1、名校名 推薦山東省棗莊市第四十二中學(xué)七年級生物食物的營養(yǎng)成分教案課型： 新授課教學(xué)目標(biāo)：1知識目標(biāo)說出人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)的名稱及其對人體的作用，舉例說出六大類營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。（重點(diǎn)）2. 能力目標(biāo)通過閱讀教材，說出主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。通過問題的討論與思考，培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維能力和知識運(yùn)用能力。3情感、態(tài)度與價值觀目標(biāo)認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中， 感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系， 激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。教學(xué)方法及學(xué)法指導(dǎo)：本節(jié)概述了食物中含有的人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，以及六大類營養(yǎng)物質(zhì)的重

2、要作用和主要的食物來源。 在六大類營養(yǎng)物質(zhì)中， 能為人體提供能量的有： 糖類、蛋白質(zhì)、 脂肪。其中， 主要的供能物質(zhì)是糖類， 儲備的供能物質(zhì)是脂肪， 參與細(xì)胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。 參與調(diào)節(jié)生命活動的主要物質(zhì)是： 無機(jī)鹽和維生素。通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對食物的營養(yǎng)成分和作用有更深入的認(rèn)識。本節(jié)內(nèi)容是初中生物中跟生活聯(lián)系非常緊密的一節(jié)，這節(jié)課的主要任務(wù)主要是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣， 讓他們明白其實(shí)生物真的跟我們的生活息息相關(guān)，真的很重要。 教學(xué)中發(fā)揮學(xué)生的 主體作用，通過自主學(xué)習(xí)、討論、匯報(bào)等活動調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；同時，在營養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中注意及時總結(jié)。課前準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：課件學(xué)生準(zhǔn)備

3、：課前搜集食品包裝袋。教學(xué)過程：教學(xué)環(huán)節(jié)及時教師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖間安排1名校名 推薦創(chuàng)設(shè)情景激發(fā)興趣8 分鐘以圖片展示的形式把 學(xué) 生 帶 入 新 課題，貼近生活，創(chuàng)設(shè)情景，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓學(xué)生認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生提問： 這些孩子體態(tài)上的物圈 中其他生物的明顯差異主要是什么原因觀點(diǎn)。自然引入課引起的？如 果那些骨瘦如題。柴 的 孩 子 依 然 得 不 到 營養(yǎng)，他們會怎么樣？差異是由于營養(yǎng)狀況不同那么，我們 需要哪些引起的，長期營養(yǎng)不良會營 養(yǎng) ？ 怎 樣 獲 得 這 些 營影響正常的生活和勞動。養(yǎng)？怎樣才算營養(yǎng)均衡？下面讓我們帶著這些問題走入第一單元的知識殿堂- 人的生活

4、需要營養(yǎng)用俗語加以引導(dǎo)，再展示圖片的形式把學(xué)生由日常生活中司空見慣的現(xiàn)象設(shè)疑帶入新課題，貼近生活，創(chuàng)設(shè)情景，調(diào)動學(xué)生的學(xué)2名校名 推薦“人是鐵，飯是鋼，一頓習(xí)積極性，讓學(xué)生不吃餓得慌” ，出示一組食認(rèn)同人類的營養(yǎng)物物的圖片質(zhì)主要來自生物圈提出問題： 這些圖片上的中 其 他 生 物 的 觀食 物 都 是 我 們 經(jīng) 常 食 用這些食物來源于生物圈中點(diǎn)。自然引 入課題。的，你有沒有想過它們來的植物、動物和微生物。源于哪里？它們又含有哪些營養(yǎng)成分？ 對人體有何思考， 拿不準(zhǔn)， 說不清 楚作用？過 渡： 這些問題就是我們第一節(jié)所要共同探討的板書：第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分讓學(xué)生看書，仔細(xì)閱讀學(xué)生帶著疑問進(jìn)

5、入探究充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位，給學(xué)生課文，進(jìn)行標(biāo)劃、自主學(xué)習(xí)，活動，先進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，學(xué)生自主學(xué)習(xí)以表現(xiàn)的機(jī)會，才完成助學(xué)的“自主學(xué)習(xí)”完成助學(xué)的“自主學(xué)習(xí)” ，5 分鐘能快速激發(fā)其學(xué)習(xí)對 本節(jié)知識點(diǎn)初步探究欲望，同時培養(yǎng)他了解們的自學(xué)能力一、 引導(dǎo)學(xué)生分析食物的分 組分析討論所收集營養(yǎng)成分的食品包裝袋或包裝盒，1、 展示食品包裝袋或包裝分析食品的營養(yǎng)成分：合作探究盒，分析食品的營養(yǎng)成分 并 討 論回 答 以 下 問利用學(xué)生學(xué)過的知題：（ 1 ）食物中含有糖識和生活體驗(yàn)，使引導(dǎo)探究（1）你列出的食品中含類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生學(xué)生由被動學(xué)習(xí)變有哪些營養(yǎng)成分？素、水和無機(jī)鹽 六大營養(yǎng)為主動學(xué)習(xí)，培

6、養(yǎng)其中，含量比較多物質(zhì)。學(xué)生自學(xué)、觀察、20 分 鐘的 營 養(yǎng) 成 分 是 哪思考及知識的運(yùn)用些？（ 2）糖類是主要的供等能力，拓展學(xué)生（2）嘗試說出各種營養(yǎng)物質(zhì)；脂肪是儲備能源物的知識面。成 分 對 人 體 的 作質(zhì)；蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)用？胞的基本物質(zhì)。其它成分3名校名 推薦提示： 我們平時用的食品中，有些成分是為了延長食品保質(zhì)期或使食品保鮮加進(jìn)去的。另外，有的學(xué)者還認(rèn)為有 “第七營養(yǎng)素” ，你知道是什么嗎？讓學(xué)生看“相關(guān)鏈接”“第七營養(yǎng)素” ，相當(dāng)于“腸道清潔工”角色提出問題： 不同食物中所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？探究引導(dǎo) ：（ 1）展示圖片，讓學(xué)生判斷食物所含的主要營養(yǎng)成分說不

7、清。了解上一些食品添加劑看“相關(guān)鏈接” 。知道“第七營養(yǎng)素”-膳食纖維不同 食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是不同的，如面包中含淀粉多，肥肉中含脂肪多等。4名校名 推薦以常食用的食物圖片的形式引導(dǎo)學(xué)生分析食物的各營養(yǎng)成分的食物來源，激發(fā)了學(xué)生對科學(xué)指導(dǎo)人們生活的認(rèn)同感，培養(yǎng)了學(xué)生關(guān)注食物的營養(yǎng)成分的興趣（ 2）你能說出糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的特有作用嗎 ？引導(dǎo)總結(jié)：人體供能物質(zhì)： 糖類（最重要）、蛋白質(zhì)（構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)） 、脂肪（備用）設(shè)疑 ：這三種物質(zhì)被譽(yù)為“三大營養(yǎng)物質(zhì)” ，你知道為什么嗎？它們還有那些共性？供能順序：糖類脂肪蛋白質(zhì)（ 3）青少年生長發(fā)育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質(zhì)，

8、 我們應(yīng)該多吃些什么食物？食物中含有六類營養(yǎng)物質(zhì)，知識整合分別是 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類 是主要的供能物質(zhì) ，蛋白質(zhì) 是構(gòu)成人體 細(xì)胞的基本物質(zhì) ，脂肪 是主要的儲備能源物質(zhì) 。交流討論、明確：這三類營養(yǎng)物質(zhì) 是人體需求量最多的有機(jī) 物，而且在人體內(nèi)扮演著重要的角色，所以被譽(yù)為 “三大營養(yǎng)物質(zhì)”，它們除 都能提供能量外，還都能構(gòu)成細(xì)胞的成分 。應(yīng)該多吃些牛奶、雞蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì) 豐富的食物回顧總結(jié)，明確食物在學(xué)生自學(xué)的基礎(chǔ)上教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出三大類營養(yǎng)物質(zhì)主要作用和主要食物來源，理論聯(lián)系實(shí)際，用所學(xué)知識指導(dǎo)自己的生活通過自主、合作學(xué)5名校名 推薦點(diǎn)撥建構(gòu)3 分鐘維生素、無機(jī)鹽和水 。每一

9、種營養(yǎng)成分都是人體正常生長發(fā)育和完成各項(xiàng)生命活動所必需的。 蛋白質(zhì)、脂肪、糖類既是組織細(xì)胞的組成物質(zhì)， 又能為生命活動提供能量。 糖類是重要的供能物質(zhì)，脂肪 主要作為 儲備能源物質(zhì) 貯存在皮下， 蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、 生命活動調(diào)節(jié)的物質(zhì)基礎(chǔ)。a 類：中的六大營養(yǎng)物質(zhì)； “三大營養(yǎng)物質(zhì)”各自的特有作用及它們的共同特點(diǎn)。習(xí)后，由學(xué)生自我總結(jié)所學(xué)與所思，得 出 結(jié) 論 性 的 知識，并能用規(guī)范的語言加以描述。1食物的六類營養(yǎng)成分是指，其中“三大營養(yǎng)物質(zhì)”是指。2人體內(nèi)最主要的供能物質(zhì)是；最主要的儲能物質(zhì)是。b 類：3主要作為能源物質(zhì)儲存在人體內(nèi)的是()。課堂達(dá)

10、標(biāo)檢測a蛋白質(zhì)b 脂肪c 維生素d糖類題10 分鐘4小剛患了重感冒，發(fā)燒快一個星期了，體重明顯下降。請問他體內(nèi)有機(jī)物消耗量最多的是( )。a 糖類 b蛋白質(zhì) c 脂肪d水c 類： 助學(xué) 2-3 頁選擇題。補(bǔ)充題：中午放學(xué)回到家特別餓， 這時你想很快緩解這種饑餓狀態(tài)，有 以下幾種選擇，你選哪一種？為什么？a、饅頭 b 、牛肉片 c 、花生板書設(shè)計(jì)：第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)：通過練習(xí)加強(qiáng)學(xué)生對 所 學(xué) 知 識 的 理解，同時培養(yǎng)學(xué)生的答題速度和規(guī)范及對知識的靈活應(yīng)變能力。題目設(shè)計(jì)注重知識的應(yīng)用，使學(xué)生學(xué)會用學(xué)到的知識解釋實(shí)際生活中的生物學(xué)現(xiàn)象或?qū)嶋H問題。6名校名 推薦蛋白質(zhì)：構(gòu)

11、成細(xì)胞的基本物質(zhì)糖類：主要的能源物質(zhì)“三大營養(yǎng)物質(zhì)”：既能提供脂肪：儲備能源物質(zhì)能量，又能構(gòu)成細(xì)胞的水成分無機(jī)鹽維生素教學(xué)反思：本節(jié)課師生從分析探究食品中含有的營養(yǎng)成分入手，在自主合作、探究的模式下，學(xué)生主動地獲取、整合信息，了解了食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)，明確了蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的主要功能和主要的食物來源，并與其他同學(xué)進(jìn)行溝通和交流，激發(fā)了學(xué)生對科學(xué)指導(dǎo)人們生活的認(rèn)同感， 培養(yǎng)了學(xué)生關(guān)注食物的營養(yǎng)成分的興趣。 課前學(xué)生通過各種方式主動獲取食品中所含的營養(yǎng) 成分是上好這節(jié)課的重要保證。本節(jié)也可以設(shè)計(jì)調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄?，了解這些食物中主要的營養(yǎng)成分，為后面學(xué)習(xí)合理膳食打下基礎(chǔ)生物學(xué)的知識與學(xué)生的生活緊密相連，從日常生活入手，把常識性的生活經(jīng)驗(yàn)上升到生物學(xué)的理論知識， 更容易讓學(xué)生感興趣和接受。 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) ，我就從日常生活入手，為什么吃脂肪含量高的食物容易發(fā)胖？為什么兒童，青少年要多吃含豐富蛋白質(zhì)的食物？等等， 這些問題是學(xué)生們經(jīng)