遼寧省燈塔市第二初級(jí)中學(xué)八年級(jí)生物下冊(cè)23.1源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)(第2課時(shí))名師精編導(dǎo)學(xué)案(無(wú)答案)_第1頁(yè)
遼寧省燈塔市第二初級(jí)中學(xué)八年級(jí)生物下冊(cè)23.1源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)(第2課時(shí))名師精編導(dǎo)學(xué)案(無(wú)答案)_第2頁(yè)
遼寧省燈塔市第二初級(jí)中學(xué)八年級(jí)生物下冊(cè)23.1源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)(第2課時(shí))名師精編導(dǎo)學(xué)案(無(wú)答案)_第3頁(yè)
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名校名 推薦源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】課標(biāo)要求：1、嘗試?yán)冒l(fā)酵技術(shù)制作食品2、舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在生活中的應(yīng)用3 、通過(guò)對(duì)祖國(guó)傳統(tǒng)工藝的介紹激發(fā)學(xué)生愛(ài)國(guó)情感目標(biāo)達(dá)成：1、嘗試?yán)冒l(fā)酵技術(shù)制作食品2、舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在生活中的應(yīng)用學(xué)習(xí)流程：【課前展示】學(xué)生自主展示【創(chuàng)境激趣】【自學(xué)導(dǎo)航】1、什么是發(fā)酵現(xiàn)象2、舉例說(shuō)明常見(jiàn)的發(fā)酵食品3、設(shè)計(jì)釀酒的過(guò)程4、在釀酒過(guò)程中，為什么要保持相對(duì)穩(wěn)定的溫度？5、什么是發(fā)酵技術(shù)？6、舉例說(shuō)明發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用？【合作探究】1、設(shè)計(jì)釀制酒釀的過(guò)程2、舉例說(shuō)明生物技術(shù)的應(yīng)用【展示提升】典例分析知識(shí)遷移1、2、1名校名 推薦【強(qiáng)化訓(xùn)練】一、填空題1、 1.果酒暴露在空氣中會(huì)變酸、水果放久了會(huì)有酒味，這種現(xiàn)象稱為_(kāi) 。日常生 活中通過(guò)發(fā)酵技術(shù)獲得的產(chǎn)品有_ 。2、隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人類主動(dòng)地改造了一些微生物，使這些微生物具有_ ，從而生產(chǎn)人類需要的發(fā)酵產(chǎn)品二、判斷題1. 果酒暴露在空氣中會(huì)變 酸，是酵母菌發(fā)酵的結(jié)果。2. 制作饅頭中的發(fā)面過(guò)程就是酵母菌發(fā)酵的過(guò)程。3. 人們很早就認(rèn)識(shí)到發(fā)酵現(xiàn)象是微生物引起的，如利用微生物釀酒、制醬、制醋、制腐乳等。 人們現(xiàn)在能利用改造過(guò)的具有特 殊性能的微生物去生產(chǎn)更加廣泛的發(fā)酵制品【歸納總結(jié)】1、師生共同總結(jié)本節(jié)所學(xué)2 、指出重點(diǎn)【板書(shū)設(shè)計(jì) 】第一節(jié)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)（ 2

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