蛋運輸設備,（二）種蛋分級和洗蛋設備,真空吸蛋器,種蛋分級器,入孵器,出雛器 出雛盤,巷道式孵化器,（三）孵化器：分為箱式和巷道式,孵化盤,雌雄鑒別臺,清洗機,照蛋器,（四）其他,第二節(jié) 種蛋的管理 一、種禽質(zhì)量 二、種蛋的選擇 三、種蛋的消毒 四、種蛋的保存 五、種蛋的收集、包裝和運輸,一、種禽質(zhì)量 要求種禽生產(chǎn)性能

3、高、無經(jīng)蛋傳的疾病、飼料營養(yǎng)全面、管理良好，種蛋受精率高。 經(jīng)蛋傳的疾病主要有白痢、白血病和霉形體支原體病等。,二、種蛋的選擇,（一）清潔度 粘有糞便或蛋液的種蛋孵化效果較差，而且還會污染其他正常的種蛋。 輕度污染的種蛋需要經(jīng)過擦拭和消毒才能進行孵化。,（二）蛋的大小 大蛋和小蛋的孵化效果均不如正常的種蛋。,（三）蛋形 接近蛋圓形的種蛋孵化效果最好。 剔除細長、短圓、棗核狀、腰凸狀等。,（四）蛋殼顏色 符合本品種特征。 由于疾病或飼料營養(yǎng)等因素造成的蛋殼顏色突然變淺應千萬注意，暫停留種蛋。,（五）蛋殼厚度 良好的蛋殼不僅破損率低，而且能有效地減少細菌的穿透數(shù)量，孵化效果好。 剔除鋼皮蛋、薄皮蛋

4、、砂皮蛋、皺紋蛋。 表4-5,（六）內(nèi)部質(zhì)量 剔除裂紋蛋、大血（肉）斑、氣室異常蛋。,1、禽舍內(nèi)初選 剔除破蛋、臟蛋和明顯畸形的蛋。 多用感觀選擇（眼看、耳聽、手摸） 2、孵化室二選 剔除不適合孵化用的禽蛋。 用照蛋器和剖視抽查。,（七）種蛋選擇的次數(shù)和場所,三、種蛋的消毒 （一）必要性,（二）及時性,1、第一次消毒:原則上種蛋產(chǎn)下后應馬上進行。 一般集中收集幾次后馬上進行。 2、第二次消毒：在入孵器內(nèi)進行熏蒸。 3、第三次消毒：在出雛器進行熏蒸。,（三）消毒方法, 甲醛熏蒸法（密閉）,1、甲醛熏蒸法（密閉） 福爾馬林30ml+15g KMnO4/m3，2030 清潔度差或外購蛋：42ml+2

5、1g 溫度在2427，濕度7580%。 注意事項 2、其他方法 過氧乙酸熏蒸法、 ClO2噴霧法 殺菌劑浸泡法、臭氧密閉法,（三）消毒方法,四、種蛋的保存 種蛋消好毒后應盡快運到種蛋庫保存。 （一）保存條件 1、保存溫度 原則：既不能讓胚胎發(fā)育（23.9，生理零度），又要抑制酶的活性和細菌繁殖，同時不能讓它受凍而失去孵化能力。 種蛋保存適溫為1318，相對恒溫。 剛產(chǎn)出的種蛋，逐漸降到保存溫度。,2、保存濕度： 7580%為宜 既能明顯降低蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，又可防止霉菌孽生。 3、通風 應有緩慢適度的通風，以防發(fā)霉。 （二）種蛋保存時間：越短越好,（三）保存方法 一周左右：蛋托疊放，蓋上一層塑料膜

6、。 較長者：銳端向上，或?qū)⒎N蛋箱一側輪流墊高。 更長者：填充氮氣。,（三）運輸 快速平衡，減少顛跛，溫度18，濕度70%。 靜置612小時再入孵。,五、種蛋的收集、包裝和運輸,（一）收集：及時 仔細 所以蛋盤 （二）包裝：選擇 種蛋箱 紙質(zhì)蛋托,第三節(jié) 胚胎發(fā)育 一、家禽的孵化期 二、母體內(nèi)胚胎發(fā)育 三、孵化過程中的胚胎發(fā)育 （一）胚胎的發(fā)育生理 （二）胚胎發(fā)育過程 （三）胚胎發(fā)育過程中的物質(zhì)代謝,一、家禽的孵化期（天）,影響因素： 不同種類和品種的家禽孵化期有差異。 蛋越大的家禽孵化期越長 種蛋保存時間越長孵化期延長 孵化溫度提高孵化期縮短。,二、母體內(nèi)胚胎發(fā)育,1、胚珠：末受精的卵子在輸卵

7、管內(nèi)，不再分裂，破視蛋黃表面有一小白點，直徑1mm左右，稱為胚珠（次級卵母細胞）。 2、胚盤：受精卵在輸卵管內(nèi)，經(jīng)過分裂，形成中央透明，周圍較暗的同心圓（原腸期），直徑3mm左右，叫胚盤。,蛋產(chǎn)出后溫度較低，胚胎停止發(fā)育； 當達到 37.8oC時，胚胎繼續(xù)發(fā)育。,三、 孵化過程中的胚胎發(fā)育 （一）胚胎的發(fā)育生理 1胚膜的形成及其功能 胚胎發(fā)育早期形成四種胚外膜：卵黃囊、羊膜、漿膜、尿囊，完成胚胎的營養(yǎng)、排泄和呼吸功能。,（1）卵黃囊 發(fā)育：第2天第9天形成。 作用 ：營養(yǎng)、造血、呼吸 （2）羊膜與漿膜(絨毛膜) 發(fā)育：孵化的30h3d形成頭、側、尾褶 3d5d三褶相遇成羊膜脊，形成羊膜腔。 （

8、羊膜褶包括兩層胎膜，內(nèi)層靠胚胎，稱羊膜，外層緊貼在內(nèi)殼膜上，稱漿膜(絨毛膜),6d后與尿囊膜融合。） 作用：緩沖震動、保持濕度、避免粘連,2、胚胎的血液循環(huán),（3）尿囊 發(fā)育：第2天末出現(xiàn)，第6天到達的內(nèi)殼膜， 第1011天時包圍整個蛋的內(nèi)容物。 作用：吸收蛋白、殼中礦物質(zhì)；呼吸；排泄,（1）卵黃囊血液循環(huán) （2）尿囊血液循環(huán) （3）胚內(nèi)循環(huán),（二）胚胎發(fā)育過程 1、胚胎發(fā)育分期 （1）發(fā)育早期（雞14，鴨15，鵝16）d 內(nèi)部器官發(fā)育階段：首先形成中胚層，再由三個胚層 形成雛禽的各種組織和器官。 （2）發(fā)育中期（514，616、718）d 外部器官發(fā)育階段：脖頸伸長，翼、喙明顯，四肢形成，

9、腹部愈合，出現(xiàn)絨羽和鱗片。 （3）后期（1519，1727，1929）d 禽胚生長階段：胚胎逐漸長大，肺血管形成， 卵黃收入腹腔，開始利用肺呼吸。 （4）出殼（21，28，3031）d,2、胚胎逐天發(fā)育,1d 血島,2d 櫻桃珠,3d 蚊蟲珠,4d 小蜘蛛,5d 黑眼,6d 雙珠,7d 沉,8d 浮,9d,10d 合攏,11d,12d,13d,14d,15d,16d,17d 封門,18d,19d,20d,21d,（三）胚胎發(fā)育過程中的物質(zhì)代謝 1、水的變化：遞減 一部分被蒸發(fā)，其余部分進入蛋黃、形成羊水、尿囊液以及胚胎體內(nèi)水份。 2、能量的代謝 來自蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪 發(fā)育早期利用碳水化

10、合物，而后利用碳水化合物和蛋白質(zhì)。 脂肪的利用是在孵化的711d，17d后脂肪被大量利用。 蛋內(nèi)脂肪1/3耗掉，2/3儲存雛雞體內(nèi)。,3、蛋白質(zhì)代謝（蛋白47%蛋黃53% ） 蛋白質(zhì)是形成胚胎組織器官的主要營養(yǎng)物質(zhì)。 蛋內(nèi)蛋白質(zhì)銳減，而胚胎體內(nèi)的各種氨基酸漸增。 1wk胚胎主要排泄尿素和氨，2wk起排泄尿酸。 4、礦物質(zhì)代謝 7d前主要利用蛋黃、蛋白中的無機鹽。 1015d主要利用蛋殼中的Ca、P。 胚胎發(fā)育還需要磷、鎂、鐵、鉀、鈉、硫、氮等，來源于蛋內(nèi)容物。,5、維生素 主要是A、B2、B12、D3和泛酸等。 含量不足，極易引起胚胎死亡，也是造成殘、弱雛的主要原因。 6、氣體交換：三個階段

11、6d前，主要通過卵黃囊血液循環(huán)供氧。 6d后靠尿囊和蛋殼上的氣孔與外界進行氣體交換。 19d后，開始肺呼吸，直接與外界進行氣體交換。,物質(zhì)代謝的規(guī)律：簡單復雜，低級高級,第四節(jié) 孵化條件 一、溫度 二、相對濕度 三、通風換氣 四、轉(zhuǎn)蛋 五、衛(wèi)生條件,一、溫度 孵化給溫 門表溫度 胚蛋溫度,（一）適宜溫度 1、溫度換算：=（-32）5/9 2、適溫范圍：95105（3540.5） 3、雞蛋孵化的最適溫度：室溫2426下，入孵器為37.537.8，出雛期間為36.937.2。 4、其他家禽的孵化適宜溫度一般在1。 5、影響因素 孵化階段、孵化期、禽種、室溫等,（二）變溫孵化與恒溫孵化 l恒溫孵化

12、孵化的119天始終保持一個溫度（如37.8），1921天保持一個溫度（如37.2）。 巷道式孵化器采用的是恒溫孵化。 要求的孵化器水平較高，而且對孵化室的建筑設計要求較高，需保持2226較為恒定的室溫和良好的通風。 室溫偏低，提高孵化溫度0.50.7；室溫偏高且降溫效果不理想時，降低孵化溫度0.20.6。,2變溫孵化 根據(jù)不同的孵化器、不同的環(huán)境溫度和不同胚齡，給予不同的孵化溫度。 我國傳統(tǒng)孵化法多采用變溫孵化。 母雞孵化也為變溫孵化。 表4-2：每階段降0.3左右,二、相對濕度 （一）作用 （二）濕度范圍：一般40%70%均可 （三）適宜濕度 入孵機50%60% 出雛機75%（水禽出雛90%

13、以上，噴溫水） 根據(jù)不同的蛋重進行調(diào)節(jié)（表4-3） （四）溫度和濕度的關系 孵化前期，溫度高則要求濕度低 出雛時濕度要求高則溫度低。 孵化的任何階段都必須防止同時高溫和高濕。,三、通風換氣,P61 表4-4 孵化期間的氣體交換（每萬枚蛋）,（一）通風對胚胎的意義 換氣、均溫、后期散熱 一般要求： O2 21%左右，CO20.5%。 孵化器設計合理，運轉(zhuǎn)正常，一般CO2不會過高（新鮮空氣0.04%左右）。 海拔較高的地方易缺氧，需要空氣加壓或輸氧。 （二）通風與溫濕度關系 通風過度不利于保持溫度和相應的濕度 通風不良，會造成溫濕度過高，燒死胚胎；二氧化碳超標，則胚胎發(fā)育遲緩，死亡率增高。,0:4

14、2,四、轉(zhuǎn)蛋,（一）轉(zhuǎn)蛋的作用 防粘連、胎兒運動、受熱均勻 （二）角度：雞蛋90(垂直線45),（二）角度 雞蛋90(垂直線45) 水禽蛋100-120/人工180 轉(zhuǎn)動角度較小不能起到轉(zhuǎn)蛋的效果，太大會使尿囊破裂從而造成胚胎死亡。 （三）次數(shù)：每2h一次 重要性：1wk 2wk 3wk，3wk效果不明顯. 出雛期不需要轉(zhuǎn)蛋。,五、衛(wèi)生條件 （一）孵化場場址選擇 （二）單向流程 （三）強化日常衛(wèi)生管理規(guī)程 1、工作人員的衛(wèi)生要求 2、嚴格消毒 種蛋和孵化消毒、孵化間期消毒 3、定期進行微生物學檢查 4、妥善處理廢棄物 裝袋 、坑埋、焚燒或制粉,2:38,種蛋和孵化消毒,1X=14ml福爾馬林+

15、7gKMnO4/m3 24，75%,孵化各室甲醛熏蒸濃度,四次消毒： 收集后：3X 入孵前：2X 移盤后：2X 出殼50%：0.51X,0:41,孵化間期消毒,死胎蛋、死弱雛及蛋殼 裝袋 妥善處理。 機內(nèi)所有用具 洗滌室沖洗 消毒液浸泡。 沖刷機內(nèi)外表面及機頂 沖刷孵化室或出雛室六面 新潔爾滅擦洗機內(nèi)外表面 甲醛熏蒸孵化機和機內(nèi)用具。,孵化間期消毒,孵化條件小結 一、掌握3個主要的孵化條件 溫度 ，通風換氣，衛(wèi)生 二、抓住2個關鍵的孵化時期 17胚齡，盡快達到適宜的孵化溫度 1821胚齡，通風換氣要充分,17胚齡：盡快達到適宜的孵化溫度 蛋入孵前預熱。 孵化15天，進出氣孔全部關閉。 熏蒸消毒

16、種蛋時，蛋殼表面應無水珠。 5胚齡前不照檢。 提高孵化室的環(huán)境溫度。 避免長時間停電，或做好孵化室加溫工作。,1821胚齡：通風換氣要充分 避免在18胚齡移盤 啄殼時提高濕度，同時降低溫度。 注意通風換氣，必要時加大通風量。 正常供電；停電時開機門，上下倒盤，測蛋溫。 撿雛時間盡量集中。 觀察窗遮光，使雛雞安靜。 防止雛雞脫水,第五節(jié) 孵化管理技術 一、孵化前的準備 二、孵化期的操作管理技術 三、出雛期的操作管理技術 四、孵化記錄,一、孵化前的準備 （一）消毒,孵化室的地面、墻壁、天棚均應徹底消毒。 孵化器內(nèi)清洗消毒液噴霧或擦拭熏蒸。 蛋盤和出雛盤徹底浸泡清洗消毒液浸泡。 （二）制訂孵化計劃,

17、準備孵化用品 （三）設備檢修，試機。 (四) 種蛋預熱 由貯存室移至2225，預熱612h。,二、孵化期的操作管理技術 （一）入孵：盡量整進整出,碼盤 鈍端向上，鴨鵝蛋以傾斜45或橫放為好。 蛋盤（車）編號 品種（系）、入孵日期、批次等 上蛋后與種蛋一起熏蒸消毒 填寫孵化進程表 入孵、照檢、移盤和出雛日期等,（二）孵化器的管理：晝夜值班 檢查，記錄溫度、濕度、通風、轉(zhuǎn)蛋情況。 留意機件的運轉(zhuǎn)情況，及時處理異常情況。 每天定時往水盤加溫水，要保持濕度計的清潔。 （三）停電措施 大型孵化廠自備發(fā)電機 不可立即關閉通風孔，以免機內(nèi)上部的蛋受熱。 孵化室升溫到37左右（短時停電不必升溫），打開機門，手

18、動轉(zhuǎn)蛋。 地面噴灑熱水，調(diào)節(jié)濕度。,（四）、涼蛋 1、理由 雞蛋不用，水禽蛋常用（專用水禽孵化器不用涼蛋）,2、方法 18d起，2030/次， 23次/d，降到93。 機內(nèi)涼蛋 機外涼蛋 上攤床 3、涼蛋時機的掌握 據(jù)胚胎發(fā)育情況、孵化階段、氣溫及孵化器性能等,（五） 種蛋的照檢 （P70）,1、操作要點 穩(wěn)準快 可提高室溫 防漏照 對角調(diào)換 統(tǒng)計填表,2、照檢的時間與次數(shù),一般兩次 巷道式孵化器一般在移盤時照蛋一次,3、照檢的目的 照蛋的主要目的是觀察胚胎發(fā)育情況，剔除無精蛋、破蛋和死胎蛋。并以此作為調(diào)整孵化條件的依據(jù)。也是考核的依據(jù)。 頭照挑出無精蛋和死胎蛋，特別是觀察胚胎發(fā)育是否正常。

19、抽驗僅抽查孵化器中不同點的胚蛋發(fā)育情況。 二照在移盤時進行，挑出死胎蛋。 一般頭照和抽驗作為調(diào)整孵化條件的參考，二照作為掌握移盤時間和控制出雛環(huán)境的參考。,頭照,4、胚蛋的分辨,無精蛋：蛋內(nèi)透明，轉(zhuǎn)動可見卵黃陰影。,正常胚蛋：血管網(wǎng)鮮紅， 擴散較寬，黑眼明顯。,弱胚蛋：血管網(wǎng)色淡纖細，擴散面小，黑眼色淺。,死胚蛋：無血管網(wǎng)，有血線或溶血。,正常胚蛋：尿囊已在銳端合攏，并包圍所有蛋內(nèi)容物?？梢婁J端血管分布。 弱胚蛋：尿囊未合攏，銳端淡白。 死胎蛋：很小的胚胎與蛋黃分離，小頭發(fā)亮。,抽驗：透視銳端,正常胚：胚胎占滿除氣室外的全部空間；氣室邊緣彎曲，可見粗大血管，有時可見胚胎在蛋內(nèi)閃動。,中死胚：氣

20、室周圍無血管，或銳端色淡。,弱胚：氣室較小，邊界平齊。,二照,1、時間 19d或1%種蛋輕微啄殼時 2、操作： 入孵盤出雛盤，此后停止轉(zhuǎn)蛋。 移盤時可進行照蛋。 溫度36.7左右，濕度75%左右。,（六） 移盤,三、出雛期的操作管理技術 （一）出雛機管理 關閉出雛機內(nèi)的照明燈。 揀出空蛋殼和絨毛已干的雛雞，但不可經(jīng)常打開機門。 雛雞一般都是一次性揀雛；鴨、鵝需要多次揀雛甚至人工助產(chǎn)。 如氣候干燥，孵化室地面應經(jīng)常灑水。 出雛結束以后，徹底清洗、消毒，備用。,（二）雛雞處理 1、剔出殘次雛,2、性別鑒別,翻肛法 自別,1:57,（1）時間：2-12h （2）手勢：抓雛，握雛； 排糞，翻肛； 鑒別

21、，放雛。 （3）注意事項：手要消毒， 動作輕， 盒位固定， 光線適中， 眼要保健。,翻肛性別鑒別,（4）公母識別,（5）性別驗證,3、注射馬立克疫苗,4、剪冠,最好不剪冠，因為冠可以指示性腺的發(fā)育,5、切趾,054,育種標記 免傷母雞背部,6、雛雞存放 放在分隔的雛雞盒內(nèi) 置于2225的暗室，準備接運。,以上處理項目并不都是必要的！,四、孵化記錄 1、記錄項目：入孵日期、品種、蛋數(shù)、種蛋來源、照蛋情況、孵化結果、孵化期內(nèi)的溫度變化等 2、用途：統(tǒng)計成績，總結工作，反饋孵化條件 3、編制表格：孵化記錄表格和孵化日程表,第六節(jié) 孵化效果的檢查與分析 一、衡量孵化效果的指標 二、孵化效果的檢查 三、

22、孵化效果的分析,一、衡量孵化效果的指標（P69） 受精率= （受精蛋數(shù)/總蛋數(shù)）100%， 一般 90%，高可達98%以上 死精率= （頭照死胚數(shù)/受精蛋數(shù)）100% 正常應 87% 受精蛋孵化率= （出雛雞數(shù)/受精蛋數(shù)）100% 高 90% 健雛率=（健雛數(shù) / 出雛數(shù)） 高 98% 死胎率=（死胎蛋數(shù)/受精蛋數(shù)）100%,健雛：適時出殼，絨羽正常，精神活潑，臍部愈合良好，無畸形。 死胎蛋：指掃盤時未出殼的胚蛋。,二、孵化效果的檢查 目的：檢查孵化效果 孵化不良原因 孵化工作和種雞飼養(yǎng)管理 （一）照檢（已講） （二）孵化期間的失重 1、正常失重 一般119d為11.5%，出殼重60%種蛋重。 2、判斷方法： 據(jù)氣室的大小和形狀。 （三）出雛期間的觀察 1出雛的整齊度 2初生雛質(zhì)量觀察：絨毛、臍部、精神和體形。,（四）死雛和死胎外表觀察及病理解剖 1、目的：可以及時了解孵化效果不良的原因。 2、項目 啄殼情況、死亡時間、胎位、病理變化等。 （五）死雛和死胎的微生物定期檢查 當種雞群有疫情或種蛋來源較混雜或孵化效果較差時尤應取樣化驗。 1、目的：確定疾病