1、食物中的營養(yǎng),我們能從食物中獲得哪些營養(yǎng)成分？,食物中所含的營養(yǎng)成分非常豐富, 通常分為：,蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 維生素 礦物質(zhì) 水,說一說,這些營養(yǎng)成分對我們身體都有哪些作用？ 它們都來自哪些食物？,（小組討論、交流，整理課前查閱和搜集的資料。）,糖類,糖類可分為單糖、雙糖、多糖三種。 主要是指淀粉、蔗糖、葡萄糖這類能為我們的身體提供能量的物質(zhì)。 我們跑步、跳繩以及呼吸、消化等生命活動所要消耗的能量主要由糖類提供。,脂肪,脂肪俗稱油脂。是儲存在身體里的能源物質(zhì)，我們的身體可以儲存大量的脂肪。 身體的脂肪層能夠緩沖外力沖擊保護內(nèi)臟器官，也能起到減少體內(nèi)熱量散失的作用。 脂肪可分為植物脂肪和動物脂

2、肪兩類。,蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、血液、毛發(fā)的主要成分。 人的生長發(fā)育和新陳代謝都離不開蛋白質(zhì)。 在有必要的時候，蛋白質(zhì)經(jīng)分解還能為身體提供能量。,這些食物中富含蛋白質(zhì),糖類、蛋白質(zhì)、脂肪它們都是為我們?nèi)梭w提供能量的主要物質(zhì)，缺少了它們我們的身體將無法進行正常的生命活動。就像電燈沒有電就不能發(fā)光，汽車沒有油無法發(fā)動一樣。 所以我們每天都要從食物中獲取足夠量的這些營養(yǎng)，我們工作學習才有力氣有精神。,維生素,維生素也稱維他命，是維持人體生命活動所必需的一類有機物質(zhì)。 維生素是一個大家族，人們用字母給他們命名，有幾十種之多。 人體缺乏維生素會引起一類特殊的疾病維生素缺乏癥。,蔬菜水果中含

3、有豐富的維生素,有一個小朋友他平時并不挑食，蔬菜水果雞蛋牛奶樣樣都是他愛吃的，但有一次他還是因為缺乏營養(yǎng)生病了。他的脖子腫的很大，他“哎喲哎呦”地直叫難受，看樣子病得不輕。醫(yī)生說他的病是缺少一類礦物質(zhì)所致。 你們知道他得的是什么病嗎？,碘、鹽中的鈉等都是我們?nèi)梭w所需的礦物質(zhì)，礦物質(zhì)屬于無機物，具有調(diào)節(jié)身體機能的作用。,你們還知道那些礦物質(zhì)？,水,水是組成細胞的主要成分。人體水的含量約占體重的60%70%。 水是新陳代謝的主要場所，比如營養(yǎng)物質(zhì)在消化過程中需要溶于水才能被人體吸收；身體里的廢物也要溶解在水中才能排出體外。 我們的身體每天需要攝入2500mL的水。,鑒別食物的營養(yǎng)成分,脂肪的鑒別

4、1、用棉簽蘸一點食用油，涂在白紙上，會留下一道油漬。 2、分別把肥肉、花生等被測食物在白紙上擠壓，滑動。 3、含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。,淀粉的鑒別 1、淀粉與碘反應會變藍。 2、分別在被測的食物上滴一滴碘酒，觀察實驗現(xiàn)象。 3 、如果發(fā)現(xiàn)有變藍色的現(xiàn)象，說明食物中含有淀粉。,溫馨提示:,小組分工合作，組員各盡其責。實驗器材管理員負責收發(fā)器材；實驗員進行實驗操作；記錄員記錄實驗現(xiàn)象；其他成員則是觀察員，認真觀察并負責監(jiān)督實驗，及時糾錯。,小心不要將碘酒撒到桌面！,從食物包裝袋上能直觀方便地了解到食物中所含的營養(yǎng)成分。,這節(jié)課你們都有哪些收獲？,營養(yǎng)小博士 運用這節(jié)課所學的知識為自己的家人設計一份營