1、食品安全生產(chǎn)的責任書（推薦3篇） 給你一篇食品安全生產(chǎn)的責任書的寫作范例，你可以參考它的格式與寫法，進行適當修改。 為了明確餐飲部員工在食品安全方面的責任和義務，確保酒店正常經(jīng)營，部門應嚴格按照酒店安全管理規(guī)定和規(guī)章，按照“誰主管、誰負責”的原則，特制定本責任書。 1、加強部門員工自身食品安全。 2、嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度，尤其是食品安全管理制度，堅決杜絕違章操作及食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。 3、乙方在工作期間不得使用不符合衛(wèi)生標準的食品添加劑，不得超量使用 4、嚴格食品入庫檢查制度，堅決杜絕腐爛變質及其它不符合食品衛(wèi)生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工制作，。不從外面采購熟食品

2、。 5、嚴格食品衛(wèi)生管理制度，科學配餐，嚴防其它事故的發(fā)生。 6、嚴格門衛(wèi)檢查制度，后廚門衛(wèi)值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查，無關人員堅決杜絕，不得進入后廚。 7、部門經(jīng)理在工作中應嚴格要求本部門員工，若因督導不嚴，管理不到位，發(fā)生有關食品安全責任事故，部門經(jīng)理為第一責任人。除按酒店有關制度進行處理外，觸犯法律的由司法部門依法追究責任。 8、乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的發(fā)生。 9、乙方在工作期間如果發(fā)生傳染病，必須及時通報行政總廚，并停止一切廚房工作。 10、對違反操作規(guī)章制度，造成食物中毒、傳染病的發(fā)生，視其造成的后果來進行相關處罰，對造成嚴重后果的，必須賠償由此帶來的一切損失，

3、酒店可以立即辭退，對特別嚴重的要追究法律責任。 11、本一式兩份，雙方各執(zhí)一份。 12、本責任書有效期從20XX年1月1日起至20XX年12月31日止。 甲方： 乙方： 20XX年1月1日 希望你能喜歡這篇食品安全生產(chǎn)的責任書范文。 一、嚴格遵守中華人民 _食品安全法等相關法律、法規(guī)、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行餐飲服務崗位操作規(guī)范，牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的理念。 二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生。 三、保持餐飲服務加工經(jīng)營場所內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和

4、其它有害昆蟲及其孽生條件。 四、嚴格落實餐飲服務食品采購索證索票規(guī)定，建立食品進貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規(guī)范、不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質。 五、嚴格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為，落實食品添加劑“五?！保▽Ｈ瞬少?、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存）管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。 六、如有自制火鍋底料、自制飲料（包括調制和現(xiàn)榨）、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品 _部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。 七、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求，不使用非食品原料

5、加工食品，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。 八、嚴格落實餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。 九、餐廳設置醒目的禁止吸煙禁語和標志，并配備專（兼）職人員對吸煙者進行勸阻。 十、自覺接受消費者、新聞媒體的監(jiān)督，如實、主動回答消費者、媒體有關餐飲服務食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承擔由此帶來的法律后果。 公司（簽字蓋章）： 部門： 年月日 下面由的作者為你提供食品安全生產(chǎn)的責任書的寫法。 根據(jù)中華人民 _食品衛(wèi)生法和政府、有關部門關于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規(guī)和規(guī)章制度

6、的落實，做到責任到人，防患于未然。結合我公司實際，特制定本責任書。 各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責任人。對所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負有直接的責任，并有責任、有義務組織全體職工認真學習并執(zhí)行本責任書所列條款。 一、保障食品質量安全 1、嚴格遵守國家產(chǎn)品質量法、食品衛(wèi)生法、食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質量安全符合國家有關產(chǎn)品標準。 2、保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品決不出售。 3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范，對生產(chǎn)關鍵工序進行嚴格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定，不使用非

7、食用性原輔材料加工食品。 4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。 5、積極配合執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品質量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。 二、加強環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、大方的就餐服務環(huán)境 按照中華人民 _食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定，認真做好餐廳（食堂）的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳（食堂）地面、餐桌椅、灶臺、服務臺、收費機衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳（食堂）現(xiàn)有設施設備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。 三、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓 餐廳（食堂）所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓

8、合格證，對新進人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責任對餐廳（食堂）工作人員進行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 根據(jù)中華人民 _食品衛(wèi)生法和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法中關于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳（食堂）職工進行嚴格監(jiān)督、管理。對不符合要求的個人，立即責令其整改，執(zhí)意不改的或故意拖延時間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。 四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理，防止食物中毒 嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)象；對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。 五、嚴格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責任化 對各餐廳（食堂）各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責。 六、責任追究 本責任書以中華人民 _食品衛(wèi)生法、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人責任。