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文檔簡介

1、精品 料推薦崗位描述俄羅斯餐廳主管崗位名稱：俄羅斯餐廳主管直接上級：西餐餐廳經(jīng)理直接下屬：服務領班、跑菜領班、餐廳副主管、領位員、侍酒員本職工作：為客人提供俄羅斯餐飲服務直接責任：1. 每天開餐前會，小結前一天工作， 安排當日工作重點， 及時傳達上級指示。2. 按程序做好與各餐廳及廚房、 飲料部關系， 及時對部門間爭議提出界定要求。3. 按月制訂俄羅斯餐廳工作計劃，批準后執(zhí)行。4. 制定各領班、餐廳副主管、領位員和侍酒員崗位描述并界定其工作范圍。5. 受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。6. 掌握俄羅斯餐廳工作情況和相關數(shù)據(jù)。7. 制訂俄羅斯餐廳員工崗位技能培訓計劃，批準后實施。8.

2、檢查、指導員工擺臺，檢查餐廳內的衛(wèi)生狀況。9. 搞好客人關系，處理顧客投訴。10. 檢查員工出勤狀況及個人儀表衛(wèi)生。11. 根據(jù)需要調配下級員工的工作崗位，報西餐餐廳經(jīng)理批準實施。12. 填寫直接下級過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行。1精品 料推薦13. 處理下級提出的問題和困難。14. 定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。15. 關心餐飲部所屬下級的思想、工作、生活。領導責任：1. 對俄羅斯餐廳工作計劃的完成負責。2. 對俄羅斯餐廳員的工作質量及后果負責。3. 對俄羅斯餐廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負責。4. 對俄羅斯餐廳飯店造成的影響負責。5. 對俄羅斯餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負責。6. 對俄羅斯餐廳所掌管的飯店秘密的安全負責。主要權力：1. 對俄羅斯餐廳所屬員工有指揮權。2. 對俄羅斯餐廳直接下級有監(jiān)督、檢查權。3. 對俄羅斯餐廳員工工作爭議有裁決權。4. 對俄羅斯餐廳員工的崗位調整和獎懲有建議權。管轄范圍：1. 俄羅斯餐廳

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