1、2020最新幼兒園食品應急預案三篇一、指導思想 做好幼兒園食品 衛(wèi)生安全工作，減少群體 性食物中毒事件的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生 命安全，幼兒園本著為幼兒 和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強幼兒園常規(guī)管 理的同時，加強對食堂 食品衛(wèi)生工作管理，應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。 二、成立食物中毒預防應急小組 幼兒園成立應 急領導小組，由幼兒園主要 領導任組長、副組長，成員等。具體情況是： 組長： 副組長： 成員：三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因： 購入的食品存 在質(zhì)量問題；食堂工 作人員因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求；及個別人的惡意下 毒等原因造成食物中毒事故。 四

2、、師生食物中毒事故的.預防措施 1、加強幼兒園食堂食品 衛(wèi)生工作的管理，嚴格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效 措施，責任到人，投入足量經(jīng)費保 障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設備的添置和更新。 2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校 食堂上崗工作。食堂工作人員應按規(guī)定定期進行體格檢查，做到持證上崗。 3、幼兒園食堂、食品供應部門 嚴格把好食品質(zhì)量關，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學校；規(guī)范食品 加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留樣工作，留樣食品必須按 規(guī)定保留48

3、小時；嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。 4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有 專人管理，存放環(huán)境整潔，加強日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用；飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。5、積極開展對師生的食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習慣。 五、師生食物中毒事故的應急處理程序 1、立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。2、幼兒園安全領導小組立即介入事故的處理，并根據(jù)情況，制定工作方案，落實人員分工。3、幼兒園保健醫(yī)生做好食 物中毒事件的專項登記工作，其內(nèi)容包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助衛(wèi)生

4、監(jiān)督部門做好調(diào)查工作，以利于有關部 門采取措施、組織搶救、調(diào)查分 析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公 安部門報案。 4、積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解。5、保護現(xiàn)場、保留樣品。保護好 現(xiàn)場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等 不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采 樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。 6、在查明情況之前 對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應

5、按規(guī)定進行處理。 7、聯(lián)系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，對有關責任人按規(guī)定作出處理。幼兒園食品應急預案2 一、目標任務 從建立幼兒園食品衛(wèi)生 安全工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為 監(jiān)督手段，以構(gòu)建幼兒 園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應急 處理和快速反 應機制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡為要求，大力普及食品衛(wèi) 生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。 二、工作機構(gòu) 成立以園長為第一責任人的園 飲食衛(wèi)生安全工作領導小組，設立相應的辦事機構(gòu)，配備專職人員，負責日 常工作。并將飲 食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園

6、領導班子每月至少進行一次專題研究、布置，分管領導、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)督指導，并建立檢查、處理情況登記。三、緊急處理1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備和現(xiàn)場。積極 配合衛(wèi)生、公安 部門進行調(diào)查，按其要求如實提供有關材料和樣品。食物中毒事故 得到控制后，園里必須將 該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級主管部門報告。 2、應急處理工作流程如下： （一）、事故發(fā)生 （1

7、）、救治患者-關注病情(掌握反饋情況、隨時報告)（2）、立即報告 （3）、控制現(xiàn)場（配合調(diào)查、爭取支持） （二）、善后處理（三）、落實整改四、預防控制措施1、禁止采購、使用下列食品：有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；無檢驗合格證明 的肉類食品；超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的食品；無衛(wèi)生許可 證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品；用不符合衛(wèi)生標準和要求的包裝材料包裝的食品；未燒熟燒透的食品；可能含有殘留農(nóng)藥的果品、蔬菜等；“三無”食品。 2、若發(fā)生食物中毒 或食源性疾患，立即向市教 育局和衛(wèi)生防疫部門報告，并保留好現(xiàn)場，積極配合調(diào)查，且立即送中 毒人員入院救治。 3、強化管理：嚴把購

8、進關，每天索證；食品要燒熟、燒透；規(guī)范操作，生熟分開；妥善保存原料、成品，免受污染；剩余飯菜及時處理；餐桌、地面每天打掃、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。 五、保障措施 1、認真學習中華人民共和國食品衛(wèi)生法，按照市衛(wèi) 生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神，加強管理，提高食品從業(yè) 人員的職業(yè)素質(zhì)，預防食物中毒。2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實施，制定層級負責制、責任追究制和有關工作制度，做到“專人負責管理、管理措施得力”。幼兒園食品應急預案3 一、目的為確保我園 師生的身體健康和生命安全，根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定，必須切實加強學校食品衛(wèi)生安 全工作，加強對食品 生產(chǎn)、護送飯

9、菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的 發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關安全應急工作預案如下：二、成立安全應急情況工作小組 三、安全措施 1、為保證全園師生的 生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即食品衛(wèi)生制度、崗位責任制度、獎懲制度等。2、工作人員必須 持身體健康合 格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿 戴潔白色衣帽。 3、嚴格把好采購、保管、操作三個關口，采購的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買;保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進三無產(chǎn)品。4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責任目標，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣 方能提供給學生，而且每餐的留樣要有記載。6、操作間做到每日清掃，每周 大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清潔。7、隨時提高警覺，注意每個環(huán)節(jié)把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質(zhì)培養(yǎng)。四、具體處理辦