1、糖類 第一課時【學習目標】1.了解糖類的概念，知道糖類的分類。2.認識葡萄糖的結構及其性質 。導學過程活動一：糖類的組成和分類1閱讀教材P79，完成填空1.定義：從分子結構上看，糖類可定義為 2.分類： 根據(jù)能否水解以及水解后的產物，糖類可分為 、 和 。凡是 稱為單糖，如 、 、 及 等。1mol糖 的稱為低聚糖。其中以二糖最為重要，常見的二糖有 、 和 等。1mol糖 的稱為多糖，如 、 等。 2 葡萄糖的存在及物理性質 分子式 ，白色晶體，有 味，易溶于 ，稍溶于 ，不溶于 。活動二：葡萄糖、果糖的化學性質（）.葡萄糖實驗1 在潔凈的試管中配制 2 mL銀氨溶液，加入1 mL 10%葡萄

2、糖溶液，震蕩，熱水浴加熱，觀察現(xiàn)象。 實驗2 ：向試管里加入10%NaOH溶液2mL，再滴加5%CuSO4溶液45滴。可以觀察到有淡藍色Cu(OH)2沉淀生成。在新制Cu(OH)2懸濁液試管里，立即加入10%葡萄糖溶液2mL，振蕩，加熱，觀察現(xiàn)象。實驗1的現(xiàn)象： ；實驗2的現(xiàn)象： ；結論 。由以上兩個實驗以及其他的實驗結果推測出葡萄糖是一種多羥基醛，其結構簡式為 1 氧化反應能發(fā)生銀鏡反應化學反應方程式： 此反應可用于醛基的檢驗、工業(yè)上據(jù)此原理制鏡或保溫瓶膽。能被新制氫氧化銅氧化化學反應方程式： 催化氧化 生理氧化： 葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質，它在人體組織中進行氧化反應，放出熱量，以維持人體

3、生命活動所需要的能量。葡萄糖在人體內氧化的方程式可表示為： 2還原反應 能與氫氣發(fā)生加成反應-生成六元醇： 2 具有醇的性質-（酯化反應） 除此之外，葡萄糖還具有醇的其它性質，如與活潑金屬反應、消去反應。（二）.果糖1、物理性質 2、結構簡式： 【思考】：葡萄糖是醛糖，具有還原性，果糖是酮糖，是否具有還原性？實驗設計：實驗操作實驗現(xiàn)象結論、解釋向2支盛有銀氨溶液的試管中分別加入2mL 10%葡萄糖溶液、果糖溶液，充分混合后，水浴加熱,觀察現(xiàn)象2支試管壁上都出現(xiàn)光亮如鏡的銀果糖在堿性條件下,會部分轉變?yōu)槠咸烟牵凰怨悄鼙汇y氨溶液氧化在2支盛有新制Cu(OH)2懸濁液的試管中分別加入2mL 10%葡萄糖溶液、果糖溶液，加熱,觀察現(xiàn)象2支試管內都出現(xiàn)紅色深沉果糖雖是酮糖,也能被新制Cu(OH)2懸濁液氧化,是還原性糖結論:果糖分子中含有 ，為 ，但在堿性條件下，果糖會部分轉變?yōu)?，因此果糖像葡萄糖一樣屬于還原性糖。課堂練習1下列關于葡萄糖的說法中，錯誤的是（ ） A葡萄糖的分子式是C6H12O6 B葡萄糖是單糖C葡萄糖是一種多羥基醛 D葡萄糖是一種多羥基酮2