1、,初中生物,合理營養(yǎng),初中生物七年級下冊,第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全,課件制作人：張青青,上課班級：七（2）班,米飯 紅燒肉 清蒸鯽魚,初中生物,食品安全,一、合理營養(yǎng),什么是合理營養(yǎng),合理營養(yǎng),攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類齊全。,攝取的營養(yǎng)素的量要合適（不多也不少，比例適當(dāng)） ，與身體需要保持平衡。,初中生物,分析下面的一組插圖，討論每幅插圖中的做法是否符合合理營養(yǎng)的要求。,初中生物,如果不吃早飯就會造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課。,初中生物,合理營養(yǎng),不吃蔬菜、水果,導(dǎo)致缺乏維生素C,初中生物,合理營養(yǎng),吃鹽過多：容易引起高血壓,初中生物,合理營養(yǎng),這些食物含

2、熱量高，長期如此，很容易導(dǎo)致肥胖。,初中生物,合理營養(yǎng),以上圖中人物的做法都是不合理的，為了做到合理營養(yǎng),我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類,并形象地設(shè)計成“平衡膳食寶塔”。,初中生物,中 國 居 民 “平 衡 膳 食 寶 塔” （從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例）,谷物類：糖類、B族維生素,果蔬類：維生素、膳食纖維、無機鹽,魚禽肉蛋類：蛋白質(zhì)、無機鹽,豆奶類：蛋白質(zhì)、無機鹽,油脂類：脂肪,分析“平衡膳食寶塔”回答問題,1、每天攝入量最多的食物應(yīng)是含 較多的食物。 2、每天攝入量最少的食物應(yīng)是 類食物。這類食物含 較多。 3、青少年每天應(yīng)比成人多攝取含 多的食物，即金字塔中第 、 層的食物。

3、 4、李伯伯最近患了冠心病， 你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減 少第 層食物，適當(dāng)多吃第 層食物。 5、某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對 第 層食物攝入量不足。,初中生物,合理營養(yǎng),為了保持身體健康，日常飲食中除了要按照“平衡膳食寶塔” 的結(jié)構(gòu)來合理的搭配食物，還必須做到：,為了給居民提供最基本、科學(xué)的健康膳食信息，營養(yǎng)學(xué)會制定了中國居民膳食指南,初中生物,合理營養(yǎng),初中生物,1. 食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯類 3. 每天吃奶類、大豆或其制品 4. 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉 5. 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 6. 食不過量，天天運動，保持健康體重 7. 三餐分

4、配要合理，零食要適當(dāng) 8. 每天足量飲水，合理選擇飲料 9. 如飲酒應(yīng)限量 10. 吃新鮮衛(wèi)生的食物,合理營養(yǎng),中國居民膳食指南（2007）,目的要求：通過給家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，關(guān)心長輩的飲食。,提示： 1、含有五類食物并且比例適當(dāng)。 2、考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價格，考慮中老年人的健康狀況和飲食習(xí)慣。 3、課下在小組內(nèi)討論、交流。 4、根據(jù)設(shè)計的食譜，自己在家中烹調(diào)，請家長品嘗。,同學(xué)們設(shè)計的食譜更多的是關(guān)注食品的營養(yǎng)，在日常飲食中我們還應(yīng)該關(guān)注什么的？,初中生物,合理營養(yǎng),為家長設(shè)計一份午餐食譜,初中生物,二、食品安全,初中生物,二、食品安

5、全,雙匯瘦肉精豬肉 圣元奶粉早熟門 三聚氰胺奶粉 綠色大米 植物奶油 海南毒豇豆 地溝油 黑心餐盒 毒筷子 我們吃的食品安全嗎？,“食”面埋伏,初中生物,食品安全,“QS”標(biāo)志既是食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志，又是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志,逛超市時，你是否關(guān)注過食品包裝上一些重要標(biāo)志呢？,A級：在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。 AA級：在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。,綠色食品：,產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。,初中生物,食品安全,1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？,有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家地址和貯存條件等。,2.怎樣判斷包裝食品是

6、否過了保質(zhì)期？,根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。,購買非包裝食品需要注意哪些問題？,初中生物,食品安全,初中生物,食品安全,有毒的蘑菇,發(fā)芽的馬鈴薯,初中生物,食品安全,為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？,1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。,2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對已發(fā)霉的食物，堅決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜。,初中生物,食品安全,學(xué)習(xí)了有關(guān)食品安全的知識，生活中你們是否常常只關(guān)注了食物誘人的香味，而忽略了它潛藏著的不安全因素呢？看看下面幾幅圖片，是不是有一種熟悉的感覺呢？,初中生物,食品安全,初中生物,食品安全,

7、隨堂練習(xí)：,1下列飲食習(xí)慣中，不符合合理營養(yǎng)的是( ) A.一日三餐，按時進餐 B.不暴飲暴食，葷素合理搭配 C.飲食多樣化，不挑食 D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐 2國家為農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生免費提供的營養(yǎng)午餐有面包、牛奶、雞蛋等，除此之外，你建議同學(xué)們自己還應(yīng)該增加的食物類型是( ) A谷類 B果蔬類 C肉類 D奶類 3在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占( ) A30%、40%、30% B30%、30%、40% C33%、34%、33% D30%、35%、35%,初中生物,合理營養(yǎng)與食品安全,4綠色食品指的是( ) A新鮮的食品 B無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 C綠顏色的食品 D營養(yǎng)價值高的食品 5在清洗蔬菜時，盡量浸泡一段時間，這種做法的作用是（ ） A讓蔬菜更硬挺 B除去蔬菜表面的農(nóng)藥 C讓蔬菜吸足水 D節(jié)約用水 6當(dāng)你買魚時你是怎樣辨別那一條新鮮（ ） A看鰓部是否新鮮 B看哪一條大 C聞一聞 D用手摸