1、實(shí)驗(yàn)六 霉菌的形態(tài)觀察,主講教師：雒曉芳,基本原理,真菌在微生物世界中可以稱得上是個“巨人家族”，真菌的個頭較大，其中的許多成員對我們來說都是很熟悉的。例如，在潮濕的天氣里，常常發(fā)現(xiàn)糧食、衣服、皮鞋上長了霉，我們做醬、醬油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；發(fā)面、釀酒用的酵母菌等都是真菌，就連人們愛吃的蘑菇、木耳等蕈子，也都是真菌大家族的成員。 霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即發(fā)霉的真菌，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產(chǎn)生大型的子實(shí)體。在潮濕溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌落，那就是霉菌。,一、 霉菌的形態(tài)、大小和結(jié)構(gòu),霉菌的菌絲： 構(gòu)成霉菌營養(yǎng)體的基本單

2、位是菌絲。 菌絲是一種管狀的細(xì)絲，把它放在顯微鏡下觀察，很像一根透明膠管，它的直徑一般為310微米。 菌絲體：菌絲可伸長并產(chǎn)生分枝，許多分枝的菌絲相互交織在一起，就叫菌絲體。,根據(jù)菌絲中是否存在隔膜，可把霉菌菌絲分成兩種類型,無隔膜菌絲和有隔膜菌絲,霉菌的菌絲 上：無隔膜菌絲； 下：有隔膜菌絲,二、霉菌的繁殖,霉菌有著極強(qiáng)的繁殖能力，而且繁殖方式也是多種多樣的。雖然霉菌菌絲體上任一片段在適宜條件下都能發(fā)展成新個體，但在自然界中，霉菌主要依靠產(chǎn)生形形色色的無性或有性孢子進(jìn)行繁殖。孢子有點(diǎn)像植物的種子，不過數(shù)量特別多，特別小。,霉菌的無性孢子直接由生殖菌絲的分化而形成，常見的有節(jié)孢子、厚垣孢子、孢

3、囊孢子和分生孢子。,孢囊孢子：在孢子囊內(nèi)形成的孢子叫孢囊孢子。孢子囊是由菌絲頂端細(xì)胞膨大而成，膨大部分的下方形成隔膜與菌絲隔開，膨大細(xì)胞的原生質(zhì)分化成許多小塊，每小塊可發(fā)育成一個孢子。,霉菌的游動孢子,霉菌的靜孢子 左：毛霉的孢子囊；中：孢子囊壁破裂，露出靜孢子；右：囊軸,分生孢子：是在生殖菌絲頂端或已分化的分生孢子梗上形成的孢子，分生孢子有單生、成鏈或成簇等排列方式，,曲霉的分生孢子梗和頂囊上的分生孢子,青霉的帚狀分生孢子梗和分生孢子,曲霉的分生孢子頭彩圖,霉菌的有性繁殖和有性孢子,常見的有卵孢子、接合孢子、子囊孢子和擔(dān)孢子,霉菌的接合孢子左：毛霉的(+)和(-)型菌絲在交界處結(jié)合產(chǎn)生黑色的

4、帶狀，肉眼可見；右：取小黑點(diǎn)用顯微鏡觀察所看到的接合孢子,霉菌的子囊孢子a子囊果；b子囊； c偽側(cè)絲；d子囊孢子,擔(dān)孢子的形成過程示意圖 ad雙核細(xì)胞；e核融合；fg核分裂；h擔(dān)孢子形成；i擔(dān)孢子成熟并釋放,青霉（分生孢子）,曲霉的分生孢子梗和 頂囊上的分生孢子,青霉的帚狀分生孢子梗 和分生孢子,毛霉孢子,毛霉,根霉,三、霉菌的菌落,由于霉菌的菌絲較粗而長，因而霉菌的菌落較大，有的霉菌的菌絲蔓延，沒有局限性，其菌落可擴(kuò)展到整個培養(yǎng)皿，有的種則有一定的局限性，直徑12厘米或更小。菌落質(zhì)地一般比放線菌疏松，外觀干燥，不透明，呈現(xiàn)或緊或松的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀或棉絮狀；菌落與培養(yǎng)基的連接緊密，不易挑?。痪湔疵娴念伾瓦吘壟c中心的顏色常不一致。,各種曲霉的菌落,各種病原真菌的菌落 青霉的菌落 青霉的菌落,實(shí)驗(yàn)報告,1繪出有