1、第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡第一節(jié)生命的基礎(chǔ)能源糖類（課時(shí)1）【教學(xué)目標(biāo)】1、使學(xué)生了解糖類的組成和分類2、使學(xué)生掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和重要性質(zhì)，了解其在人體內(nèi)的儲(chǔ)存方式和氧化分解的生理意義。3、使學(xué)生了解淀粉在人體內(nèi)的水解吸收過(guò)程和纖維素的生理功能。【教學(xué)重點(diǎn)】葡萄糖、淀粉的性質(zhì)和生理功能?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】葡萄糖的結(jié)構(gòu)。【實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備】潔凈的試管、燒杯、鐵架臺(tái)、石棉網(wǎng)、AgNO3溶液（2%）、稀氨水（2%）、葡萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H2SO4溶液（20%）、NaOH溶液(10%)教學(xué)過(guò)程：【新課導(dǎo)入】趣味問(wèn)答：同學(xué)，你今天吃糖了嗎？【常識(shí)介紹】含糖食物與含糖量。查看教材P4表1-1【設(shè)問(wèn)】什么是糖？

2、【教材閱讀】學(xué)生閱讀教材P4 資料卡片。1、糖的概念：糖類又叫，大多數(shù)糖符合通式，但不是所有的糖符合這個(gè)通式且符合這個(gè)通式的也不一定是糖。分類單糖：葡萄糖不能水解成更簡(jiǎn)單的糖糖水解生成二糖：蔗糖、麥芽糖1 mol2 mol單糖糖水解生成許多多糖：淀粉、纖維素1 molmol單糖2、糖的分類：一、 葡萄糖是怎樣供給能量的 1、物理性質(zhì)：晶體，溶于水，有味?！舅伎肌?實(shí)驗(yàn)測(cè)得：葡萄糖分子量為180，含C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。葡萄糖分子式為：【設(shè)問(wèn)】葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)呢？含有氧原子，說(shuō)明它可能含什么官能團(tuán)呢？【演示實(shí)驗(yàn)】實(shí)驗(yàn)1-1，葡萄糖的銀鏡反

3、應(yīng)?！窘Y(jié)論】 葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含【介紹】葡萄糖除具有醛的性質(zhì)外，我們還發(fā)現(xiàn)它具有下列性質(zhì)：（1）1mol該未知物與5mol乙酸完全反應(yīng)生成酯。（2）1mol該未知物與1molH2加成反應(yīng)時(shí)，被還原成直鏈己六醇【討論】葡萄糖具有什么結(jié)構(gòu)？2、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：【設(shè)問(wèn)】由葡萄糖的結(jié)構(gòu)可以預(yù)測(cè)葡萄糖有哪些化學(xué)性質(zhì)？3、化學(xué)性質(zhì)：（1）銀鏡反應(yīng)：銀氨溶液：在2%AgNO3溶液中邊振蕩，邊加入2稀氨水，當(dāng)最初生成的沉淀恰好溶解時(shí)的溶液（2）體內(nèi)氧化：【提問(wèn)】人生病不能正常飲食時(shí)，醫(yī)生一般會(huì)注射葡萄糖水溶液這是為什么？【教材閱讀】學(xué)生閱讀教材P5.回答問(wèn)題：葡萄糖在人體內(nèi)如儲(chǔ)存和被氧化？ 【講述】j儲(chǔ)存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝臟、肌肉等組織合成糖元而儲(chǔ)存起來(lái)。需要時(shí)糖元轉(zhuǎn)化為葡萄糖氧化釋放出能量。k氧化：C6H12O6(s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l)【課堂練習(xí)】1、葡萄糖是一種單糖的主要原因是（ ）A.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單 B.不能水解為最簡(jiǎn)單的糖C.分子中含羥基和醛基的個(gè)數(shù)少 D. 分子中含碳原子個(gè)數(shù)少2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微熱時(shí)，如果觀察到紅色沉淀，說(shuō)明該尿液中含有（ ）A.食醋 B.白酒 C.食鹽 D.葡萄糖3、