1、名校名 推薦第 2 節(jié)微生物與人類的關系【學習目標】1、能學會舉例微生物與人類健康的關系；2、通過分組自制泡菜和酸奶，能學會體驗微生物與人類生活的密切關系。【學習重難點】重點： 微生物與食品；微生物與疾病。難點： 微生物與疾病；微生物與醫(yī)藥?！緦W習過程】習預反饋 ：比比你的自學能力！1、可用于制作酸奶和泡菜；2、無論制作哪種泡菜，其原理都是利用進行發(fā)酵。在的條件下，乳酸菌分解產(chǎn)生乳酸。3、酵母菌是一類真菌。多數(shù)酵母菌含有豐富的?？商崛」┽t(yī)藥用。合作探究：比一比，哪個小組的辦法多！（一）有些微生物使人患病1、人體的各種傳染病都是由引起的。如艾滋病就是由一種引起的；菌痢是一種，是由一種細菌引起的。

2、2、有些微生物雖不寄生在人體，但被人誤食會使人患病，如產(chǎn)生的黃曲霉素是一種致癌物質。（二）微生物廣泛用于食品生產(chǎn)1、在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣泛利用。果酒、白酒和啤酒等是將原料經(jīng)過等的發(fā)酵作用釀成的。2、利用的 發(fā)酵作用還可以蒸饅頭、烤面包等。3、細菌中的、等到可用于釀醋、制酸奶等到食品工業(yè)。4、制泡菜時注入的料液要淹沒泡菜并將泡菜壇密封起來是要創(chuàng)設的環(huán)境條件，有利于的生活和活動。（三）微生物在醫(yī)藥工業(yè)中應用廣泛1、酵母菌富含，可提取供醫(yī)藥用；青霉素和頭孢霉素都是1名校名 推薦相應的真菌產(chǎn)生的抗生素。2、金霉素、鏈霉素、卡拉霉素、慶大霉素是某些產(chǎn)生的抗生素。3、不僅可 以用來防治人類的某些傳染病。

3、還可以防治家禽和家畜的某些疾病。（四）微生物的應用前景廣闊1、微生物在氨基酸、有機酸、酶制劑和的生產(chǎn)方面得到應用。2、在我國農(nóng)村，利用秸稈，糞便和垃圾 等產(chǎn)生，可以用于家庭照明和取暖。3、科學家們利用一些寄生性的來治療疾病或防治某些農(nóng)林害蟲，如將制成殺蟲劑可有效防治農(nóng)業(yè)害蟲。4 、人們通過基因工程利用微生物生產(chǎn)、干擾素等。形成提升：試一試，你一定能過關！1、四川泡菜的美味與菜中含有的酸味密切相關，泡菜中的酸味主要來自哪種生物？a酵母菌b醋酸菌c 乳酸菌d 米曲酶2、制作四川泡菜時，要用水把泡菜壇子的口封上，這樣做的主要目的是a 防止水分蒸發(fā)b防止細菌進入c隔絕空氣d 降低溫度3、我們所用的青霉

4、素是哪類生物產(chǎn)生的a細菌b酵母菌c霉菌d蘑菇4、在夏季，腐爛的桃子能散發(fā)出酒味，引起這種變化的是a細菌b 乳酸菌c 霉菌d 酵母菌5、下列對細菌的認識，錯誤的是a 細菌繁殖速度極快b細菌對人類都有害c大多數(shù)細菌對人類有益d多數(shù)細菌寄生或腐生6、下列動植物疾病中由病毒引起的是艾滋病煙草花葉病禽流感肺結核鼠疫乙型肝炎非典型肺炎足癬ab ，cd 7、制作泡菜是利用進行發(fā)酵。在的條件下，乳酸菌分解產(chǎn)生乳酸。8、請你看看下列微生物各擔負了哪種食物的制造工作，用直線把它們連起來。乳酸菌醬油2名校名 推薦霉菌面包醋酸菌酸奶酵母菌醋四、小結評價1、四川泡菜是利用乳酸菌在無氧條件下將菜中的糖類 分解而產(chǎn)生 乳

5、酸制成的。2、我的 困惑；課外閱讀環(huán)境污染凈化的尖兵微生物自然界存在著豐富的微生物種群，這些微生物雖然個體微小，但在環(huán)境污染凈化中卻扮演著不容忽視的重要作用。微生物是通過水和風的散播得以存在各處的，自然界存在著豐富的微生物種群，這些微生物雖然個體微小，但在環(huán)境污染凈化中卻扮演著不容忽視的重要作用。微生物是通過水和風的散播得以存在各處的，無論在水表、海底或在土壤中都有微生物的身影。微生物由于自身的生理特性，可以通過自發(fā)的或人為的遺傳、變異等生物過程適應環(huán)境的變化，使之能以各種污染物尤其是有機污染物為營養(yǎng)源，通過吸收、代謝等一系列反應，將環(huán)境中的污染物轉化為穩(wěn)定無害的無機物。因而，在生物圈中微生物

6、充當著分解者的角色。大約90%的陸地生產(chǎn)者都要通過分解者作用最終形成無機物歸還大地。如果沒有微生物的作用，僅歷年積累下的生物殘體就會堆積如山。通常我們可以看到這樣一個現(xiàn)象： 少量污水排入河川使得河水出現(xiàn)渾濁，但在 經(jīng)過一短時間的流動以后，河水逐漸變得清澈。這種現(xiàn)象就是微生物對排入水體污染物進行凈化的一個典型例子。正是這種微生物對環(huán)境污染的降解作用保證了自然界正常的物質循環(huán)。無論在水表、海底或在土壤中都有微生物的身影。微生物由于自身的生理特性，可以通過自發(fā)的或人為的遺傳、變異等生物過程適應環(huán)境的變化，使之能以各種污染物尤其是有機污染物為營養(yǎng)源，通過吸收、代謝等一系列反應，將環(huán)境中的污染物轉化為穩(wěn)定無害的無機物。因而，在生物圈中微生物充當著分解者的角色。大約 90%的 陸地生產(chǎn)者都要通過分解者作用最終形成無機物歸還大地。如果沒有微生物的作用，僅歷年積累下的生物殘體就會堆積如山。通常我們可以看到這樣一個現(xiàn)象：少